طريقة عمل حمص الشام. إن معرفة طريقة تحضير الحمص هو مطلب الكثير من ربات البيوت في مصر والعالم العربي، خاصة مع اقتراب فصل الشتاء. ويعتبر الحمص الشامي من الأصناف التي يعطي تناولها شعوراً بالدفء والدفء.
يعرف الحمص من بلاد الشام بأسماء مختلفة: في مصر هو الحلبسة، وفي الخليج الللبي، وفي بعض الدول العربية الأخرى هو أيضًا حساء الحمص المالح.
كما يعتبره البعض مشروبًا وليس طعامًا. وفي مصر يقدم في أكواب وملاعق مع الحمص، كما تختلف بعض مكوناته من بلد إلى آخر.
طريقة عمل حمص الشام
محتوي المقالة
أفضل طريقة لتحضير الحمص الشامي بسهولة والاستمتاع بالدفء الذي يوفره في الشتاء هي ما يلي: خطوات ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل:
مكونات الحمص
لتحضير الحمص نحتاج إلى المقادير التالية:
- ربع كيلوغرام من الحمص الجاف.
- 3 طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملح.
- ليمون.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 5 فصوص من الثوم المفروم، ويمكن استبداله بمسحوق الثوم حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- صلصة حارة.
- مسحوق الخبز.
الإعداد
تحضير الحمص. اتبع الخطوات التالية:
- نغسل الحمص جيداً للتخلص من الأتربة والشوائب.
- ينقع الحمص في الماء مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز لمدة 10 ساعات. يمكنك تخطي ذلك، ولكن هذا يعني أن الحمص يجب أن ينضج على الموقد لفترة أطول حتى ينضج.
- بعد نقع الحمص، صفيه من الماء ثم اغسليه مرة أخرى بالماء البارد.
- ضعي الحمص في قدر على النار مع لتر من الماء ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز لأن ذلك سيسرع عملية طبخ الحمص.
- ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى الحمص.
- أضيفي البصل بعد تقطيعه إلى 4 أجزاء دون فصله عن الأسفل وأضيفي الثوم أيضاً.
- ضعي النار على الحمص واتركيه حتى يغلي. ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة.
- قبل انتهاء الساعة بقليل، أخرجي البصل من القدر.
- عندما ينضج الحمص، ارفعيه عن النار واسكبيه في أكواب مع الحساء.
- أضف الملح وعصير الليمون والصلصة الحارة إلى أكواب الحمص.
- يُقدم الحمص ساخنًا بالملعقة لتسهيل تناوله.
- زيّني الكوب بشرائح الليمون لأنها تعطيه نكهة رائعة.
- يقدم مع الحمص طبق مع خليط الليمون والكمون والملح والصلصة الحارة.
شاهد: طرق تحضير شاي الكرك، الشاي اليمني
طريقة عمل الحمص الشامي كما في المحل
تقوم المحلات بصنع الحمص الشامي بطريقة خاصة ولها طعمها الخاص. ولذلك تحاول بعض ربات البيوت تعلم طريقة المتجر وتقليدها في المنزل لصالح أسرتها. تبدو هذه الطريقة كما يلي:
المكونات
يمكنك تحضير حمص الشام مثل المحلة بالمكونات التالية:
- 400 جرام من الحمص المجفف.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم، 4 فصوص.
- كوب من الطماطم المهروسة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- طحن الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- ملح.
خطوات عمل الحمص الشامي كما في المتجر
قم بإعداد الحمص الشامي مثل ما اشتريته من المتجر باتباع الخطوات البسيطة التالية:
- أحضري وعاءً كبيراً، ضعي فيه الحمص المجفف، ثم غطيه بالماء بالكامل.
- غطي الوعاء واتركي الحمص ينقع في الماء على درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- نغسل الحمص جيداً، ثم نصفيه من الماء تماماً.
- ضعي قدرًا على نار متوسطة، ضعي فيه الحمص وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيته، ثم ضعي فوقه 10 سم.
- انتظري حتى يغلي الحمص ثم أضيفي معجون الطماطم.
- خففي النار واتركي الحمص على النار لمدة ربع ساعة فقط.
- أضيفي الثوم والطماطم المهروسة إلى الحمص واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى
- عندما تقل الكمية الموجودة في القدر، يمكنك إضافة الماء.
- أضيفي الملح والكمون والليمون.
- يُقدّم لحم الخنزير مع المرق ساخنًا في أكواب ويُقدم مع الملاعق.
شاهد: وصفة الحلوى الرخامية اللذيذة
اسهل طريقة لعمل الحمص
إذا كنت تريد معرفة أسهل طريقة لعمل الحمص في المنزل؛ يمكنك قراءة السطور التالية:
مكونات الحمص
تحضير المقادير التالية لتحضير الحمص بطريقة بسيطة جداً:
- كوب واحد من الحمص الجاف.
- لترين إلى ثلاثة لترات من الماء.
- كوبان ونصف من عصير الطماطم.
- بصلة صغيرة أو متوسطة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- صلصة حارة حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
- ملح.
- شرائح ليمون للتزيين.
خطوات أسهل طريقة لعمل الحمص
تحضير أسهل حمص في المنزل باتباع الخطوات التالية:
- اترك الحمص ينقع طوال الليل، أي من 8 إلى 12 ساعة، مع تغيير الماء كلما أمكن ذلك خلال هذا الوقت.
- ضعي الحمص في وعاء مناسب مع الماء وبقية المكونات ما عدا الملح والليمون والفلفل الحار.
- ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خففي النار واتركي القدر حتى ينضج الحمص. وهذا يستغرق حوالي ساعتين.
- عندما ينضج الحمص، أضيفي الملح ثم اتركيه على النار لمدة ربع إلى نصف ساعة.
- يُقدم الحمص ساخنًا بعد إضافة عصير الليمون والفلفل الحار وبعض شرائح الليمون للتزيين.
تعرفنا هنا على طرق مختلفة ومتنوعة لتحضير الحمص في المنزل بمكونات غير مكلفة.
