لفائف القرفة من ألذ لفائف القرفة التي يمكنك تقديمها لعائلتك، سواء قدمتها ساخنة مع صلصة الجبنة البيضاء في يوم شتاء بارد أو مع مغرفة من الآيس كريم في يوم مشمس.
تتميز عجينة القرفة الهشة بطعمها المختلف الذي يجمع بين حلاوة القرفة ونعومة العجين وطعم الكاكاو المر. هذا الطبق الأصيل، الذي شق طريقه من أمريكا إلى الشرق الأوسط في سنوات قليلة فقط، ليس مجرد صدفة، ولكنه أحد أشهى المخبوزات التي يمكنك تقديمها لعائلتك على مدار السنة. وفيما يلي سنعرض لكم أفضل وألذ طريقة لتحضير عجينة السينابون.
طريقة تحضير سينابون مروة الشافعي :
محتوي المقالة
المكونات:
- نصف كيلو دقيق.
- 90 مل زبدة.
- 5 ملاعق كبيرة سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- كما تحب.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 80 مل حليب.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير عجينة القرفة:
- ضعي السكر الأبيض والحليب في قدر حتى يسخن، ثم ارفعيه عن النار.
- نسكب الخميرة فوق الحليب، ونحركها جيداً، ثم نضعها في مكان مظلم ودافئ حتى تتخمر.
- بعد أن يتضاعف حجم الخميرة نضيف البيضة والفانيليا والملح ونحرك الخليط.
- ضعي 90 مل من الزبدة على النار حتى تذوب ولكن ليست ساخنة، ثم أضيفيها إلى خليط الخميرة.
- بعد خلط جميع السوائل، أضيفي الدقيق المنخول على 3 أجزاء واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- ثم ضعيها في وعاء واسع واتركيها في مكان مظلم لمدة ساعة حتى تتخمر.
- أضيفي بعض الدقيق إلى طاولة المطبخ، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل.
- ندهن العجينة بطبقة من الزبدة ثم نخلط السكر مع القرفة والكاكاو ثم نرش فوقها الزبدة.
- قم بلف العجينة على شكل جذع، وتحكم في سمك وعدد الطبقات حسب رغبتك.
- مقطعة إلى وحدات قرفة وزعيها بالتساوي، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركي القرفة تقف.
- نتركها تتخمر لمدة ساعة.
- نضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، ونترك الفرن ساخناً، ثم نضع صينية خبز القرفة بداخله.
- بعد حوالي 20 دقيقة، اختبر ما إذا كانت العجينة قد نضجت باستخدام عود أسنان. إذا خرج المسواك نظيفا، فقد تم ذلك.
- أخرجي القرفة من الفرن ثم ضعي فوقها صلصة القرفة وتناولي القرفة وهي دافئة.
طريقة تحضير السينابون نادية السيد:
المكونات:
- 750 جرام دقيق.
- 70 جرامًا من الزبدة.
- 200 مل من الحليب الدافئ.
- كيس الفانيليا.
- رشة من الملح.
- 2 بيضة.
- 56 جرامًا من السكر الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
المكونات للحشوة:
- 120 جرامًا من السكر البني.
- 10 جرام قرفة ناعمة.
- 100 غرام من الزبدة الناعمة ونوعية جيدة.
طريقة تحضير عجينة القرفة:
- أضيفي الخميرة، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، والسكر الأبيض إلى وعاء الخلط. تخلط المكونات مع بعضها البعض لتجنب التكتل.
- ثم أضيفي الماء، وحركي جيداً واتركي الوعاء في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم خليط الخميرة.
- أضيفي الفانيليا والبيض والحليب والملح فوق خليط الخميرة وحركي حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء آخر، أنخلي الدقيق والحليب البودرة، ثم ضعي الزبدة على النار، وعندما تسخن، أسكبيها فوق الدقيق.
- حركي جيداً حتى يمتص الدقيق، ثم أحدثي حفرة في وسط الدقيق وابدأي بسكب المكونات السائلة.
- اعجن جميع المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تترك أي علامات على يدك.
- نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر.
- ثم نرش بعض الدقيق على سطح المطبخ ونفرد العجينة على شكل مستطيل لا يزيد سمكه عن 2 ملم.
- ضعي جميع مكونات الحشوة على طبق وحركيها.
- ابدأ بتوزيع الحشوة على العجينة، لكن اترك فجوة بطول أنملة من جميع الجوانب دون حشوها.
- نشكل العجينة على شكل أسطواني مثل رول الجيلي، ثم نقطعها إلى شرائح عريضة.
- ضعي قطعة من الزبدة على صينية الخبز، ثم رتبي وحدات القرفة في وضعية الوقوف مع ترك مسافة كبيرة بين كل قطعة.
- اتركي القرفة تتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة شتاءً و25 دقيقة صيفاً.
- توضع الصينية في فرن ساخن لا تزيد درجة حرارته عن 200 درجة، ويترك حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
- – فور خروجها من الفرن، أسكبي عليها صلصة السينابون وقدميها.
إقرأي أيضاً: فوائد جبنة الرومي 7 فوائد للأطفال والكبار
طريقة تحضير صلصة القرفة:
المكونات:
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- 6 قطع من مكعبات جبنة كيري كريم.
- 1/3 كوب زبدة نيوزيلندية، في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب إلى ربع من الحليب البودرة.
تحضير عجينة القرفة:
- في الخلاط، اخلطي الزبادي مع الجبن والكريمة والفانيليا حتى يتكون خليط سميك.
- ثم أضيفي السكر واللبن الزبادي المحلى والحليب البودرة وقلبي مرة أخرى.
- ثم أضف المكونات المتبقية، واخفقها مرة أخرى، وقم بتصفيتها إذا لاحظت أي كتل وتخزينها في الثلاجة.
- بعد أن تنضج القرفة، تزين بالصلصة والمكسرات وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير عجينة القرفة القطنية:
المكونات:
- 600 جرام دقيق.
- 2 بيضة.
- كيس الفانيليا.
- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
- 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
- 250 جرام من الزبادي.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
حشوة:
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- 5 ملاعق كبيرة سكر بني.
تحضير عجينة القرفة:
- أضيفي جميع المكونات السائلة، البيض، الخميرة، والفانيليا إلى الخلاط واخلطيهم جيدًا.
- ثم أسكبي الخليط فوق الدقيق المنخول واعجنيه حتى تتماسك العجينة بين يديك وتصبح ناعمة القوام.
- ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع ثم افرديها.
- تخلط جميع مقادير الحشوة معاً، ثم توزع على سطح العجينة، مع ترك مساحة على الجوانب.
- نشكل العجينة على شكل أسطواني، ثم نقطعها ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتقدم ساخنة مع الصلصة البيضاء.
