تختلف طريقة تحضير المايونيز من وصفة إلى أخرى وتعتمد على المكونات المستخدمة في تحضير المايونيز. وهو من المقبلات اللذيذة التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها مع الأطعمة الأخرى وبما أنه قد لا يتوفر في الكثير من المتاجر سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير المايونيز.
كيفية صنع المايونيز
محتوي المقالة
أبسط وصفة مكتوبة للمايونيز هي كما يلي:
المكونات
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- فص من الثوم المطحون.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الملح.
الإعداد
- نضع البيض، والخل، والليمون معًا في الخلاط الكهربائي، ونخلط جميع المكونات معًا.
- أضيفي الثوم المهروس إلى الخليط السابق واستمري في الضرب، ثم أضيفي البيض تدريجياً.
- ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك ويتماسك.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
بعض الأشخاص لا يفضلون وضع البيض في المايونيز، ويتم تحضيره في هذه الحالة كالتالي:
المكونات
- ملعقة من الملح.
- 1/2 كوب حليب.
- كوب زيت.
- ملعقة من الخل.
الإعداد
- نخلط الحليب في الخلاط ونستمر في الضرب لبضع دقائق حتى يتم الحصول على قوام سميك.
- أضيفي الملح والخل والزيت تدريجياً واستمري في الضرب حتى تحصلي على قوام متجانس.
- هذه هي الطريقة الأنسب لتحضير المايونيز بدون بيض.
طريقة عمل مايونيز هاينز
غالبًا ما يتم تحضير المايونيز ماركة هاينز على النحو التالي:
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كوب زيت.
- عدد قليل من فصوص الثوم المهروسة.
الإعداد
- في الخلاط، ضعي الحليب السائل مع الملح والثوم وعصير الليمون حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي الزيت تدريجياً إلى الخليط السابق واستمري في الضرب حتى تحصلي على خليط متماسك ولزج.
- نسكب الخليط في وعاء نظيف ونضعه في الثلاجة. تأكد من إغلاق الحاوية بعد كل استخدام للخليط.
طريقة عمل المايونيز بالنشا
إذا أردت تحضير المايونيز بالنشا، يمكنك تحضيره كالآتي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الملح.
- سحق الثوم.
- 1/2 كوب ماء.
- ملعقة زيت.
الإعداد
- نذوب النشا في الماء البارد حتى يذوب جيداً.
- اطهي النشا حتى يصبح متماسكاً، ثم أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون والزيت والملح واستمري في التقليب.
- يتم تخزينه في وعاء نظيف ويقدم مع السلطات أو اللحوم.
طريقة عمل المايونيز السوري
المكونات
- ملعقة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز الجاهز.
- كوبين من الماء.
- قوة معلقة.
- عصير ليمون.
- 1/2 كوب زيت دوار الشمس.
- فصوص من الثوم المطحون.
الإعداد
- نضيف النشا إلى الماء ونذوبه جيداً حتى يذوب النشا في الماء.
- نضع الخليط على النار حتى يصبح أكثر تماسكاً وكثافة.
- أضيفي الثوم المهروس، ثم ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي. أضيفي النشا إلى الخليط السابق حتى يتجانس تماماً.
- أضيفي عصير الليمون الحامض واستمري في هرس الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
- يقدم المايونيز السوري مع الدجاج المشوي.
طريقة عمل المايونيز مع الزبادي
ولمن يرغب بإضافة الزبادي إلى المايونيز يتم تحضيره كالآتي:
المكونات
- صفار البيض.
- كوبين زيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من السكر.
- معلقة قابلة للاسترداد.
- علبة زبادي.
الإعداد
- ضعي صفار البيض والخردل في وعاء واستمري في الخفق.
- نضيف الزيت شيئًا فشيئًا حتى يصبح القوام سميكًا وناعمًا.
- ثم نضيف السكر والفلفل والزبادي ونستمر بالتحريك حتى تمتزج المكونات.
- نقوم بتخزين المايونيز في الثلاجة لحين الاستخدام.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الحواوشي المصري في المنزل
طريقة عمل المايونيز فاطمة أبو حاتي
ويمكن أن تكون طريقة تحضير المايونيز على طريقة فاطمة أبو حاتي كالآتي:
المكونات
- ملعقة من الملح.
- عصير ليمون.
- كوب من الحليب المثلج.
- 3 قطع جبنة مثلثات.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من العسل الأبيض.
الإعداد
- نخلط الجبن المثلث والزبادي والملح المستورد ونطحن جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الزيت والليمون والخل تدريجياً إلى الخليط السابق واستمري في الضرب حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الخليط في مرطبانات ونخزن الخليط في الثلاجة. وسوف تبقى لعدة أشهر في الثلاجة.
نصائح لتحضير المايونيز الصحي
ويجب اتباع هذه النصائح عند تحضير المايونيز للتأكد من صحته، ومنها:
- عند تحضير المايونيز بالبيض، عليك التأكد من أن البيض طازج.
- لمن يعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول ينصح بتحضير المايونيز دون إضافة صفار البيض. بل البروتين يكفي.
- إذا كنت لا ترغبين في تحضير المايونيز من البيض، يمكنك استبدال البيض بالحليب والنشا والملح والخل.
- إذا قمت بإضافة الزيت إلى المايونيز، فيجب إضافته شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر.
- خلط المكونات الباردة يقطع شوطا طويلا في جعل المايونيز أكثر صحة.
- للحصول على مايونيز لذيذ يمكن إضافة بعض التوابل مثل النعناع الطازج والريحان والليمون المبشور.
- يجب حفظ المايونيز في الثلاجة حتى لا يفسد.
- إضافة الجبن إلى المايونيز خطوة اختيارية ولكنها تعطيه نكهة رائعة وقيمة غذائية أفضل.
- إذا كنت ترغب في تحقيق قيمة غذائية عالية، يمكنك أيضًا استخدام العسل كبديل للسكر.
- يجب أن يكون الحليب باردًا حتى يتكاثف الخليط بشكل أسرع
والآن تعلمنا كيفية تحضير المايونيز بالنشا والبيض، وكيفية تحضيره بدون بيض، بالإضافة إلى وصفات أخرى متنوعة لكل ربة منزل ترغب بتحضير المايونيز في المنزل، فهو أغنى وأفضل طعماً من الجاهز. مايونيز. مايونيز مصنوع.
