تعرف على طريقة عمل المحاشي الشهية – .. 2025

طريقة تحضير اللحم المحشي بسيطة وسهلة للغاية، حيث أن الشعب العربي يتميز بصنع جميع أنواع اللحم المحشي بطرق مختلفة، كما تتميز كل دولة بصنع نوع مختلف من اللحم المحشي عن الدول الأخرى.

كما يعتبر المحشي من أهم الأطباق التي تتميز بها المائدة، حيث يفضله الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء الوطن العربي. اليوم سنتعرف معكم على طريقة عمل المحشي وسر الخلطة، لتحضيرها تابعونا.

كيفية تدوين الملاحظات

يعتبر المحشي من أهم الأطباق الشرقية لأن طريقة التحضير تختلف من بلد إلى آخر حيث أن هناك ألعاب طرية مصرية وألعاب طرية سورية وألعاب طرية فلسطينية ويمنية وغيرها من الأطباق المتنوعة. وهذا ما سنفعله معكم اليوم لتتعلموا طريقة عمل جميع أنواع اللحوم المحشوة.

طريقة عمل الكوسة المحشوة

تعتبر الكوسة المحشية من أهم الأطباق التي تميز الوجبة المصرية والعربية، حيث تتميز بطعمها الجميل والمميز. فيما يلي المكونات الرئيسية لصنع الكوسة المحشوة:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• كيلو واحد من الكوسة الصغيرة.
• نصف كوب من الأرز المصري.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصلة صغيرة مفرومة.

مكونات صلصة الطماطم

• حبة من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع ناعمة.
• علبة معجون الصلصة.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

الإعداد

1. نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
2. يتم تصريف الجزء الداخلي من الكوسة جيدًا.
3. ضعي الأرز في وعاء، وأضيفي إليه البصل، والملح، والكركم، وخليط البهارات، والفلفل الأسود، واللحم المفروم، واخلطي جميع المكونات جيداً.
4. نحشي الكوسة بخليط الأرز واللحم المفروم والبهارات.
5. ضعي الطماطم والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم في وعاء عميق، وأضيفي مكعب المرق لهذه المكونات واتركيها حتى تغلي على النار.
6. أضيفي الكوسة المحشوة إلى القدر واتركيها تطهى تماماً على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة.
7. نسخن الزيت في مقلاة صغيرة، ثم نضيف الثوم ونقلب الثوم حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الذهبي، ثم نضيف النعناع.
8. ثم يضاف الثوم المقلي إلى الكوسة المحشوة ويقلب بلطف حتى لا تتفكك الكوسة.

طريقة تحضير الحشوة المختلطة

وسوف نتعلم طريقة تحضير الحشوات المشكلة من الباذنجان والفلفل والفلفل الحار. فيما يلي المكونات الرئيسية:

• كيلو باذنجان
• نصف كيلو من الفلفل الحار والفلفل الملون.
• كيلو واحد من الأرز قصير الحبة.
• 3 ملاعق زيت.
• 3 حبات بصل مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• حفنة صغيرة من البقدونس المفروم.
• نصف كيلو من الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة نعناع جاف.
• حفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• 3 أكواب كبيرة مرق دجاج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

الإعداد

1. نغسل جميع الخضار جيداً ونتركها جانباً.
2. يجب أن ينقع الأرز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
3. تضاف جميع البهارات المشكلة والفلفل الأحمر المطحون والملح إلى الأرز ويقلب على النار لمدة 5 دقائق.
4. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط حتى تصبح ناعمة جداً، ثم نضيفها إلى الأرز.
5. ثم تضاف الكزبرة والبقدونس والنعناع الجاف إلى الخليط ويترك جانباً حتى يبرد.
6. احشي الخضار المنظفة جيداً، ثم ضعيها في قدر.
7. ثم أضيفي مرق الدجاج وصلصة الطماطم ثم اتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج جميع الخضار. يمكنك أيضًا تحديد درجة النضج عن طريق اللمس أو الضغط.

سر النجاح في تحضير الحشوات المختلطة

• يجب أن يرتاح البصل قليلاً في الزيت.
• الفلفل الأسود والبابريكا يعطيان الخليط لونًا أفتح.
• اتركي طرف إصبعك للحشوة لأن ذلك سيضاعف حجم الأرز.
• اتركي الخليط والحشوة حتى تبرد قبل حشو الخضار.
• يجب تحضير الحشوة بالمرق الساخن حتى تنضج بسرعة.

شاهد: أهم أنواع المعكرونة وفوائدها

شاهد: فوائد العكاوي وطريقة عمل طاجن العكاوي

ما هي فوائد المحشي للجسم؟

• تناول الخضار المحشوة بأنواعها يساعد على تقوية جهاز المناعة، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة الإصابة بالأمراض.
• كما أن تناول الخضروات المحشوة بأنواعها يساعد في تخفيف إرهاق عضلات الجسم ويشعرك بالارتياح.

السعرات الحرارية في الحشوة المختلطة

1. محشي ورق العنب أو الباذنجان يحتوي كل منهما على 400 سعرة حرارية.
2. كما تحتوي كل قطعة من محشي الفلفل والكوسا على 178 سعرة حرارية.

وفي الختام تحدثنا معكم اليوم عن طريقة تحضير محشي الخضار، تعلمنا طريقة تحضير حشوة الكوسة المحشية، تحدثنا عن طريقة تحضير محشي الخضار، كما تعلمنا سر النجاح في تحضير محشي الخضار، وتعرفنا على فوائد الخضار المحشوة بأنواعها وتحدثنا عن أهم السعرات الحرارية الموجودة فيها. نأمل أن تستمتع بهذا المقال عن الحشو المختلط.