تعرف على طريقة عمل اللحمة الباردة في البيت 2024

تعتبر اللحوم الباردة من الأطعمة السريعة التي يستمتع بها الكثير من النساء لما لها من خصائص وفوائد صحية خاصة.

ستجد في مقالنا اليوم تحضير اللحوم الباردة بخطوات بسيطة وبمكونات بسيطة وسريعة، بالإضافة إلى مجموعة من النصائح التي تساعدك على الطهي الجيد بالكميات المناسبة.

كيفية تحضير اللحوم الباردة

تعتبر اللحوم الباردة من أفضل الأطباق التي يفضلها الجميع. وقد انتشر في جميع المطابخ الأوروبية وفي السنوات الأخيرة وصل أيضًا إلى بلداننا العربية. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ويمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ مع جميع أنواع اللحوم مثل الريزوتو.

مكونات تحضير اللحوم الباردة

مجموعة من المكونات التي ستحتاجين إليها لتحضير أشهى أطباق اللحوم على الإطلاق، ومنها ما يلي:

• لحم تريبيانكو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر العادي.
• كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الثوم المطحون.
• كوب واحد من زيت الذرة.

كيفية تحضير اللحوم الباردة

هناك عدد من الخطوات التي عليك اتباعها للحصول على طبق من اللحوم الباردة، منها ما يلي:

1. يتم غسل كمية اللحم جيداً لإزالة الدهن.
2. اصنعي عدة ثقوب في قطعة اللحم.
3. ثم اخلطي الثوم والفلفل الأسود والملح وملعقة من الخل.
4. تُملأ ثقوب اللحم بمزيج من البهارات والثوم.
5. ثم يتم لف عرق اللحم بالخيط.
6. اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر وكوب صغير من الخل.
7. ثم يوضع اللحم في كيس نايلون.
8. أضيفي خليط السكر والخل إلى الكيس واتركيه جانباً.
9. ضعي اللحم في الثلاجة واتركيه طوال الليل.
10. ثم عليك إخراج قطعة اللحم من الثلاجة، وإزالة الكيس وتصفية أي سوائل بداخله.
11. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في وعاء كبير، ثم أضيفي قطعة اللحم إلى الزيت واتركيها حتى يتغير لونها.
12. اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع الخل المتبقي والقليل من ملح الطعام.
13. تتم إزالة الخيط من اللحمة.
14. ثم يتم تقطيعها إلى عدة شرائح صغيرة متساوية وتوضع جيداً في وعاء التقديم.
15. ثم نصفي كل السائل المختلط مع شرائح اللحم ويقدم مع طبق من الأرز والسلطة.

طريقة عمل اللحم بالخضار

يمكنك تحضير طبق لذيذ من اللحوم الباردة والخضروات باستخدام مكونات بسيطة، منها:

المكونات

• العرق من اللحم.
• حفنة من فصوص الثوم.
• رشة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• بعض بهارات اللحوم.
• قطع بعض البصل.
• حبوب البطاطس.
• كمية بحجم الجزرة.
• قطعتين من الكوسة.
• قطع قطعة من الطماطم إلى مكعبات.
• فلفل أخضر مقطع.

طريقة تحضير العرق البارد بالخضار

• أولا، اللحم محشو جيدا بالثوم.
• ثم يتم تتبيل الجزء الخارجي من اللحم جيدًا بالبهارات.
• يتم بعد ذلك تقشير البطاطس والجزر وتقطيعهما إلى شرائح أو مكعبات كبيرة.
• يتم تقطيع الكوسة إلى قطع صغيرة.
• ضعي بعض شرائح البصل والفلفل في وعاء واخلطيهم جيدًا.
• ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى الخليط.
• توضع جميع الخضار في الفرن معاً في كيس خاص.
• يفرك اللحم بالصلصة جيداً ويوضع في كيس الخضار.
• نتركها لمدة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات.
• ضعي اللحم في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج جيداً.
• ثم توضع في الفرن لتتحمر من الخارج ثم توضع مع الأرز.

كيفية إنتاج العرق البارد

يمكنك جعل الفيلو العرق أفضل في المنزل منه في المطاعم من خلال القيام بما يلي:

المكونات

• لحم فالتو.
• ملعقة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

الإعداد

1. تأكد من تتبيل اللحم بالملح وبعض البهارات الإضافية مثل الكمون والكزبرة، واخلطهم جيدًا.
2. صب بعض الزيت في مقلاة على نار خفيفة.
3. ثم أضيفي اللحم إلى الزيت وحركيه جيداً من وقت لآخر حتى يحمر وينضج من جميع الجوانب.
4. ضعي قطعة اللحم في الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة عشر دقائق.
5. ثم أخرجي الطبق ولا تقتربي منه لمدة خمس دقائق.
6. ثم يقطع الفيلو إلى عدة شرائح رفيعة ويقدم مع السلطة والأرز.

شاهد: طريقة عمل الكبة نية | أفضل 5 وصفات

شاهد: طريقة عمل كرات البطاطس باللحم والدجاج وغيرها من الطرق اللذيذة

شاهد: طريقة تحضير المرقوق باللحم والخضار على الطريقة الأصلية

طريقة تحضير اللحوم الباردة بشرائح البرتقال

المكونات

• كوب من حليب جوز الهند.
• كوب من عصير البرتقال.
• وعاء من السكر والكمون والملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حفنة من فصوص الثوم.
• قطع بصل.
• ملعقة من الزنجبيل.
• لحم العجل.

الإعداد

1. نقطع البصل إلى عدة قطع ونضعها في وعاء في الكبة.
2. الجمع بين أوراق الكزبرة والزنجبيل والملح والمكونات المتبقية.
3. ثم قومي بخلط جميع المكونات بسرعة عالية حتى يتكون خليط خالي من الكتل.
4. أضيفي عصير البرتقال إلى حليب جوز الهند واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
5. ثم ضعي جذر لحم العجل في صينية الخبز وأضيفي نصف كمية الخليط.
6. ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.