تعتبر بيتزا الفريدو من الأطباق المميزة التي تقدم في أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة كما تعتبر وجبة غداء أو عشاء سريعة وخفيفة.
الكثير منا يشتريها جاهزة من المتاجر، لكن نظراً لارتفاع أسعارها يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة صحية وآمنة. ولهذا نقدم لك في هذا المقال الطريقة الأصلية لتحضير بيتزا ألفريدو بمكونات بسيطة، فتابعينا.
بيتزا ألفريدو
محتوي المقالة
الكثير منا يأكل هذه البيتزا في المطاعم الكبيرة، والآن يمكنك صنعها لأطفالك في المنزل ببساطة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- 3 ملاعق زيت.
- ماء دافئ.
المكونات للحشوة:
- 3 صدور دجاج مشوية.
- ربع قطعة من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- كوب من كريمة الطبخ السائلة.
- كوب من شرائح الفطر.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود، مقطع إلى شرائح.
- قليل من جوزة الطيب.
الإعداد:
- نقوم أولاً بتحضير العجينة بوضع الدقيق في وعاء عميق مع رشة الملح والحليب البودرة وإحضار ربع كوب من الماء الدافئ.
- أضيفي السكر والخميرة وحركي ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح.
- نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونبدأ بالعجن، ثم نضيف الماء تدريجياً ونستمر بالعجن حتى نحصل على قوام متماسك وناعم.
- عندما لا تلتصق العجينة باليد نضيف 3 ملاعق زيت ونغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونضع فيها الزبدة. عندما يسخن نضيف الثوم المفروم ونحرك حتى تفوح رائحته.
- ثم أضيفي الكريمة مع رشة الملح والفلفل الأسود وكذلك جوزة الطيب واخلطي المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم قسمي العجينة إلى نصفين أو ثلاثة نصفين حسب الرغبة ثم افرديها على صينية مدهونة بالزبدة.
- نضع الصلصة على طبقة البيتزا مع شرائح الزيتون ثم نضيف الفطر المقطع مع شرائح الدجاج المشوي وقليل من الأوريجانو.
- وأيضا الجبن المبشور، ثم ندخل البيتزا إلى الفرن ونتركها تخبز لمدة 15 إلى 25 دقيقة حتى تنضج، ثم تقطع وتقدم ساخنة.
شاهد: طريقة عمل البيتزا بالخضار
شاهد: طريقة عمل بيتزا نابوليتان في المنزل
بيتزا دجاج الفريدو
يمكنك الآن تحضير البيتزا في المنزل بمكونات بسيطة وبطعم أفضل من المتجر باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوب ونصف من كريمة الطبخ الثقيلة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2.5 ملعقة كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عجينة البيتزا الجاهزة.
- كوب واحد من الدجاج المقطع، سواءً مشوياً أو مقلياً.
- كوب من الفطر المقطع.
- كوب واحد من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة.
- 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
الإعداد:
- نضع الزبدة في مقلاة عميقة ونسخنها وعندما تذوب نضيف الثوم المفروم ونقلب لبضع دقائق حتى يتغير لونه.
- أضيفي كريمة الطبخ إلى الثوم واتركيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، ثم أضيفي جبنة البارميزان وقليل من الفلفل الأسود.
- عندما يصبح القوام سميكاً وكريمياً، ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
- بعد ذلك، نضع عجينة البيتزا في صينية غير قابلة للالتصاق أو مدهونة بالزيت، ونغطيها بورق الزبدة، ثم ندهنها بصلصة ألفريدو.
- نضع شرائح الفطر والدجاج المقطع فوقها، ونضع فوقها طبقة من جبنة الموزاريلا، وندخلها الفرن على حرارة 220 درجة.
- نتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البيتزا ويذوب الجبن ثم نقدمها مع الكاتشب والمايونيز والبهلة والشفاء.
فوائد تناول بيتزا ألفريدو
تحتوي هذه البيتزا على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم صحي وفي السطور التالية سنتعرف أكثر على فوائدها الرئيسية:
- البيتزا منخفضة الدهون، ولهذا فهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الدهون الثلاثية كما أنها تعزز صحة القلب.
- يحتوي على مستويات عالية من البروتين المعروف بفوائده الصحية المذهلة وبناء العضلات وتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها طوال اليوم.
- يساعد على بناء العظام والحفاظ على صحة الأسنان، وذلك لاحتوائه على الكالسيوم والحديد الموجودين أيضاً في السبانخ والقشطة.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مما يجعله مقاوماً للأمراض، خاصة في فصل الشتاء.
أسرار نجاح بيتزا ألفريدو
إذا كنت ترغب في بناء مطعم بيتزا ناجح، عليك اتباع الخطوات التالية:
- بداية يجب التأكد من صلاحية الخميرة قبل إضافتها إلى الدقيق، فهي أساس نجاح العجينة.
- يجب أن تبقى الصلصة على النار حتى تتكاثف وتصبح سميكة. إضافة جبن البارميزان يمنحها قوامًا كريميًا متماسكًا ويزيد من قيمتها الغذائية.
- عندما نفرد العجينة على الصينية، من الأفضل عمل ثقوب فيها بالشوكة حتى لا ترتفع أثناء الخبز.
- يعد الأوريجانو مكونًا رئيسيًا في هذه البيتزا لأنه يمنحها نكهة أكثر حلاوة يتم شراؤها من المتجر. يجب أن تبرد الصلصة ثم توزع فوق العجينة.
