تعرف على طريقة عمل الكنافة بالجبنة والكريمة 2025

يتساءل البعض عن كيفية صناعة الكنافة في المتاجر. تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الملايين. ترتبط الكنافة بشهر رمضان وأصبحت الحلوى الشعبية في معظم الأسر المصرية وحتى الأسر العربية خلال شهر رمضان.

يتم تحضير الكنافة بعدة طرق، وتختلف الطرق من بلد إلى آخر. كما أنها محشوة بالعديد من الحشوات، مثل: الكسترد، والقشطة، والجبن، والمكسرات وغيرها، ومؤخراً ظهرت أيضاً أنواع أخرى من الكنافة في الأسواق، مثل: الكنافة بالمانجو، والفراولة، والنوتيلا وغيرها.

طريقة عمل الكنافة

الكنافة السادة هي الشكل التقليدي للكنافة ويمكن تحضيرها كالآتي:

المكونات

لتحضير كنافة بسيطة نحتاج إلى ما يلي:

• نصف كيلو كنافة.
• ربع كيلو سمن.
• كوبان من شراب الكنافة.

مكونات قطر الكنافة

لتحضير الشراب نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من السكر.
• رشة من الفانيليا.
• كوب من الماء.
• نصف ليمونة معصورة.

كيفية تحضير الشراب

1. نبدأ بتحضير الشراب (الشربات) بإضافة الماء والسكر إلى قدر على النار دون التحريك.
2. نترك الخليط على النار حتى يغلي.
3. بعد ذلك نضيف الفانيليا وعصير الليمون.
4. نترك الشراب على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتكاثف.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير الكنافة

يتم تحضير الكنافة البسيطة بالخطوات التالية:

1. نقوم بتشغيل الفرن حتى يصبح ساخناً أثناء تحضير الكنافة ويكون الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2. قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة بالمقص أو باليد.
3. نخلط الكنافة جيداً مع السمن السائل حتى تتشرب جميع الكنافة بالسمن جيداً.
4. نحضر صينية مقاس 32، ونضع فيها الكنافة، ثم نضغط عليها جيداً.
5. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة إلى 25 دقيقة، حتى تأخذ لوناً ذهبياً غامقاً.
6. نخرج الصينية من الفرن ثم نسكبها وهي ساخنة بالشربات البارد.

طريقة عمل الكنافة بالجبنة

تتميز الكنافة بالجبنة بطعمها الرائع ويمكن تحضيرها كالآتي:

المكونات

تحضير الكنافة بالجبنة؛ يجب تحضير المكونات التالية:

• نصف كيلو كنافة.
• ربع كيلو موزاريلا.
• نصف كيلو جبنة عكاوي.
• ربع كيلو سمن سائل.
• أضف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة من الكنافة المطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.

الإعداد

يمكنك تحضير الكنافة بالجبنة كالتالي:

1. تُقطع الجبنة العكاوي إلى قطع صغيرة، وتُنقع في الماء للتخلص من الملح، ثم تُصفى من الماء.
2. بعد تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة، قومي بخلطها جيداً مع السمن السائل بحيث يغطي السمن كامل كمية الكنافة.
3. أحضري صينية وادهنيها بالسمن.
4. وزعي نصف كمية الكنافة على الصينية ثم أضيفي الجبن.
5. وزعي باقي كمية الكنافة على الجبن واضغطي عليها بخفة.
6. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجميل.
7. أسكبي الشراب البارد فوق الكنافة فور خروجها من الفرن.

طريقة عمل الكنافة بالبودنج

الكنافة بالكاسترد هي نوع من الكنافة الرخيصة ذات المذاق اللذيذ. يتم تحضيره على النحو التالي:

المكونات

تحضير المكونات التالية؛ تحضير الكنافة بالبودنج :

• نصف كيلو كنافة.
• ربع كيلو سمن مذوب.
• كوبين من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• كوبان من شربات الكنافة.

طريقة الإعداد

لتحضير الكنافة بالبودنج يجب إتباع ما يلي:

1. أولاً نقوم بتحضير البودينغ لحشوة الكنافة، وذلك بخلط النشا مع الحليب البارد، ثم نسخنها على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تتماسك، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً لتبرد.
2. نطحن الكنافة بمحضرة الطعام ونذوب الزبدة أيضاً.
3. نخلط ثلاثة أرباع كمية السمن مع الكنافة، ونفركها حتى تمتصها تماماً.
4. دهن صينية مقاس 24 بوصة بالسمن، ثم وزعي نصف كمية الكنافة فيها واضغطي عليها جيداً.
5. ضعي البودينج على الكنافة، مع التأكد من عدم اقترابها من حواف الصينية.
6. أضيفي باقي كمية الكنافة ووزعيها بعناية حتى لا تخرج البودينج.
7. نسكب باقي كمية السمن السائل على سطح الكنافة ونوزعها بشكل متساوي.
8. أدخلي الكنافة إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة حتى تتحمر الأطراف.
9. نخرج الصينية من الفرن ثم نسكب الشربات البارد فوق الكنافة.
10. اتركي الكنافة لتبرد لبضع دقائق.
11. قبل التقديم، زيني الكنافة بالمكسرات والزبيب.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل مجوهرات أم علي

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة تحظى دائماً بشعبية كبيرة بين أصحاب الذوق الرفيع ويتم تحضيرها كالآتي:

المكونات

نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو كنافة.
• ربع كيلو سمن مذوب.
• مكسرات للتزيين.

المكونات للكريم

لتحضير الكريم ستحتاجين إلى ما يلي:

• كوب من الحليب كامل الدسم.
• أضف ملعقة كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير الكريمة

تحضير الكريم على النحو التالي:

1. ضعي كوب ونصف من الحليب في وعاء واتركيه على النار حتى يغلي.
2. أضف جوز الهند والسكر إلى الحليب.
3. نذوب النشا في نصف كوب من الحليب البارد، ثم نضيفه إلى الخليط، مع التحريك المستمر بالخفاقة، حتى يصبح القوام سميكاً.
4. أطفئ النار وأضف ملعقة وحرك جيدًا واترك الكريمة تبرد.

طريقة تحضير الكنافة

تحضير الكنافة كالتالي:

1. تهرس الكنافة ثم يضاف إليها السمن المذاب وتفرك الكنافة جيداً.
2. ضعي نصف كمية الكنافة في مقلاة مقاس 28 بوصة، ثم دهني المقلاة بالسمن واضغطي على الكنافة جيداً، مع عمل حافة مرتفعة لمنع هروب الكريمة.
3. اسكبي الكنافة فوقها ووزعيها بشكل متساوي ثم أضيفي فوقها بعض المكسرات.
4. وزعي باقي كمية الكنافة على الكريمة، واضغطي عليها بخفة، ثم قومي بتسوية الصينية.
5. ضعي الصينية على نار هادئة، ثم قومي بتدويرها برفق كل 5 دقائق حتى تتحمر الكنافة.
6. اقلبي الكنافة على الجانب الآخر، وكرري الخطوة السابقة حتى يحمر الجانب الآخر من الكنافة.
7. نطفئ النار ونسكب فوقها الشربات البارد.
8. قم بتغطية الدرج بإحكام واتركه لبضع دقائق.