الشيش برك أكلة شعبية في بعض الدول الشامية ويتميز بطعمه اللذيذ. تعتبر وجبة كاملة لأنها تحتوي على البروتين والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم.
وهي عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم ومزينة بصلصة خاصة. سنعرفك في هذا المقال على طرق مختلفة لتحضير الشيش كباب، فتابعينا.
شيش باراك
محتوي المقالة
إنه غداء صحي ومفيد يمكنك تقديمه مع الأرز الحبة وطبق السلطة الخضراء. وفي السطور التالية ستتعرفون أكثر على طريقة التحضير:
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
المكونات للحشوة:
- كوب من اللحم المفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة مقطعة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
- ملعقة من زيت الذرة.
مكونات الصلصة:
- 2 بيضة.
- 3 أكواب حليب.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأبيض.
مكونات الأرز:
- 2 كوب أرز منقوع.
- 3 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
الإعداد:
- نقوم أولاً بتحضير الأرز بوضع الماء في قدر مع الزبدة والملح وتسخينه على النار حتى يغلي الماء.
- ثم أضيفي الأرز وخففي النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح جاهزاً للأكل.
- تحضير عجينة الشيش كباب بوضع جميع المكونات الجافة في وعاء وإضافة السوائل والعجن لمدة 7 دقائق.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح، ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سم ونقطعها إلى دوائر متساوية الحجم.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الزيت والسمن، ثم أضيفي اللحم المفروم وحركيه حتى لا يكون هناك أي كتل.
- بعد ذلك نضيف الملح والبهارات والصنوبر ونحرك مرة أخرى. في هذه المرحلة نضيف البقدونس ونتركه جانباً ليبرد.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة في العجينة ونغلق الأطراف جيداً بأصابعنا ثم ندخلها إلى الفرن الساخن لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر.
- الآن نقوم بتحضير الصلصة بوضع الزبادي والبيض والبهارات في وعاء وتسخينه على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- نقلي الثوم مع زيت الزيتون والكزبرة في قدر آخر، وعندما يغلي الحليب نبدأ بتحضير الطبق. ضعي الأرز في وعاء التقديم.
- ثم نحضر طبق التقديم ونضع فيه الشيش كباب ونسكب فوقه الحليب ونزين السطح بالثوم والكزبرة ويقدم كله ساخناً. يتمتع.
شاهد: تتبيلة الشيش طاووق المميزة، جربها الآن
شاهد: طريقة عمل الشيش طاووق
طريقة عمل شيش كباب تركي
وهو طبق مشهور يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء.
المكونات للحشوة:
- 2 كوب لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
المكونات للوجه:
- 2 ملعقة كبيرة سمن .
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
الإعداد:
- ضعي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء ثم أضيفي الماء أو الحليب تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية.
- ثم نغطيها ونتركها ترتاح. ثم نضع القدر مع الزيت على النار ونقلي فيه البصل واللحم المفروم مع البهارات.
- نفرد العجينة ثم نقطعها إلى دوائر ونضع الحشوة ونغلقها. من الأفضل إغلاق الحواف بعجينة الماء والدقيق.
- ضعي الماء والملح في وعاء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الشيش كباب واتركيه يطهى لعدة دقائق حتى ينضج.
- أخرجي الحليب مع النشا بعد إذابته واتركيه على النار حتى يغلي. ثم صفي الشيش كباب وأضيفيه إلى خليط الحليب.
- نحمر الثوم بالسمن ثم ننقل الشيش كباب إلى وعاء التقديم ونضع فوقه خليط الثوم ونخرج.
شاهد: طريقة عمل كرات البطاطس باللحم والدجاج وغيرها من الطرق اللذيذة
شاهد: طريقة تحضير المرقوق باللحم والخضار على الطريقة الأصلية
طريقة عمل شيش كباب بالصلصة الحمراء
هناك طرق مختلفة لتحضير شيش كباب، ولكل منها طعم مختلف. يمكنك تحضيرها على النحو التالي:
المكونات:
- نصف كيلو شيش كباب جاهز.
- كوب من الزعتر الطازج.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- 2 مكعب مرق لحم.
- كيلو طماطم.
- بصل مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- الملح والفلفل الأبيض.
الإعداد:
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي عصير الطماطم.
- نسكب مكعبات المرق والماء ثم نضيف نصف كمية الزعتر مع الثوم والملح والفلفل الأسود.
- نترك المكونات تنضج وتتكاثف، ثم نضع الشيش كباب في صينية وندخله إلى فرن ساخن حتى يتحول لونه إلى البني والذهبي.
- ثم نضع الشيش كباب في خليط الصلصة ونضيف باقي كمية الزعتر ونترك عوداً منه.
- الآن يمكن تقديم الشيش برك مع الأرز الأبيض وطبق السلطة الخضراء والمخللات والبهلة والشفاء.
فوائد أكل شيش كباب
يحتوي الشيش برك على الحليب الذي يمد الجسم بالكالسيوم الكافي ويدعم بناء العضلات.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات اللازمة لبناء العضلات والعظام.
- يحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
