طريقة عمل بلح الشام فاطمة أبو حاتي. بلح الشام من أشهر الحلويات العربية التقليدية وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي. مشروع تحضيره فرصة للتعلم والإبداع في المطبخ. إليكم طريقة عمل بلح الشام فاطمة أبو حاتي.
طريقة عمل بلح الشام لفاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
ويمكن ذكر طريقة فاطمة أبو حتّي في صنع بلح الشام كالآتي:
المكونات:
- كوب من الدقيق
- كوب من الماء
- ربع كوب زيت
- 3 بيضات
- ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملاعق كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
المكونات لتحضير الشربات:
- 2 كوب سكر بودرة
- كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
الإعداد:
- في وعاء عميق، ضعي الماء والسكر والزيت وقليل من الملح، واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد الطهي، أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر.
- أضيفي النشا واستمري في التقليب حتى يتكون الخليط عجينة ذات قوام مناسب.
- نرفع العجينة عن النار ونضعها في وعاء لتبرد تماماً.
- بعد أن تبرد العجينة، أضيفي البيض مع الفانيليا تدريجياً واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي العجينة في كيس التزيين، وشكليها على شكل أصابع، ثم اقليها في الزيت الساخن على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- في نفس الوقت، نحضر الشراب بخلط الماء والسكر ووضع الخليط على النار حتى يغلي. ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
- بعد الانتهاء من قلي العجينة، صفي الزيت جيداً، ثم أضيفيه إلى الشربات البارد واتركيه حتى يتشرب الشربات.
- بعد الانتهاء من قلي التمر، ضعيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم أضيفيه إلى الشربات البارد المجهز مسبقاً واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الشربات جيداً.
- ثم يقدم التمر المغمس في الشربات في وعاء التقديم ويزين بقليل من جوز الهند المبشور. ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب تفضيلاتك.
- وبذلك نكون قد أوضحنا بنجاح طريقة تحضير تمر فاطمة أبو حاتي ويمكنك الاستمتاع به كحلوى لذيذة في أي وقت.
شاهد: طريقة عمل الكشري الأصفر
شاهد: كيفية طهي أنواع مختلفة من شرائح السمك
طريقة عمل بلح الشام فاطمة أبو حاتي بدون بيض
- كوب وربع دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب.
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
الإعداد:
- لتحضير الشربات، ضعي السكر، الماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
- اتركيه حتى يثخن القوام، حوالي 7 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماماً.
- لتحضير التمر، ضعي الماء، الزيت، والعسل في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
- نخلط الدقيق والنشا جيداً ثم نضيفهما إلى الوعاء ونستمر بالتحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي العجينة في كيس التزيين وشكليها على شكل تمر.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة حتى تسخن تماماً، ثم أضيفي التمر واتركيه حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
- ثم يترك على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
- نخرج التمر من الزيت، ونضيفه إلى الشراب، ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نصفيه من الشراب الزائد، ونقدمه.
- بهذه الطريقة السهلة والسريعة يمكنك الاستمتاع بأشهى طعم التمر بدون بيض.
طريقة تحضير التمر بدون نشاء
- كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من السكر
- 2 كوب ماء
- نصف كوب زيت
- 2 بيضة
- رشة من الفانيليا
لتحضير الشربات ستحتاج:
- 3 أكواب سكر
- 2 كوب ماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
الإعداد:
- في وعاء عميق، ضعي السكر والماء والزيت واتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري بالتحريك حتى تتشكل عجينة لينة.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد قليلاً.
- أضيفي البيض تدريجياً إلى خليط التمر الخالي من النشا، وقلبي جيداً واعجني.
- أضيفي الفانيليا واستمري في التقليب حتى يمتزج الخليط جيداً.
- ضعي عجينة التمر في كيس التزيين، وشكليها على شكل أصابع، ثم اغمسيها في كمية كبيرة من الزيت الساخن على نار خفيفة.
- يقلى التمر الشامي ويقلب في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- في وعاء، اخلطي الماء والسكر، وضعيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.
- بعد الانتهاء من قلي التمر، صفيه جيداً من الزيت، ثم اغمسيه في الشربات البارد المحضر سابقاً، ثم ضعيه في أوعية التقديم وأضيفي إليه قليل من جوز الهند أو المكسرات.
بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن طريقة تحضير بلح الشام فاطمة أبو حاتي وقد ذكرنا أكثر من طريقة أخرى لتحضير هذه الحلوى اللذيذة حتى تحصلي على حلوى لذيذة وشهية لتناولها مع العائلة والأصدقاء .
