صلصة البيتزا. البيتزا من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار. إنها وجبة سريعة وسهلة تقدم مع الكاتشب. الكثير منا يشتريها من الخارج مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، ولكن مع ارتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائها. نقدم لكم في هذا المقال الطريقة الأصلية لعمل صلصة البيتزا في المنزل، بسهولة وبطعم أحلى. إنها جاهزة، تابعونا.
صلصة البيتزا
محتوي المقالة
هناك طرق مختلفة لتحضير صلصة البيتزا ولكل منها نكهة مختلفة عن الأخرى. وفي السطور التالية ستتعرفين على طريقة تحضيرها:
المكونات:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصلة صغيرة.
- فلفل أخضر.
- 10 طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
الإعداد:
- نضع قدراً على النار ونضيف الزيت والزبدة ثم نضيف البصل حتى يذبل مع الثوم لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الفلفل المقطع مع عصير الطماطم، لكن بعد تقشيرها وضربها في الخلاط الكهربائي أو تقطيعها بالسكين.
- ثم أضيفي الصلصة مع السكر والملح والريحان والأوريجانو وباقي البهارات وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نترك الصلصة حتى تغلي ثم نخفف النار لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة متجانسة وسميكة قليلاً ثم نتركها جانباً.
طريقة تحضير صلصة البيتزا الأصلية
يمكنك بسهولة تحضير البيتزا في المنزل. وفي السطور التالية ستتعرفين على طريقة تحضير صلصة البيتزا بالطريقة الأصلية:
المكونات:
- نصف كيلو من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
الإعداد:
- نضع قدراً به كمية مناسبة من الماء على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الطماطم بعد عمل شق فيها بالسكين.
- نزيل القشرة الخارجية ثم نفرمها ناعماً بالسكين على سطح صلب ونتركها جانباً. تحضير وعاء.
- نضعها على النار مع الزيت ثم نضيف الطماطم المفرومة وبودرة الثوم والزعتر والبهارات المتبقية ونحرك جيداً.
- خففي النار واتركي الصلصة حتى تمتزج مع المكونات وتتكاثف. الآن صلصة البيتزا الخاصة بك جاهزة.
صلصة البيتزا الإيطالية
البيتزا من الأطباق المشهورة في جميع أنحاء العالم ويمكنك تحضير صلصة البيتزا الإيطالية بالطرق التالية:
المكونات:
- علبة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملح وفلفل أسود.
- قليل من الريحان المجفف.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
الإعداد:
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار، ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح شفافاً، ثم نضيف الثوم.
- عندما تفوح رائحته الطيبة، أضيفي معجون الطماطم مع معجون الطماطم والبهارات وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة وامزجي المكونات بالخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- يمكنك معرفة نضج الصلصة من خلال رؤية الزيت على سطح الصلصة. الآن الصلصة جاهزة.
كيفية صنع البيتزا في المنزل
يمكنك الآن تحضير البيتزا بكل سهولة باتباع الخطوات التالية:
مكونات العجينة:
- ½2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
المكونات للحشوة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب من الفطر المقطع.
- كوب من الزيتون المقطع.
- كوب من جبنة الشيدر.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- فلفل أخضر شرائح.
- جبن قريش.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة البيتزا.
الإعداد:
- نقوم أولاً بتحضير العجينة من خلال الجمع بين السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ والتقليب جيداً.
- نترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح. ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق.
- ثم يضاف خليط الخميرة مع الماء المتبقي مع قليل من الملح ويعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- بعد ذلك نضيف ملعقة الزيت ونعجنها كلها لمدة 7 دقائق ثم نغطيها ونتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها. الآن دعونا نجهز الحشوة.
- في وعاء، اهرسي الجبنة المنزلية مع الزيت وأضيفي إليها الفلفل المفروم والزيتون والفطر. إذا لم يكن لديك أي منها، يمكنك تركها.
- بعد ذلك، نقسم العجينة إلى نصفين ونفرد كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق بسمك سنتيمتر واحد، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
- نصنع فيها شقوقاً بسيطة بالشوكة حتى لا تنتفخ وندخلها إلى الفرن الساخن لمدة 5 دقائق ثم نتركها جانباً.
- نضع كمية لا بأس بها من صلصة البيتزا فوقها، ثم نضع الحشوة فوقها، ثم نضع فوقها جبن الشيدر والموزاريلا.
- نترك البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويذوب الجبن، ثم نقدمها ساخنة مع الكاتشب والمايونيز ونخرج.
أسرار صلصة البيتزا الناجحة
اتبع هذه النصائح للحصول على صلصة البيتزا التي يتم شراؤها من المتجر ذات مذاق أفضل
- ومن الأفضل استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت الذرة عند تحضير الصلصة.
- وينصح بعدم استخدام البصل والثوم العادي، بل يفضل استخدام البصل ومسحوق الثوم.
- إضافة الزعتر والريحان مهم لجعل طعمه أحلى وألذ من الطبق الجاهز.
