ما هي طريقة عمل برياني الدجاج لذيذ في المنزل وما هي المكونات التي تحتاجينها لتحضير برياني لذيذ ذو طعم ورائحة لذيذة؟ هيا نتعلم معًا طريقة تحضير وتحضير برياني الدجاج في المنزل.
طريقة عمل برياني الدجاج
محتوي المقالة
يعتبر البرياني من أشهر وألذ الأطباق الهندية. يأتي اسم البرياني من بهارات البرياني المضافة إليه. والآن دعونا نتعرف على مكونات البرياني بطريقة بسيطة وسهلة.
المقادير والكميات المطلوبة
مكونات برياني الدجاج في المنزل هي كما يلي:
- دجاجة كبيرة الحجم، مقطعة إلى أربع أو ثماني قطع، حسب الرغبة.
- بصلة واحدة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- ثوم مهروس، خمسة أو سبعة فصوص.
- الزنجبيل المهروس، ما يقارب ملعقة كبيرة.
- – كزبرة ونعناع مفرومان، ما يعادل حزمة كاملة لكل منهما.
- زبادي، ما يقارب أربعة أكواب.
- قرفة، حوالي ملعقة صغيرة.
- – هيل ناعم، حوالي ملعقة صغيرة.
- قرنفل ناعم، حوالي ملعقة صغيرة.
- مسحوق الكاري وبذور الكمون، ملعقتان كبيرتان.
- فلفل حار.
- ورقتين من ورق الغار.
- بهارات دجاج في مكعب.
- فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة.
- أرز بسمتي 5 أكواب.
- 2 بصل، مقطعة شرائح ومقلية.
- عصير ليمونة، حوالي نصف ليمونة.
- زيت نباتي، ثلاث ملاعق كبيرة.
- بهارات البرياني، حوالي ملعقة صغيرة.
- عودان من القرفة.
- ملح للتذوق.
- رشة صغيرة من الزعفران.
- لومي ربع ملعقة صغيرة.
- السمن: ملعقتان كبيرتان.
تحضير طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل
طريقة عمل برياني الدجاج اللذيذ في المنزل. سنوضح لك أولاً طريقة التحضير بعد غسل الدجاج وتقطيعه إلى أربع أو ثماني قطع حسب تفضيلك. يمكنك إزالة الجلد من الدجاج ومن ثم تحضير تتبيلة الدجاج.
مكونات تتبيلة الدجاج: نضيف كمية كبيرة من الزبادي ونضيف الكزبرة المفرومة والنعناع ونضيف شرائح البصل والثوم ونضيف الزنجبيل وعصير الليمون والزيت النباتي ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
أضيفي كمية القرفة والهيل، ثم أضيفي كمية القرنفل، ثم أضيفي بهارات البرياني، واخلطي الخليط بالكامل، ثم أضيفي قطع الدجاج واتركيها في الخليط لمدة ساعة كاملة أو أكثر منقوعة في البهارات.
بعد ذلك نحضر وعاء ونضيف إليه كمية السمن مع القليل من الزيت النباتي ونضع فيه قطع الدجاج المتبلة. نحرك الدجاج حتى يصل إلى اللون الذهبي ونقليه لمدة عشر دقائق.
ثم نحضر كوبين من الماء ونضعهم على الدجاج المسلوق ونتركه يطهى حتى ينضج الدجاج. ثم نترك الماء يجف على الدجاج حتى يتبقى منه القليل ونضع الأرز فوق الدجاج، أو يمكنك إخراج الدجاج وقليه في الفرن.
ربما يهمك: طريقة عمل الكشري المصري في المنزل كما في المتجر بخطوات بسيطة وسهلة
عملية تحضير الأرز البرياني
بعد غسل الأرز، أحضرنا قدرًا به ماء ساخن، وفيه، بالإضافة إلى القرنفل والهيل، كان هناك أيضًا ورق الغار وأعواد القرفة، والكثير من الليمون والملح ومرق الدجاج أو مكعب الدجاج.
عندما تبدأ عملية الطهي نضع الأرز غير المنقوع ونطهوه على نار عالية لمدة عشر دقائق تقريباً، مع مراعاة أن تكون كمية الماء أكبر من الأرز. بعد عشر دقائق نقوم بتصفيته من خلال منخل.
نضع فوقها تتبيلة البرياني السابقة مع مرق الدجاج الذي كان في الوعاء الثاني الذي طبخنا فيه الدجاج، ثم نضع طبقة من الأرز وفوقها قليل من الكزبرة الخضراء مع الكثير من أوراق النعناع وقليل من القليل من البصل المقلي.
ثم طبقة من الأرز ثم الكزبرة والنعناع والبصل المقلي. أضيفي كمية الزعفران وربع كوب ماء. ثم نتركه يطهى تماما على نار هادئة لمدة نصف ساعة دون تحريك الأرز ونسكبه فوقه مع قطع الدجاج.
لذلك أحضرنا لك طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل بسهولة وسرعة وبطعم لذيذ.
