تعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية الجوسي واللذيذة 2025

تتساءل الكثير من النساء عن كيفية طبخ الكفتة المشوية، خاصة أنها طبق لذيذ وذو قيمة غذائية عالية، لكنه في نفس الوقت لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.

طريقة عمل الكفتة المشوية

وبما أن بيع الكفتة في الأطباق الجاهزة غالي الثمن، فسنتعلم اليوم طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل كما في المتجر.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الطريقة الصينية

مكونات تتبيلة الكفتة المشوية:

• 1/2 كيلو لحم بقري.
• قطعة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة بهارات مشكلة أو سبع بهارات.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.

الإعداد:

1. نخلط اللحم والبصل والبهارات جيداً في الكبة حتى تمتزج المكونات معاً.
2. نترك اللحم في البهارات ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ونغطيه بورق النايلون.
3. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ووضع القليل من الزيت في صينية الخبز، ووضع أصابع الكفتة فيها.
4. بعد حوالي 10 دقائق، تقلب الكفتة على الجانب الآخر حتى تنضج من جميع الجوانب.

طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة فاطمة أبو حاتي

ولمن يريد استخدام طريقة تحضير الكفتة المشوية في الفرن بصور فاطمة أبو حتّي فهي كما يلي:

مكونات:

• يحتوي كيلو واحد من اللحم المفروم على كمية معينة من الدهون.
• بصل مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• عيدان خشبية.

الإعداد:

1. أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى اللحم واخلطيهم جيدًا.
2. أضيفي صودا الخبز واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. نشكل أصابع الكفتة على شكل أسياخ ونشويها في الفرن على صينية.
4. بعد إخراج الكفتة المطبوخة من الفرن، أشعلي قطعة من الفحم عليها ملعقة صغيرة من الزبدة وغطي القدر بسرعة حتى تأخذ الكفتة رائحة الشواء.

كيف تصنع الكفتة في المنزل؟

ومن يسأل عن طريقة عمل الكفتة في المنزل يمكنه اتباع الوصفة التالية:

المكونات:

• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• 1/4 كوب أرز مطبوخ.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• ملعقة من البقدونس المفروم.
• قليل من البهارات.
• ملعقة من الملح والفلفل.
• 2 بيضة.
• 1/2 كوب بقسماط.
• 1/2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• زيت القلي.

الإعداد:

1. نضع اللحم المفروم في وعاء نظيف ونضيف إليه البصل المفروم والبقدونس والنعناع الجاف والأرز والسكر والملح ونخلط جيداً.
2. نضع الدقيق في وعاء نظيف وفي وعاء آخر نضيف البيض والملح والفلفل ونخلط كل شيء جيداً.
3. نضع أيضًا فتات الخبز مع النشا في وعاء آخر ضحل.
4. تشكل أصابع الكفتة ونغطي الكفتة بالبيض ثم الدقيق ثم البقسماط.
5. اضغطي على الكفتة حتى تتماسك ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. تقلى الكفتة في الزيت المغلي حتى تنضج وتقدم مع الأرز.

ما هي طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن؟

لكل من يتساءل: ما هي مكونات الكفتة المشوية؟ وهم على النحو التالي:

المكونات:

• كيلو واحد من اللحم المفروم.
• 2 بصل مفروم.
• قوة معلقة.
• تشمل خلطات التوابل الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم، 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة من السكر.

الإعداد:

1. نضع اللحم في الكبة مع البصل والنشا وجميع البهارات ونقطعها جيداً.
2. اتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
3. في وعاء عميق آخر، ضعي الصلصة والسكر والخل وماء البصل واخلطيهم جيدًا.
4. نشكل اللحم المفروم على شكل أصابع ونضعها على الأسياخ ونضع عليها بعضاً من الخليط السائل.
5. نضع الكفتة في الفرن حتى تنضج وبعد خروجها من الفرن نضع فحماً في الصينية وعليها قطرة زيت حتى تمتص الكفتة الفحم.

كنت قد تكون مهتمة في: طريقة عمل السمان اللذيذ | 4 طرق مختلفة لطهي السمان

طريقة عمل الكفتة المشوية على يد الشيف الشربيني

ويمكن تحضير طريقة عمل الكفتة مثل الكبابجي على يد الشيف الشربيني كالآتي:

المكونات:

• كيلو واحد من اللحم المفروم.
• 3 فصوص من الثوم.
• كوب من البقدونس الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• ملعقة من الملح.

الإعداد:

1. يتم تسخين الفرن إلى 160 درجة.
2. نحضر صينية الخبز، ثم ندهنها بالقليل من الزبدة.
3. يخلط البصل والبقدونس والثوم المفروم جيداً ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات.
4. نخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. نشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم ونضعها في صينية الخبز ونتركها لمدة 12 دقيقة.
6. بعد الطهي، ضعي الكفتة في الأطباق وقدميها بكل سرور.

طريقة عمل الكفتة المشوية بالبيكنج باودر

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• رغيف خبز فينو.
• ملعقة من السمن.
• معلقة بقدونس .
• ملح وفلفل أسود.
• البصل المفروم والثوم.
• بهارات مشكلة، هيل و جوزة الطيب.

الإعداد:

1. أضيفي خليط البهارات إلى اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
2. نضيف صودا الخبز ونستمر في طحن مكونات الكبة حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
3. أضيفي البقدونس والسمن وضعيهما في طبق في الثلاجة لمدة ساعة.
4. نضع ماء البصل في وعاء خارجي، ونضيف إليه الملح، وصلصة الطماطم، والبهارات، والزيت، ونحرك جيداً.
5. تشكل أصابع الكفتة على شكل أسياخ، وتغطى الطبقة الخارجية من جميع الجوانب بالتتبيلة السائلة.
6. ضعي الكفتة في الفرن واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة.
7. نضع عليها قطعة فحم مع ملعقة زيت أثناء وجود الكفتة في الوعاء لتعطيها رائحة الشوي.

ما الذي يجعل الكفتة طرية؟

هناك بعض الأسرار التي يجب أن تضعيها في اعتبارك حتى تصبح الكفتة طرية وناجحة:

• وينصح باستخدام اللحوم المفرومة الطازجة، وليس المجمدة، لأن اللحوم المجمدة تحتفظ بالدهون الموجودة في اللحوم.
• يجب أن نصفي البصل جيداً قبل خلطه مع اللحم.
• نضيف ملعقة من البودرة الوردية حتى تحافظ على حجمها وتكون ناعمة ولا تنكمش.

والآن تعلمنا طريقة عمل الكفتة المشوية بأكثر من طريقة. تختلف الطرق المستخدمة في تحضير الكفتة باختلاف المكونات وطريقة التحضير، ولكنها جميعها تعطي للكفتة طعمًا رائعًا، تمامًا مثل الكفتة المتوفرة تجاريًا.