تعرف على طريقة عمل بلح الشام اللذيذ في البيت 2025

طريقة تحضير البلح بسيطة جداً ومباشرة حيث تعتبر البلح من ألذ الحلويات في الوطن العربي. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي.

تعتبر من الحلويات السريعة جداً والتي لا تحتاج لوقت كبير في التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات. جميع المكونات متوفرة في المنزل ولا تتطلب تكاليف كبيرة. واليوم سنتعرف معكم أكثر على طرق مختلفة ومتنوعة لصنع حلويات بلح الشام.

ما هو بلح الشام؟

بلح الشام هي حلوى تعرف باسم تومبا تاتليس في تركيا وأصبحت من أشهر الحلويات في جميع أنحاء الإمبراطورية خلال العصر العثماني.

وانتشرت بسرعة في جميع أنحاء دول الشرق الأوسط، وأدى هذا الانتشار إلى تسميتها بعدة أسماء مختلفة: في مصر وسوريا تعرف ببلح الشام، وفي إيران تعرف بالبامية، وفي العراق تعرف بـ بودالي.

طريقة عمل بلح الشام

• مكونات معجون البلح
• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع كوب زيت.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• رشة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• مكونات القطر
• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• نصف ليمونة معصورة.
• رشة من الفانيليا.

الإعداد

1. ضعي الماء والزيت في قدر على النار واتركيه حتى يغلي. أثناء الطهي، أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
2. بعد ذلك نرفع العجينة عن النار ونخلطها جيداً، ثم نتركها لبعض الوقت حتى تبرد، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم نخلط جيداً بعد كل إضافة بيض، ثم نضيف الفانيليا ونخلط المكونات. المكونات جيداً حتى الحصول على قوام كريمي.
3. ثم نقوم بوضع الخليط في كيس الكريمة حتى يتم تقطيع العجينة جيداً ويكون لها شكل مميز. ثم نقوم بتسخين الزيت حتى يغلي ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة ونضغط عليه كيس العجين بالملعقة ونضيفه إلى الزيت الساخن ونكرر هذه العملية حتى تجهز العجينة. .
4. نحرك التمر الشامي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نضع التمر الشامي على كيس ورقي لتصفيته من الزيت.
5. بعد ذلك نقوم بتحضير الشراب عن طريق خلط الماء والسكر في قدر ووضعه على النار حتى يغلي. ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا ثم نتركه على النار لمدة دقيقتين حتى يمتزج ويعطي قواماً متماسكاً.
6. بعد ذلك، نضع التمر في الشراب لمدة 30 ثانية تقريباً، حتى يصبح طعمه عصيراً من الداخل، ثم نضع التمر في وعاء آخر حتى يبرد تماماً.
7. طريقة تحضير التمر الشامي المقرمش بالنشا

المكونات

• كوب من الماء.
• كوب من الدقيق.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة سكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 3 بيضات.
• فانيليا سائلة.

الإعداد

1. ضعي الدقيق، والنشا في وعاء كبير، واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا. ضعي قدرًا آخر على النار وأضيفي إليه الملح والماء والزيت والسكر، ثم حركي جيدًا حتى يغلي.
2. ثم نحضر وعاء الدقيق والنشا ونضعه في الوعاء الآخر. ثم نضيف الدقيق مرة أخرى ثم نستمر في التقليب جيداً حتى تختلط عجينة التمر وتخلو تماماً من الكتل.
3. بعد ذلك نرفع الخليط عن النار وننتظر حتى يبرد، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك جيداً حتى يمتزج الخليط وتمتص البيضة تماماً في العجينة. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة إلى الخليط ثم نضع بعضاً من الخليط في كيس التزيين.
4. ثم نضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ونقطع عجينة التمر فوق الزيت ونقلب جيداً حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً.
5. في هذه المرحلة نقوم بتحضير الشراب كما ذكرنا سابقاً ومن ثم نضيف التمر حتى يمتص ونحرك جيداً.

طريقة عمل التمر بدون بيض

• المكونات
• 5 أكواب دقيق.
• 5 أكواب من الماء.
• نصف كوب شراب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.

شاهد: طريقة عمل الحلاوة الطحينية

شاهد: طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة

الإعداد

نضع الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم نضيف الزيت النباتي، ثم كوب الشراب، ثم نضيف الملح ونحرك جيداً، ثم شيئاً فشيئاً نضيف الدقيق، مع التحريك المستمر.

نرفع المقلاة عن النار ونضع العجينة في الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك نضع العجينة في كيس المعجنات، ثم نسخن الزيت على النار، ونسكب قطع التمر ونخلطها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.

ثم نخرجه من الزيت ونصفيه جيداً، ثم نضعه في الشراب حتى يمتص تماماً، ثم نصفيه من الشراب ونقدمه في وعاء التقديم.

وفي نهاية هذا المقال اليوم تحدثنا معكم عن طريقة عمل بلح الشام وتعرفنا على حلاوة بلح الشام وذكرنا لكم طريقة عمل بلح الشام بالنشا وستتعلمون أيضا الطريقة عمل بلح الشام بدون بيض. نتمنى أن ينال هذا المقال إعجاب الجميع ونراكم مع المقال. متنوع.