شربات جلاش فاطمة أبو حاتي هو أحد القواعد التي نحب تحضيرها لهذه الوصفة. جميع الحلويات الشرقية يجب أن يتم تحضيرها في شراب خاص يعطيها طعماً جميلاً ولذيذاً.
طريقة عمل شربات الجلاش على يد الشيف فاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
مقادير تحضير شربات الجلاش فاطمة أبو حاتي هي:
- 1 كوب سكر.
- كوب كبير من الماء الفاتر أو العادي.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير شربات الجلاش بطريقة الشيف فاطمة أبو حتّي:
- ضعي السكر والماء في قدر مناسب واتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا السائلة إلى خليط السكر والماء المغلي.
- عندما تمتزج المكونات بالتساوي، أطفئي النار واتركيها لتبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- أضف الشربات النهائي إلى الجيلاتو الساخن مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
- يجب تصفية الشربات الزائد قبل التقديم.
- وهذا يجعل من السهل تناول الطعام والشعور بالشبع والشفاء.
ما هو جيلاش؟
عجينة الجولاش أو الكلاج أو الفيلو عبارة عن عجينة نقية مصنوعة من دقيق الذرة والحليب وسميد الدجاج وماء الورد ومخففة بنشا الذرة. كلاهما حلو مع الكريمة، ويجب تغطية الجبن النابلسي والمكسرات والفواكه المجففة وقصب الحلوى وأطعمة اللحوم والجولاش والمعكرونة وغيرها من الأطعمة المالحة على الفور.
ثم أخرجيه من العبوة المحددة بقطعة قماش قطنية حتى تستخدميه. يتناسب شربات جيدًا مع وصفة حلويات الجولاش.
يجب نقع الشربات في عجينة الجولاش بمجرد أن تصبح الوصفة المحضرة جاهزة. اليوم سيدتي كيف تحضرين الشربات؟ كيف تحضرين وصفة الجلاش مع اختيارك من الجبن النابلسي أو الجبن العكاوي؟
شاهد: طريقة عمل الجلاش باللحم
طريقة عمل الجلاش الحلو سيد الجلاش بطريقة الشيف فاطمة أبو حتّي
مقادير تحضير الجلاش الحلو والشراب على طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي هي:
- 1 لفة من ورق الجلاش.
- نصف كوب من السمن، بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- أضف أي عدد تريده من المكسرات والزبيب وجوز الهند.
طريقة تحضير الجلاش على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي هي:
- لمنع التصاق الحلوى بالصينية في الفرن عند الخبز، قومي أولاً بدهن الصينية بالسمن من جميع الجوانب.
- نضع ورقة من الجلاش على صينية ونضع فوقها السمن ثم نضيف طبقة أخرى ثم السمن وهكذا حتى يقل الحجم إلى النصف.
- ضعي المكسرات المفضلة لديك مثل الزبيب وجوز الهند والفول السوداني المحمص واللوز أو الجوز في المنتصف.
- نضع طبقة أخرى من الجلاش فوق الحشوة ثم السمن ثم طبقة أخرى من الجلاش حتى نفاد الكمية المتوفرة لدينا.
- بعد تسخين الصينية إلى 180 درجة مئوية، أدخليها إلى الفرن واتركيها حتى تنضج تماماً.
- عند تشغيل الفرن، احرصي على عدم حرق نفسك لأن الجيلاتين ينزف بسرعة ولا يحتاج إلى تركه لفترة طويلة.
- عندما يبدأ بالتحول إلى اللون البني، أطفئي النار في الفرن ثم أضيفي الشربات المجهز.
- نزيل أي شراب زائد من الصينية، ثم نقطعها إلى مربعات ونقدمها مع العصير.
طريقة تحضير الشربات
مقادير ومقادير شربات الجولاش هي:
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد أو بتلات الورد.
خطوات تحضير شربات الجلاش هي:
- ضعي السكر والماء في قدر على نار خفيفة وحركيه حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
- يُضاف عصير الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشراب أصفر فاتح.
- اتركي الشربات يبرد تمامًا حتى يصبح الجيلاتو جاهزًا.
جلاش بالجبنة النابلسية
مقادير ومقادير تحضير جلاش الجبن النابلسي هي:
- 1 علبة جلاش.
- ثلاثة أكواب من الجبن النابلسي.
- كوب واحد من الفستق المطحون.
- كوب من السمن المخلوط بالزيت النباتي.
خطوات تحضير جلاش الجبن النابلسي هي:
- أولاً، رتبي لفائف عجينة الكولاج في صينية مستديرة.
- بعد وضع الحشوة، دهن كل ورقة بالزبدة، مع ترك نصفها خارج الصينية.
- بعد نقع الجبنة في الماء الفاتر، قومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة واستبدال الماء كل 3 ساعات للحصول على جبنة حلوة ومالحة.
- وزعي الجبن بالتساوي على الصينية ثم ضعي باقي اللفائف في الثلاجة حتى تغطي الصينية بالكامل.
- ضعي ورقتين من ورق الجلاش على سطح الصينية، واطوي الحواف إلى الداخل لتبدو جاهزة للتقديم، ثم دهني السطح بكمية وفيرة من السمن.
- قم بقطع سطح الجولاش فقط بحيث لا يلمس الجزء السفلي بحيث يكون من السهل قطعه بالكامل لاحقًا. سيمنع هذا الجبن من الوصول إلى القاع ويمنع الجبن من الاحتراق. ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم اقليها من الأعلى.
- نسكب الشراب فوق الجلاش مباشرة بعد إخراجه من الفرن، ونتركه لبعض الوقت ليتشرب الشراب، ثم نقطعه جيداً ونزينه بالفستق المطحون.
