يمكنك اتباع الطريقة الأفضل لتحضير الزربيان حيث أن الطريقة لا تقتصر على أسلوب واحد ولكن يمكن تحضير الزربيان بأكثر من طريقة طبخ، وجميعها طرق مختلفة وتعطي أفضل طعم ورائحة لهذه الوصفة الشرقية الشامية، والتي يتم تحضيرها غالبا في دول الخليج العربي وتعتبر من الوصفات العربية الرائعة ذات المذاق الطيب. .
كيفية صنع الزربيان
هذه الوصفة منتشرة في عدة دول عربية، ولا أحد يتفق على أنها من الوصفات الغنية بالمطبخ العربي. يعتبر أرز الجمبري مع اللحم أو الدجاج من الوصفات الرئيسية الموثوقة التي يمكن تحضيرها بأقل قدر من الموارد في مطبخك. وفيما يلي نتابع مقادير التحضير وخطوات تحضير هذا الطبق الأشهر. مشهورة في العديد من الدول العربية.
روبيان الدجاج وطريقة تحضيره
يمكن تحضير زربيان الدجاج باستخدام المكونات التي تضيف أفضل نكهة إلى الوصفة. المكونات الأساسية الرئيسية التي يجب أن تكون متاحة لتحضير دقيق الأرز زوربيان الدجاج تشمل ما يلي:
- دجاجة كاملة، مقطّعة إلى ثماني قطع.
- 4 أكواب أرز، ويفضل البسمتي.
- 3 حبات بصل متوسطة.
- 8 حبات بطاطس، مغسولة ومقشرة، صغيرة الحجم.
- 3.5 لتر من الماء.
- 3 ملاعق زيت.
شاهد: طريقة عمل كلوب ساندويتش “التونة أو الدجاج أو الجبن”.
شاهد: طريقة تحضير شوربة الدجاج والذرة اللذيذة
شاهد: صينية كرات الدجاج والبطاطس
شاهد: أشهى الوصفات بالدجاج والأرز
بهارات دجاج زربيان
كما تعتمد طريقة تحضير الجمبري بالدجاج على توفر النكهات أو البهارات المختلفة، والتي سنتحدث عنها فيما يلي:
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكمون المطحونة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من القرفة، التي يجب أن تكون مطحونة ناعماً جداً.
- – هيل مطحون، حوالي نصف ملعقة صغيرة.
- ملح، الكمية حسب الرغبة.
- يُتبل بعض الزعفران ويُنقع في ربع كوب من الماء المغلي.
طريقة تحضير روبيان الدجاج
خطوات تحضير روبيان الدجاج هي كما يلي:
- أولاً، تأكدي من نظافة الدجاج عن طريق غسله ونقعه في محلول ملحي مع الخل لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- يُصفّى الدجاج ويُقطع ويُوضع جانباً في وعاء.
- أحضري وعاء آخر لغسل الأرز وصفيه من الماء.
- ضعي قدراً على النار، وسخني الزيت، وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج المصفاة جيداً حتى تحترق على النار.
- اتركي البصل على النار مع الدجاج لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي البطاطس، وقلبي المكونات ثم أضيفي كمية البهارات المختلفة التي شرحناها في المكونات.
- أضيفي كوبًا من الماء إلى المكونات واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الأرز ثم أضيفي الماء المتبقي حتى تنضج جميع المكونات ويختفي الماء من الأرز والدجاج.
- اضبطي النار على درجة متوسطة حتى لا تحترق الوصفة وتنضج جميع المكونات.
- ولا تنسي إضافة منقوع بهارات الزعفران وتقليبها مع مكونات الجمبري ثم تغطية القدر بإحكام حتى تنضج الوصفة بالكامل والتي لا تستغرق أكثر من 45 دقيقة.
- يفضل تقديم الطبق في طبق كبير، كما يمكنك تقديمه مع سلطة الزبادي.
وصفة القريدس العداني
- يمكن تحضير الجمبري العدني عن طريق تتبيل الدجاج بالليمون والبهارات السابقة.
- يفضل استخدام الأرز المطبوخ، مع إمكانية إضافته مع الدجاج وكمية مناسبة من الماء حتى ينضج تماماً.
- يُقطع البصل في الجمبري العدني إلى دوائر ويُقلى بالزيت. يُقدم الطبق ويفضل مع سلطة الزبادي.
صلصة تقدم مع الروبيان
ومع استمرارنا في طريقة تحضير الزربيان تحدث عن إضافة مهمة يمكن إضافتها وهي نوع من الصلصة التي تتوفر في أغلب أطباق الزربيان وتقدم معها. هذه الوصفة رائعة جدا في المطبخ اليمني. وتعرف بصلصة السحاوق اليمنية ولها مكوناتها وطريقة تحضيرها.
مكونات تحضير صلصة السحاوق
يمكنك عمل زبيان الدجاج وإضافة هذه الصلصة. يتم سرد المكونات على النحو التالي:
- كمية من الطماطم حوالي 500 جرام.
- ربع كوب فقط من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً جداً.
- أوراق النعناع.
- ملعقة صغيرة من بهارات الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح.
طريقة عمل صلصة السحاوق
هذه الخطوات ستساعدك على تحضير أفضل صلصة لتقديمها كطبق جانبي مع الجمبري. يتم تحضير المكونات على النحو التالي:
- يتم غسل الطماطم جيداً وتصفيتها، ثم تقطع جميع الطماطم وتوضع في الخلاط.
- أضف الثوم إلى الطماطم بالخلاط وتوقف عن الخلط حتى نرى أن الطماطم قد تم سحقها بشكل كافٍ ويتم الحصول على معجون ناعم.
- أضيفي الكزبرة الخضراء وأوراق النعناع واخلطي المكونات مرة أخرى.
- توضع الصلصة على النار حتى تنضج تماماً ثم تقدم ساخنة مع الجمبري.
يعد تحضير الجمبري بالدجاج أو اللحم من طرق التحضير المميزة. بأقل كمية من اللحوم في المطبخ، يمكنك بسهولة تحضير أفضل وأروع الوجبات التي يمكنك تحضيرها بسرعة، ولا يتطلب منك أي خطوات معقدة. الوصفة بسيطة ويمكن تعزيز مذاقها بإضافة أفضل تشكيلة من خلطات البهارات المميزة.