تعرف على طريقة عمل كبسة اللحم بطريقة شهية 2024

طريقة عمل كبسة اللحم. بعد يوم طويل من العمل، كل ما عليك فعله هو تحضير طبق كبسة اللحم، شاركه مع عائلتك واستمتع بوقتك مع وجبة لذيذة ذات أصل عربي سهلة التحضير دون الكثير من التحضير.

أكثر ما يميز طبق الكبسة هو البهارات العربية ودرجة تحمير اللحم مع الحفاظ على قرمشة المكسرات، وهو مزيج يحبه الأطفال والكبار.

طريقة عمل كبسة اللحم

إذا كنت في منتصف الشهر وترغب في توفير شيء ما بينما تدلل عائلتك بوصفة مميزة، كل ما عليك فعله هو اتباع إحدى الوصفات التالية لتحصل على طبق مميز.

المكونات:

• كيلو واحد من الأرز طويل الحبة.
• كيلو لحم.
• لتر واحد من الماء المغلي.
• نصف كوب من الطماطم المبشورة.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• نصف كوب من الجزر المبشور.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
• 4 فصوص هيل.
• 5 فصوص.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• 2 لومي.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب من اللوز والصنوبر والفول السوداني.

الإعداد:

1. يغسل الأرز تحت الماء البارد، ثم ينقع لمدة 25 دقيقة. ضعي البصل، والسمن، والزيت في قدر، وقلّبي حتى يذبل.
2. ثم أضيفي الجزر والفلفل وجميع البهارات وقطع اللحم واقليها لمدة 12 دقيقة.
3. أضيفي الطماطم المبشورة والماء المغلي واتركي القدر على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
4. أضيفي الملح والزعفران والأرز إلى مرق اللحم واتركي القدر لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. بعد تحميصها بالسمن، تزين بالمكسرات وتقدم مع سلطة دقوس.

طريقة عمل كبسة اللحم مع الأرز

المكونات:

• 750 جرام لحم بقري مسلوق.
• 4 أكواب مرق لحم مسلوق.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• البصل المتوسط.
• قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح.
• قطع الليمون إلى 4 قطع.
• ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صلصة.
• 1 طماطم مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• يذهب الغار الخاص بي.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الإعداد:

1. ضعي البصل والثوم في قدر على النار مع الزيت والسمن وقلّبي لمدة عشر دقائق.
2. ثم أضيفي الصلصة وقلّبي قليلاً، ثم أضيفي الطماطم المبشورة وجميع البهارات والفلفل الأخضر المقطع والليمون.
3. بعد أن تفوح رائحة البهارات ويجف ماء الطماطم، أضيفي الأرز والمرق بعد أن يغلي.
4. ثم وزعي قطع اللحم فوق الأرز وخففي النار تحته حتى ينضج.
5. يقدم طبق الكبسة ساخناً، وتوزع قطع اللحم على الطبق.

إقرأ أيضاً: طريقة تحضير حليب المنسف بسهولة و9 نصائح للطبخ

طريقة عمل كبسة اللحم كما في المطاعم

المكونات:

• كيلو واحد من الأرز البسمتي.
• لتر واحد من مرق طبخ الغنم.
• 2 كيلو لحم ضأن مطبوخ بالعظم.
• ربع كوب سمن بلدي.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• فص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 3 وحدات من الشمر النجمي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 ملاعق كبيرة بهارات كبسة.
• ورقتان يا لورا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الأخضر.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.
• مكسرات محمصة للتقديم.

الإعداد:

1. نذوب السمن في وعاء ثم نضيف البصل والثوم وجميع البهارات ماعدا الزعفران ونقلب الخليط لعدة دقائق.
2. ثم يوضع اللحم المطبوخ فوق البصل المتبل ويغطى جيداً على نار عالية.
3. بعد أن يمتص اللحم البهارات، أضيفي الأرز البسمتي بعد غسله ونقعه لمدة 20 دقيقة.
4. غطي الأرز بمرق اللحم المغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
5. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الماء إلى الزعفران، وحركي جيداً ثم اسكبيه بشكل عشوائي فوق الأرز وأغلقي الغطاء مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
6. نكشف الأرز عن قطع اللحم ونقدمه مزيناً بالمكسرات.

طريقة عمل كبسة اللحم بالخضار

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
• 1 موزة خروف مقطعة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• كوب واحد من الكوسا المقطعة.
• كوب واحد من الطماطم المقطعة.
• مكعبان من الزبدة.
• كوب إلى ربع جزرة مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب واحد من البطاطس المقطعة.
• نصف كوب من الفلفل الملون.
• كوب واحد من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• عصا القرفة.
• 2 لومي.
• ملح وفلفل أسود.
• اللوز المحمص.

الإعداد:

1. نضع اللحم في وعاء عميق، ونخلطه مع جميع البهارات، ونتركه منقوعاً لمدة ساعتين.
2. ثم نضيف السمن ونضعه على النار ويغطى بالماء المغلي ويترك لمدة ساعة.
3. بعد ساعة نتبل بالملح ثم نضيف جميع الخضار ونتركها تنضج.
4. بعد أن تنضج الخضار، صفي المرق، واتركي اللحم والخضار جانباً، ثم أضيفي الأرز إلى مرق اللحم والخضار.
5. ضعي الأرز على النار لمدة عشر دقائق، ثم أعيدي الخضار واللحم إلى القدر واتركيه على النار حتى ينضج.
6. تقدم الكبسة ساخنة وتزين باللوز.

طريقة عمل كبسة اللحم في طنجرة الضغط

المكونات:

• كيلو واحد من مكعبات لحم الغنم.
• كوب من الحمص المعلب.
• 500 جرام من الأرز طويل الحبة.
• 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 3 بصل مبشور.
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 3 ملاعق كبيرة بهارات كبسة.
• 1 لومي.
• ربع ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
• عصا القرفة.
• نصف كوب من الطماطم المبشورة.

الإعداد:

1. في طنجرة الضغط، اقلي اللحم بالزيت والسمن وعندما يتغير لونه أضيفي البصل والثوم والبهارات.
2. بعد أن تتحمص البهارات، أضيفي الطماطم المبشورة واتركي القدر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. بعد أن يجف ماء الطماطم، يضاف الماء المغلي، ويغطى القدر ويترك اللحم لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
4. افتحي الغطاء وتبلي اللحم بالملح وأضيفي الأرز وغطي القدر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
5. ثم يقدم مع سلطة الزبادي ويزين حسب الرغبة.