تعرف على طريقة عمل المهلبية اللذيذة وانواعها 2024

كيفية صنع البودنج . تعتبر طريقة تحضير البودينغ من خصوصيات المطبخ العربي. فلكل دولة وكل مجتمع ثقافته وعاداته وتقاليده التي تميزه.

فالمطبخ العربي، على سبيل المثال، له طابعه الخاص وتفرده على الرغم من الطلب الكبير على الحلويات الغربية والشوكولاتة. يحتوي على أنواع كثيرة من الحلويات التي لا يستطيع المطبخ الغربي تقليدها.

كيفية صنع البودنج

تعتبر المهلبية من أقدم الحلويات العربية الشرقية وتستهلك على نطاق واسع في معظم الدول العربية، وتبدع كل دولة في أسلوب وطريقة التقديم.

وتبدع نساء المطبخ في تحضير البودينغ، من بودينغ الأرز الذي يسمى “بودنغ الأرز” إلى بودنغ المشمش الذي يسمى “قمر الدين” في بلاد الشام وغيرها، ولا ننسى بودينغ البرتقال وبودينغ الجزر.

على الرغم من أن طريقة تحضير البودينغ تختلف من بلد إلى آخر، إلا أن الاسم الذي يطلق عليها يختلف أيضًا. في مصر تسمى “مهلبية”، وفي سوريا تسمى “محلية”، وفي الجزائر تسمى “مهلبية”، أما في ليبيا تسمى “مهلبية”.

لكن كل هذه الدول تتفق على أن البودنج من أفضل الأشياء التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد ومناسبات الأطفال ولهذا خصصنا هذا المقال لتتعرفي على طريقة عمل البودنج معك.

طريقة عمل المهلبية بالنشا والحليب

مكونات:

• 1 لتر من حليب البقر السائل.
• 4 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
• للتزيين يمكنك استخدام الجوز واللوز الخام والقرفة وجوز الهند حسب رغبة العائلة.
• 2 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال أو ماء ورد حسب الرغبة.

الإعداد:

1. حل النشا في الحليب البارد.
2. نضع خليط الحليب مع النشا على النار، ونضيف العسل وماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة ونستمر بالتحريك حتى يتماسك الخليط ويبدأ بالغليان.
3. نطفئ الموقد عندما نشعر أن الحليب يبدأ في الغليان ويصبح القوام أكثر كثافة.
4. نسكب البودينغ الساخن في قوالب صغيرة جاهزة.
5. ويمكن تزيين هذه الأطباق بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل بودينج البرتقال

يفضل الكثير من الناس إعطاء البودنج نكهة غير عادية، مثل نكهة البرتقال المحبوبة لدى الكثيرين. طريقة تحضير المهلبية بالبرتقال:

مكونات:

• تحضير خليط الحليب والنشا: نحتاج إلى 4 أكواب من الحليب السائل مع النشا بمعدل ملعقة أو ملعقة ونصف من النشا لكل كوب حليب.
• تحضير خليط نشا البرتقال: نحتاج أيضًا إلى 4 أكواب من عصير البرتقال مع ملعقة أو ملعقة ونصف من النشا لكل كوب برتقال.
• تزيين: يمكن استخدام اللوز والجوز الخام والقرفة وجوز الهند.
• يمكنك أيضًا استخدام العسل للتحلية.

الإعداد:

1. بعد إذابة النشا في الحليب البارد مع العسل، نقوم بتسخين الحليب ونستمر بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان (لا تتركيه يغلي).
2. نرفع الحليب عن النار، ونسكبه في أطباق صغيرة، ونضعه في الثلاجة ونبدأ بتحضير خليط عصير البرتقال.
3. تحضير خليط من النشا وعصير البرتقال البارد وتذويب القليل من العسل فيه (إذا رغبت في ذلك). ثم سخني الخليط على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان.
4. نسكب خليط البرتقال فوق خليط الحليب في نفس الأوعية.
5. يمكن تزيينها بالمكسرات أو القرفة أو جوز الهند.

انظر: طريقة تحضير أم علي وأنواعها

شاهد: طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة

طريقة عمل بودينج الشوكولاتة

الأطفال يحبون طعم الشوكولاتة كثيراً، ولهذا نعرض لكِ سيدتي طريقة عمل البودينج بالشوكولاتة حتى تمنحهم الفوائد والقيم الغذائية مع إشباع رغباتهم ورغباتهم.

مكونات:

• 3 ونصف كوب حليب سائل.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو.
• جوز الهند للتزيين.

الإعداد:

1. ضعي النشا والكاكاو في وعاء، وأضيفي الحليب البارد واخلطي جميع المكونات جيداً حتى يتكون خليط ناعم.
2. نسكب 3 أكواب من الحليب في وعاء عميق ونضيف إليه السكر.
3. نقوم بتسخينه على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب النشا ونحصل على قوام سميك، وحتى يغلي دون أن يغلي، مع التحريك المستمر بالطبع.
4. نسكب البودنج في أكواب صغيرة أو متوسطة الحجم ونستخدم جوز الهند أو الفستق للتزيين.
   

طريقة عمل المهلبية مع الأرز

هل يمكنني صنع البودنج مع الأرز؟ نعم ممكن، وإليك طريقة عمل البودنج مع الأرز.

مكونات:

• 1 لتر حليب بارد.
• 1 ملعقة كبيرة حليب (بودرة).
• 1 كوب أرز.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ربع كوب ماء ورد.
• يمكنك استخدام الصنوبر والفستق للتزيين.

الإعداد:

1. نغسل الأرز جيداً ونتركه منقوعاً طوال الليل.
2. أضيفي الأرز المنقوع مع الماء إلى الخلاط واطحنيه جيداً حتى يذوب الأرز ويتم الحصول على خليط متجانس.
3. ضعي الحليب، والسائل، والحليب البودرة، والسكر في قدر، وسخنيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.
4. أضيفي الأرز المطحون إلى خليط الحليب، مع التحريك المستمر، واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح الخليط سميكاً ومتجانساً.
5. وأخيرًا أضيفي ماء الورد إذا رغبت في ذلك.
6. أضيفي الخليط إلى الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح الخليط كريميًا.
7. نسكب البودينغ على الأطباق ونزينها بالصنوبر أو الفستق ونتركها لتبرد.

الآن لنجرب سيدتي طريقة عمل البودينغ باستخدام أي من الطرق التي ذكرناها لكِ في هذا المقال. إذا كنتم تعرفون طريقة تحضير البودينغ بطريقة أخرى، اتركوها لنا في التعليقات.