طريقة عمل خبز التورتيلا، لأنه من أكثر أنواع الخبز المميزة واللذيذة ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت، كما أنه سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات ويمكن استخدامه في العديد من أنواع الطعام.
طريقة عمل خبز التورتيلا
محتوي المقالة
يعتبر خبز التورتيلا من أهم أنواع الخبز اللذيذ، سهل التحضير، بمكونات بسيطة، ومتوفر في العديد من المنازل. تم تصنيعه لأول مرة في المكسيك، ثم انتقل إلى الولايات المتحدة، ومن ثم انتشر في العديد من الدول حول العالم، سواء الدول العربية أو الدول الغربية.
المكونات الأساسية لتحضير خبز التورتيلا
لفهم طريقة صنع خبز التورتيلا، عليك معرفة المكونات الرئيسية اللازمة لتحضيره. وأهم المكونات هي ما يلي:
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب وربع ماء أو كمية دقيق حسب الحاجة، حسب الصنف.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من أي زيت نباتي نفضله في المنزل.
شاهد: طريقة عمل تيراميسو لذيذ
شاهد: طريقة عمل خبز البريوش التركي
شاهد: طريقة عمل التوست في المنزل بطريقة سهلة
طريقة عمل خبز التورتيلا
يمكننا أن نتعلم كيفية خبز خبز التورتيلا من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة والمبسطة التي يمكن أن تقوم بها كل ربة منزل. كما أنه يوفر الكثير من الوقت والجهد في تحضيره مقارنة بأنواع الخبز الأخرى. أما طريقة تحضير خبز التورتيلا فهي كالآتي:
- أحضري وعاء عميق، وأنخلي الدقيق جيداً، وأضيفي إلى جانب الزيت والسكر الملح بكمية مناسبة.
- نحرك جميع المكونات التي وضعناها في الوعاء ثم نضيف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر للحصول على قوام ناعم وموحد في نفس الوقت.
- نعجن لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة، مع الحرص على عدم التصاقها بيديك.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة قبل البدء في تقطيعها وفردها.
- بعد مرور فترة الراحة المحددة للعجين، نحضر صينية ونرشها بالدقيق ونقطع العجينة إلى قطع على شكل كرات تناسبنا. تصلنا عادة حوالي 20 رغيف خبز تحسبا للكمية التي ذكرناها.
- رش القليل من الدقيق المنخول على سطح الرخام أو وضع قطع العجين عليه بارتفاع مناسب ثم فردها بالشوبك حتى تحصل على رغيف رقيق لا يزيد سمكه عن نصف سنتيمتر تقريباً.
- أحضري مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة مناسبة لخبز الخبز، ثم سخنيها جيداً على النار وضعي فيها الخبز بعد فرده واحداً تلو الآخر.
- يبقى في المقلاة على الموقد حتى يبدأ في الغليان. ثم نقلبه في الاتجاه الآخر حتى ينضج تماماً ثم نخرجه بصحن مع مناشف المطبخ لمنع تشكل البخار وعجن الخبز الذي طبخناه.
- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية التي أعددناها.
- كما يمكننا حشوها بالعديد من الوصفات للحشوات الصحية واللذيذة وتقديمها مع العديد من الأطباق للأطعمة المختلفة.
الشيف فاطمة أبو حتّي تشرح طريقة تحضير خبز التورتيلا
هناك بعض المكونات الهامة التي يجب توافرها لعمل خبز التورتيلا بطريقة الشيف فاطمة أبو حتّي وبعض الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها لإتمام طريقة عمل خبز التورتيلا كما يلي:
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب زيت وربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة سكر وملعقة بيكنج باودر.
خطوات التحضير
- نخلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر في وعاء مناسب.
- ضعي الخليط في الخلاط وأضيفي الزيت تدريجياً حتى يمتزج الخليط. ثم أضيفي الحليب واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم نقسمها إلى كرات ثم نغطيها حتى ترتاح مرة أخرى.
- رشي الدقيق في مكان مناسب أو على طاولة لفرد كرة العجين باستخدام النشابة.
- نفرد كرة العجين بشكل رقيق حتى تصبح مستديرة ولها الشكل المطلوب.
- سخني مقلاة مناسبة لحجم الرغيف على نار متوسطة إلى عالية. بعد فرد الخبز، ضعيه في المقلاة واتركيه حتى يتحول للون الذهبي من الجهة الأولى، ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى يتحول للون الذهبي من الجهتين.
- بعد إخراجه من الوعاء، قومي بتغطيته بمنشفة نظيفة لاستخدامه.
أهم النصائح لتحضير خبز التورتيلا بنجاح
هناك بعض النصائح الهامة لإنجاح خبز التورتيلا. وأهم هذه النصائح ما يلي:
- استخدمي دقيقًا عالي الجودة لجميع الأغراض لضمان نجاح الوصفة.
- يمكننا أيضًا استخدام دقيق الخبز فقط واستبدال الحليب بالماء أو الماء بالحليب حسب تفضيلاتنا.
- يمكننا خلط نصف الكمية مع الماء والنصف الآخر مع الحليب.
- يمكننا تخزينه في أكياس ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
- يُنصح بفصل قطع الخبز عن البلاستيك حتى لا تلتصق أثناء الخبز ويمكنك استخدامها بشكل أفضل لاحقاً.
أهم الأطباق المعتمدة على خبز التورتيلا
هناك بعض الأطباق المهمة التي يعتمد تقديمها بشكل كبير على خبز التورتيلا والتي عليك معرفتها بعد تعلم كيفية صنع خبز التورتيلا. ومن أهم هذه الأطباق ما يلي:
- جميع الأطباق المكسيكية والتقليدية مثل الكاساديلا والتاكو وحساء التورتيلا.
- وفي معظم البلدان يتم تقديمه أيضًا مع العديد من اللحوم المشوية.
