تعرف على طريقة عمل الملوخية فاطمة أبو حاتي 2024

طريقة تحضير ملوخية فاطمة أبو حاتي بخطوات بسيطة وسهلة. تعتبر من أفضل وصفات الخضار التي يمكن لأي ربة منزل تحضيرها بسهولة.

قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي ووصفة الملوخية الخضراء بسيطة للغاية. سنتعرف عليها حصرياً من خلال التقرير مع شرح أهم البهارات المستخدمة في تحضير الملوخية بأبسط الطرق.

طريقة عمل الملوخية على يد فاطمة أبو حاتي

يمكن اتباع خطوات تحضير ملوخية فاطمة أبو حاتي حيث أنها من الطرق السهلة التي تتطلب مكونات بسيطة نذكرها كما يلي:

• نصف كيلو ملوخية.
• 2 كوب مرق.
• فص ثوم متوسط ​​الحجم.
• ملعقة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم.
• ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• فص من المستكة.
• 2 ملعقة كبيرة سمن .
• مكعب من المرق.
• طماطم مبشورة.

خطوات تحضير الملوخية الخضراء

الخطوات الرئيسية لتحضير هذه الوصفة هي كما يلي:

1. الخطوة الأولى هي استخدام الكبة، حيث ستستخدمها لفرم الثوم بعد تقشيره مع الفلفل وإضافة الملح.
2. بعد ذلك نحضر قدراً مناسباً ونضعه على النار. نضع فيه ملعقة كبيرة من السمن، ونضيف إليها فصاً من المستكة. يتم تسخين السمن والمصطكي جيدًا.
3. أضيفي مقداراً من الثوم، حوالي ثلثه، مع السمن والمستكة، وقلّبي المكونات جيداً.
4. يُضاف المطحون والكزبرة الجافة مع المكونات ويُقلى جيدًا. ثم نضيف الطماطم مع المرق ونضيف الثلث الثاني من الثوم. حرك المكونات واتركها حتى تنضج تمامًا.
5. بعد أن تنضج جميع المكونات نضيف الملوخية ونتركها تطهى على النار ثم نرفعها عن النار.
6. نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقة السمن مع الثلث الأخير من الثوم. بعد أن يتحول الثوم إلى اللون الذهبي نضيف بقية الكزبرة ثم نضيف كرة الملوخية إلى المقلاة قبل أن يتغير لون الثوم.
7. أضيفي التقليد إلى وعاء الملوخية، مع التحريك المستمر.

طريقة فريدة لتحضير الملوخية المجففة

عندما تتحدث فاطمة أبو حاتي عن تحضير الملوخية، تتعلم طريقة خاصة تجعل من الممكن تحضير الملوخية المجففة بأبسط الخطوات. مكونات الوصفة هي كما يلي:

• كوب من الملوخية المجففة.
• 2.5 كوب مرق سواء مرق لحم أو دجاج.
• ثوم مفروم.
• ملح.
• ملعقة من الكمون.
• بهارات مشكلة.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من الزبدة.
• ملعقة زيت.

شاهد: طريقة عمل شاشليك الدجاج، فاطمة أبو حاتي

شاهد: طريقة عمل الأرز المكرمل، فاطمة أبو حاتي

كيفية تحضير الملوخية المجففة؟

يمكن تحضير وصفة الملوخية الجافة باستخدام المكونات المذكورة أعلاه وباتباع النقاط التالية:

1. وضع كمية مناسبة من المرق مع كمية مناسبة من البهارات والملح على النار حتى يغلي، ثم إضافة الكمية المتوفرة من الملوخية.
2. في مقلاة مناسبة، أضيفي ملعقة زبدة مع ملعقة زيت، ثم قومي بتقليب الثوم والكزبرة في الزيت والزبدة حتى يتغير اللون، ثم أضيفي هذه المكونات إلى الملوخية والمرق.
3. ويمكن تقديمه مع نودلز الأرز أو مع الخبز.

وصفة الملوخية المجمدة باللحم

هكذا تحضر فاطمة أبو حاتي الملوخية ولكن باستخدام أكياس الملوخية المجمدة ومكعبات اللحم، وهي من الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها وتحضيرها بسهولة في المنزل.

بكميات بسيطة وهي كما يلي:

• كيس ملوخية مجمدة.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ربع ملعقة من الهيل المطحون.
• مكعبات من اللحم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• طماطم مبشورة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• أوراق الغار.
• فلفل أخضر مقطع.
• 2 لتر من الماء.

خطوات تحضير الملوخية المجمدة باللحمة

خطوات تحضير الملوخية المجمدة باللحم هي كما يلي:

1. يخضر القدر المناسب ويضاف ملعقة الزيت ويقلى اللحم. ثم أضيفي الماء مع البصل والهيل وورق الغار والفلفل الأسود.
2. نترك اللحم حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا.
3. بعد أن ينضج اللحم نضيف الملوخية مع جميع البهارات والفلفل الأخضر المفروم.
4. نخلط جميع المكونات ونترك الملوخية حتى تغلي.
5. نحضر مقلاة، ونضع فيها الزبدة، والثوم. يقلب الثوم حتى يتحول إلى اللون الأصفر ثم يضاف إلى الملوخية.
6. حركي المكونات ثم ارفعي القدر عن النار.
7. تقدم الملوخية في الأطباق الساخنة.

أهم النصائح لأفضل وصفات الملوخية

لكي تنجح وصفة الملوخية يمكنك اتباع ما يلي:

• لا تقم أبدًا بتغطية الملوخية أثناء الطهي لمنع سقوطها في قاع القدر وانفصالها عن المرق.
• استخدمي الثوم لأنه أساس طعم الملوخية الأفضل.
• عند طهي الملوخية، لا تتجاهل الكزبرة المجففة.

طريقة فاطمة أبو حاتي في تحضير الملوخية بسيطة ويمكن لأي ربة منزل أن تنفذها بخطوات بسيطة بشرط توفر جميع المكونات. يمكن استخدام الملوخية الخضراء الطازجة في هذه الوصفة.

أو ملوخية جافة. كما يمكن استخدام الملوخية المجمدة وتعطي نتيجة ممتازة للوصفة، ولكن يجب اتباع جميع الخطوات السابقة.