تورتة البقان هي نوع من المعجنات. إنها تشبه التورتة الصغيرة وتحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الكندي. ويوجد بها حشوات مختلفة يمكنك وضعها فيها لتستمتع بطعمها اللذيذ.
وهي من الحلويات المقرمشة من الخارج والحشوة سهلة الكسر من الداخل. لذا سنشارككم في هذا المقال طريقة عمل تارت البقان، فتابعونا.
طريقة تارت البقان
محتوي المقالة
تتمتع تارت البقان بفوائد صحية مذهلة حيث تحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى التي يحتاجها الجسم.
وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضيرها:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق.
- رشة من الملح.
- نصف قالب من الزبدة.
- ربع كوب سكر.
- بيضة.
المكونات للحشوة:
- 2 كوب جوز البقان.
- 3 بيضات.
- نصف كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- كوب واحد من السكر البني.
- كيس الفانيليا.
- ثلاثة أرباع الكوب شوكولاتة خام.
الإعداد:
- نقوم أولاً بتحضير عجينة الكيك بوضع السكر مع الزبدة في وعاء عميق وخلطهم جيداً بالخلاط الكهربائي.
- حتى يصبح القوام خفيفاً وكريمياً، ثم أضيفي البيضة مع رشة الفانيليا، ثم الدقيق المنخول مع رشة الملح.
- تعجن المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح.
- خلال هذه المدة نبدأ بتحضير الحشوة بوضع السكر في قدر مع الزبدة، ونخلط جيداً ثم نضيف الزيت.
- أضيفي البيض وكيس الفانيليا واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا. نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على سطح صلب.
- ثم نشكل كرات متساوية الحجم ونرتبها في صينية الكب كيك أو قوالب التارت الصغيرة حسب ما لديك لكل قطعة عجين.
- ضعي القليل من حبات البقان بالشوكولاتة فوقها، ثم ضعي فوقها خليط السكر والزبدة والبيض، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً.
- نتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. بعد ذلك نضعها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً ثم نقدمها. يتمتع.
تارت البقان مع التمر
وهو من الحلوى اللذيذة والصحية حيث يحتوي التمر على الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضيرها:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق.
- قطعة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 4 ملاعق كبيرة ماء بارد.
- رشة من الملح.
المكونات للحشوة:
- كوب واحد من السكر البني.
- 2 بيضة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- قطعة من الزبدة.
- ربع كوب من التمر المقطع.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- أكواب البقان.
- رشة من الملح.
الإعداد:
- أضيفي السكر والزبدة إلى الخلاط الكهربائي واخفقي لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات. ثم يضاف الدقيق وقليل من الملح.
- نحرك بسرعة حتى تتجانس العجينة، ثم نضيف الماء تدريجياً ونستمر في العجن حتى الوصول إلى القوام المناسب للعجين.
- نغطي العجينة ونتركها جانباً. في الخلاط الكهربائي، أضيفي السكر البني، بياض البيض والبيض واخفقي لمدة 3 دقائق.
- ثم أضيفي الزبدة والفانيليا والدقيق وقليل من الملح. امزجي المكونات جيداً. ضعيه في وعاء عميق وأضيفي إليه التمر وجوز البقان.
- قسمي العجينة إلى قوالب تارت صغيرة الحجم، ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيها وسكبي فوقها الحشوة وأعيديها إلى الفرن.
- يُطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا، وعندما يبرد يُقدم مع فنجان من القهوة. يتمتع.
شاهد: كيفية تحضير شوربة رمضانية لذيذة
شاهد: طريقة عمل شيبس ليز في المنزل
تارت البقان بالكراميل
الكثير منا يحب تناول الحلويات المضاف إليها الكراميل لأنه يمنحها طعماً مميزاً.
وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضير تارت البقان بالكراميل:
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- قطعة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- 5 قطع جبنة كيري.
المكونات للحشوة:
- 2 كوب جوز البقان.
- كوب واحد من السكر البني.
- كوب من الكريمة.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة.
- رشة من الفانيليا.
الإعداد:
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه جبنة الكيري والزبدة ونخلط جميع المكونات بالخلاط اليدوي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق مع رشة الملح واعجني جميع المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة. ثم نغطيها ونتركها ترتاح في الثلاجة.
- الآن نقوم بتحضير الكراميل بوضع السكر في مقلاة غير لاصقة ووضعه على النار وتركه جانباً دون تحريك.
- حتى يبدأ السكر في الذوبان ويتحول إلى اللون البني الذهبي، نضيف الكريمة ونحرك بسرعة، ثم نضيف الزبدة ونستمر بالتحريك.
- عندما يبدأ بالغليان، أضيفي الفانيليا وجوز البقان وحركي مرة واحدة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك نفرد العجينة ثم نشكلها على شكل كب كيك أو كيكة وندخلها إلى الفرن حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
- بعد أن تبرد نسكب الكراميل ونرش عليها جوز البقان المطحون ثم نقدمها. يتمتع.
أسرار عجينة البقان الناجحة
إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة جوز البقان مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل، عليك اتباع الخطوات التالية:
- نخفق السكر مع الزبدة حتى يتغير لونه ويصبح كريمي. هذه الخطوة هي أساس نجاح عجينة البقان.
- تأكد أيضًا من استخدام نوع جيد من الدقيق للحلويات ومن الأفضل خلطه مرة واحدة على الأقل.
- يقدم البقان بارداً مع فنجان من القهوة لتستمتعي بطعمه اللذيذ.
