طريقة عمل المحروسة الحلبية – يعتبر المطبخ الحلبي من أشهر المطابخ ليس فقط في سوريا بل في جميع أنحاء العالم بسبب تنوع وتنوع الأطباق المقدمة.
سواءً كانت الأطباق التي يشكل فيها اللحم المكون الرئيسي أو الأطباق النباتية التي تشكل الخضار المكون الرئيسي فيها، فإن جميع هذه الأطباق تتميز بمذاقها اللذيذ، وذلك بفضل الأيدي الماهرة التي تقوم بإعداد هذه الأطباق.
ما هي حلب المحوشة؟
محتوي المقالة
تسمى المحوشة بأسماء عديدة مثل السبع دول والخضار المشكلة واللحم المشوي بالفرن وغيرها من الأسماء، لكن المكونات تبقى كما هي ولكن طريقة التحضير تختلف من شخص لآخر. ويعتبر هذا الطبق طبق صيفي بامتياز حيث تتوفر فيه جميع أنواع الخضار الطازجة والمحلية.
مكونات عمل المحروسة الحلبية
1- نصف كيلو لحم ضأن قليل الدسم مفروم.
2- ثلاث حبات باذنجان.
3- ثلاث حبات كوسة.
4- بصلة كبيرة.
5-أربع حبات طماطم.
6- حبة بطاطا.
7-فلفل أخضر.
8- بهارات مشكلة.
9- الملح.
10- ملعقة سمن .
طريقة التحضير بدون فرن
تحضير طريقة العمل حراسة حلب نقوم بالآتي:
1- اغسلي جميع الخضار والكوسة والطماطم والباذنجان.
2- قشري البطاطس.
3- قطعي جميع الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم بحيث تكون بنفس الحجم والشكل.
4- رشي الملح والبهارات فوق الخضار المقطعة.
5- نقطع البصل ونضع ملعقة السمن في طنجرة الغاز. بعد أن يذوب السمن، أضيفي البصل والفلفل المفروم وقلبي جيدًا.
6- أضيفي اللحم فوق البصل والفلفل وقلبي جيدًا حتى ينضج قليلًا.
7-ثم أضيفي الخضار المقطعة فوق اللحم.
8- غطي القدر وأطفئي الغاز واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
كيفية التقديم
ويقدم في أطباق ويزين بشرائح الفلفل الأحمر أو الأخضر.
شاهد: كيفية صنع البطاطس
شاهد: طريقة عمل الملوخية بالأرانب
محوشة حلب في الفرن
هذه الطريقة بسيطة جداً ولذيذة ولها طعم مميز. تعتبر المحوشة من الأطباق المفيدة لأنها غنية بالعديد من البروتينات والفيتامينات التي تدعم وتقوي الجسم.
مكونات عمل محروسة حلب في الفرن
1- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
2- ثلاث حبات كوسة.
3- ثلاث حبات باذنجان.
4-أربع حبات طماطم.
5- بصلة كبيرة.
6- حبة بطاطس كبيرة.
7-فلفل حار.
8- ملعقة كبيرة سمن.
9- ملعقة بهارات مشكلة.
10- ملح حسب الرغبة.
الإعداد
1- نغسل جميع الخضار.
2- قشري البطاطس .
3- قشر البصل.
4-تقطع جميع الخضار البكر.
5-جهزي صينية الخبز.
6- نضع القليل من الطماطم المقطعة في الصينية.
7- ضعي قطع الباذنجان على الطماطم.
8- ضعي قطع البطاطس فوق الطماطم.
9-ضعي الكوسة فوق الطماطم.
10- رش بعض الملح والبهارات على اللحم وافركه جيداً.
11- نوزع اللحم على الخضار.
12- زيّن السطح بشرائح الطماطم وشرائح الفلفل.
13- ضعي القليل من السمن على اللحم والخضار ورشي الملح على الصينية وأدخليها إلى الفرن لمدة ساعة.
وأخيراً تحدثنا عن طريقة عمل المحروسة الحلبية. ولذلك يبقى المطبخ الحلبي متنوعاً، حيث يقدم أنواعاً مختلفة من الأطباق التي انتشرت في جميع أنحاء العالم.
