تعتبر طريقة تحضير الكشري الأصفر من أبسط الوصفات التي يمكن استخدامها في المنزل في وقت قصير. كما أنها وجبة غير مكلفة ولا تحتاج إلى تكاليف عالية، ناهيك عن طعمها المميز وقيمتها الغذائية.
تبحث الكثير من النساء عن طريقة لتحضير الكشري الأصفر، ويطلق عليه الكشري الإسكندراني، للاستمتاع بفوائد كل من العدس الأصفر والبصل، حيث يستغرق تحضيره نصف ساعة فقط.
لذا فلنتعرف سيدتي على طريقة تحضير الكشري الأصفر بأكثر من طريقة في هذا المقال:
طريقة عمل الكشري الأصفر بالعدس
محتوي المقالة
مكونات:
- كوب ونصف عدس أصفر.
- كوب من الأرز المصري.
- ملح للتذوق.
- بعض الكمون.
- ماء.
- زيت نباتي أو زيت زيتون.
الإعداد:
- نقوم بغسل كل من العسل والأرز جيداً لإزالة النشا الموجود بهما.
- – صفي الأرز والعدس من الماء.
- ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على النار واتركيه حتى يسخن قليلاً.
- أضيفي الأرز والعدس إلى الزيت، وقلّبي قليلاً، ثم أضيفي الملح والكمون.
- يُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة.
طريقة الكشري الاسكندراني
مكونات:
- ربع كيلو عدس أصفر.
- 1 كوب و نصف أرز مصري.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ¼ كوب زيت.
- ماء.
- ملح.
- كمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ½ كوب شعيرية.
الإعداد:
- ضعي قدرًا به الزيت، واقلي فيه البصل المفروم.
- أضيفي الشعيرية وقلّبي جيداً حتى يتغير لونها.
- أضيفي الأرز والعدس المغسولين والمصفى جيداً من الماء، وقلبي جيداً.
- يتبل الكشري بالملح والكمون، ثم يضاف الكركم ثم يضاف الثوم المهروس ليعطيه نكهة خاصة.
- أضيفي الماء المغلي، غطي القدر واتركيه حتى ينضج على نار خفيفة.
- بعد حوالي نصف ساعة أو 45 دقيقة، يصبح الكشري جاهزًا للتقديم.
إقرئي: طريقة عمل صلصة الكشري كما في المتجر
إقرأي: طريقة عمل الكشري المصري في المنزل كما في المتجر بخطوات بسيطة وسهلة
طريقة تحضير الكشري الأصفر مع الشيف منال العالم
مكونات:
- كوبين من الأرز.
- 1 كوب عدس.
- نصف كيلو مكرونة.
- بصلة.
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- خل النبيذ الأبيض.
- عصير الطماطم.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- الملح والكمون والكزبرة (حسب الرغبة).
الإعداد:
- يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نخرج البصل من الزيت، ثم نضعه على مناشف المطبخ.
- في نفس الوعاء الذي به زيت البصل، أضيفي كوبين من الماء وأضيفي الملح والكمون.
- بعد أن ينضج، أضيفي العدس واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- أضيفي الأرز، واخلطي المكونات جيدًا واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- قومي بطهي المعكرونة في وعاء آخر حسب التعليمات الموجودة عليها.
تحضير صلصة الكشري:
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على النار.
- أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه ثم أضيفي الملح والكزبرة.
- حرك الصلصة واتركها تتكاثف على نار خفيفة.
وأخيراً نضع طبقات الكشري فوق بعضها البعض في أطباق ونزينها بالبصل المقرمش ونقدمها.
طريقة تقديم الكشري الأصفر
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تقديم الكشري الأصفر وما الذي يمكن تقديمه معه. نقدم لك مجموعة من الاقتراحات التي يمكنك تقديمها مع طبق الكشري:
- طماطم مخللة مع الملح والليمون والثوم المطحون وعصير الليمون.
- الخبز الشامي (الخبز) مقلي بالزيت ومتبل بالملح والكمون والكاري.
- بطاطس مقلية.
- البيض المنقوع في السمن أو الزبدة.
- باذنجان مسلوق مخلل بالثوم والخل.
- صوص كشري أحمر بالخل.
- سلطة خضراء.
- حساء أورزو.
السؤال الموجود في الجزء العلوي من Google هو:
كيفية تحضير الكشري الأصفر للحصول على طعم كشري المتجر؟
هناك بعض النصائح التي يجب أن نتجنبها لكي نحصل على كشري ذو طعم مميز يشبه ما يقدم في المطاعم:
- لا ينبغي أن تكون المعكرونة مطبوخة بالكامل، بل يجب أن تكون مطبوخة إلى ثلاثة أرباعها.
- يفضل استخدام زيت البصل المقلي في جميع مراحل تحضير الكشري.
- لا ترش البصل الكشري بالزيت ليصبح مقرمشاً، بل قم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة متساوية إن أمكن.
- يمكنك استخدام العدس بعد نقعه لمدة 4 ساعات، أو يمكنك فقط تركه ينقع لمدة ربع ساعة.
- ويفضل أن تكون مرق الكشري صغير الحجم وسميك القوام مع تحضير الدقة وزيت الفلفل الحار والخبز المحمص، وهي كلها من مقبلات الكشري.
- يمكن تحضير دقة الكشري الباردة بإضافة الليمون والخل والماء بكمية مناسبة وإضافة صلصة الكشري والتتبيلة بالملح والكمون.
- للحصول على نكهة الكشري، اقلي الفلفل الحار بالزيت على نار خفيفة ثم أضيفي كمية مناسبة من صلصة الكشري.
والآن بعد أن ذكرنا كيفية طهي الكشري الأصفر بطرق مختلفة، دعنا نتعرف على أهم فوائد الكشري الأصفر وما عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها تقريبًا.
يعتبر العدس الأصفر مصدراً غذائياً غنياً بالبروتين النباتي والألياف كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. كوب واحد من العدس الأصفر المطبوخ يحتوي على 560 سعرة حرارية.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة تحضير الكشري الأصفر بأكثر من طريقة. تعلمنا طريقة عمل الكشري الأصفر بالعدس والأرز وكيفية عمل الكشري الأصفر بطريقة الشيف منال العلم.
وقد ذكرنا فوائد هذا الطبق للجسم. لقد تحدثنا عن عدد من النصائح التي يجب أن تضعيها في اعتبارك عند تحضير طريقة تحضير الكشري الأصفر حتى تحصلي على طعم الكشري تماماً كما هو موجود في المتجر.
