نحن نبحث دائما عن كل ما هو جديد في عالم الطبخ حيث أن هناك العديد من الوصفات التي تختلف من بلد إلى آخر. يمكننا تحضير وصفات بأذواق ونكهات مختلفة باستخدام نفس المكونات، كما أن طريقة تحضير اللحم المفروم تدخل مع العديد من طرق الطهي، لذلك يبحث الكثيرون عن طرق جديدة ومبتكرة. تحضير اللحم المفروم بهدف تقديم أفراد الأسرة أطباقاً لذيذة تحتوي على العديد من البروتينات والفوائد.
طريقة عمل اللحم المفروم
وتختلف الأطباق التي نستخدم فيها اللحوم حيث من الممكن الحصول على اللحم على شكل قطع تستخدم في أنواع الطهي المختلفة ويمكننا أيضًا الحصول على لحم مفروم ناعمًا. وهناك العديد من الوصفات التي يعتبر عنصراً أساسياً فيها وسنتعرف على طريقة تحضير اللحم المفروم بأشهى الطرق:
طبخ اللحم المفروم
وفي معظم الوصفات، لا يتم استخدام اللحم المفروم دون إضافات أخرى تعزز مذاقه اللذيذ.
مكونات وصفة يخنة اللحم المفروم
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثوم مفروم.
- ملح.
- البهارات (بودرة البصل، بودرة الثوم، بودرة الزنجبيل).
- حبتان من البصل، المفرومة جيداً.
- فلفل أخضر.
- زيت نباتي.
- فلفل ملون .
كيفية طبخ اللحم المفروم
- تقدير كمية البصل حسب كمية اللحم المستخدم ووضعه في مقلاة على النار.
- نضيف الزيت النباتي إلى المقلاة حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأشقر وينهار تماماً.
- ولا يغسل اللحم المفروم بالماء، بل يوضع على البصل كما هو.
- نستمر في تقليب اللحم لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني، ويجف الماء، وعليك التأكد من عدم وجود أي قطع وردية من اللحم.
- يمكن إضافة الفلفل الأخضر أو الأحمر أو الأصفر في هذه الخطوة، بالإضافة إلى الثوم والتوابل مثل الملح والفلفل حسب الرغبة.
- وهكذا يتم تحضير اللحم المفروم، ويمكن استخدامه في العديد من أطباق الغداء الرئيسية، ومنها ما يلي:
كفتة لحم مفروم مع مرق
مكونات كفتة اللحم المفروم مع المرق
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- بهارات حسب الرغبة.
لتحضير الصلصة قومي بتحضير المكونات التالية:
- طماطم معصورة.
- كوبين من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة.
- ملعقة من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة عمل كفتة اللحم المفروم مع المرق
- تخلط جميع مكونات الكفتة حتى تصبح متجانسة وناعمة.
- نحضر كرات اللحم ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكرات ويتغير لونها إلى اللون الأحمر.
- في مقلاة على النار، يقلى البصل والثوم حتى يذبل.
- أضيفي جميع مكونات الصلصة إلى البصل بعد أن يذبل.
- نترك الخليط حتى يتماسك ويصبح سميكًا.
- بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، أضيفي كرات اللحم.
- بعد غليان الصلصة والتأكد من نضج اللحم، تقدم الوجبة ساخنة.
كرات اللحم المفروم مع البطاطس
وهي من أقدم الوصفات التي تستخدم اللحم المفروم ويتم تحضيرها بمكونات بسيطة كالآتي:
مقادير الوصفة
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف لتر من الزيت.
- كوب من البقسماط.
- بطاطس مهروسة.
- الجبن المبشور.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- بهارات مشكلة.
طريقة عمل كرات اللحم المفروم مع البطاطس
- نتبل البطاطس بالبهارات.
- بعد تسخين الزيت، اقلي البصل وانتظر حتى يذبل.
- نسكب اللحم فوق البصل ونضيف إليه جميع البهارات. استمري في التقليب حتى تتأكدي من نضج اللحم جيدًا.
- اصنعي كرة من البطاطس وضعي فيها بعض اللحم الطري والقليل من الجبن المبشور وشكليها على شكل كرة.
- ضعي الكرة في البيض المخفوق ثم اغمسيها في فتات الخبز.
- كرري الخطوات وضعي الكرات في الزيت لبعض الوقت حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية اللون.
- – صفي كرات البطاطس من الزيت جيداً، ثم قدميها ساخنة.
شاهد: فوائد شوربة الشوفان وطريقة تحضيرها
طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم
تعتبر من الأكلات المشهورة لدى معظم العائلات، لذلك تبحث عنها الكثير من الأمهات لتحضيرها بأشهى الطرق. وتشمل هذه الأساليب ما يلي:
مكونات
- 12 شريحة خبز تورتيلا.
- ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم.
- يمكن استبدال السمن بلدي بالزيت.
- بصل مفروم.
- كوب ونصف من مرق الدجاج أو اللحم.
- ملح.
- الفلفل.
- بهارات حسب الرغبة.
تحضير
- نذوب السمن، ثم نوزعه في صينية مناسبة.
- تسخين مرق اللحم أو الدجاج المحضر.
- اغمسي طبقة من خبز التورتيلا في المرق من كل جانب.
- ضعي الشريحة المغموسة في صينية مدهونة بالسمن. كرر العملية حتى تستخدم نصف كمية التورتيلا.
- نبدأ بتحمير اللحم عن طريق قلي البصل حتى يذبل. ثم يوضع فوقها اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج اللحم تماماً.
- ضعي اللحم على شرائح التورتيلا في الصينية.
- ضعي طبقات التورتيلا المتبقية فوق اللحم بعد غمسها في المرق بنفس الطريقة السابقة.
- دهن طبقة التورتيلا الأخيرة بالسمن المذاب.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 أو 240 درجة وضعي الصينية فيه.
- اتركي التورتيلا في الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة، مع التأكد من تحمير الجزء العلوي، حتى انتهاء وقت الطهي.
- اتركي الصينية تبرد قليلاً، ثم قطعي التورتيلا إلى قطع وقدميها ساخنة.
هذا هو المكان الذي تنتهي فيه مقالتنا. وقد ذكرنا أكثر من طريقة لتحضير اللحم المفروم. بمكون واحد يمكننا تحضير وصفات مختلفة لتحضير اللحم المفروم. تبدع الأمهات في تحضير الوصفات، حيث أن جميع الأطفال والكبار يحبون اللحم المفروم.