تعرف على طريقة عمل كرسبي تشكن مقرمش 2025

يعتبر الدجاج المقرمش من الأطباق السريعة التحضير واللذيذة التي يفضلها معظم الناس وخاصة الأطفال. وهو دجاج مقلي ويمكنك استخدام دجاجة كاملة أو قطع دجاج.

يمكن صنع الدجاج المقرمش من بروش (نصف ساق دجاج) أو من فيليه الدجاج فقط. لك حرية الاختيار ويمكن استخدام البيض في التحضير أو بدون بيض.

يرغب البعض في توفير الوقت وشراء الدجاج المقرمش الجاهز من المتاجر للحصول على ذلك الطعم المقرمش الذي يعتقدون أنه من الصعب الحصول عليه في المنزل، لكن طريقة تحضير الدجاج المقرمش في المنزل بسيطة وسهلة.

دجاج مقرمش

باختيارك تحضير الدجاج المقرمش في المنزل، فإنك تقدمين لأطفالك طعاماً صحياً ونظيفاً، مما يضمن تجنب الزيوت المشبعة الضارة الموجودة في المتاجر، وبنفس الجودة في الطعم والرائحة والمظهر.

سنتحدث في هذا المقال عن طرق عمل الدجاج المقرمش وسنتعرف أيضًا على طريقة عمل البطاطس المقرمشة. اذا هيا بنا نبدأ.

طريقة عمل الدجاج المقرمش

المكونات للتحضير:

• كيلو من صدور الدجاج، مقطعة بشكل طولي إلى أصابع متوسطة الحجم.
• زيت نباتي لقلي الدجاج.

مكونات صلصة تتبيلة الدجاج:

• 3 أكواب حليب.
• ويمكن أيضاً استخدام ملعقة كبيرة من البابريكا والبابريكا.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملح.

مكونات خليط التزيين أو القلي:

• 3 أكواب دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البهارات.

البهارات اللازمة لتحضير الدجاج المقرمش:

• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• رشة صغيرة من الكزبرة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح للتذوق).

طريقة تحضير الدجاج المقرمش:

1. نسكب الحليب في وعاء عميق، ونضيف إليه عصير الليمون والبهارات، ونحرك الخليط جيداً.
2. نغمس قطع الدجاج في الخليط ونتركها لمدة ست ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل. للحصول على الطعم اللذيذ.
3. تحضير خليط القلي أو التغليف بإضافة الدقيق وجميع البهارات المذكورة أعلاه. يمكنك استخدام الكعك المطحون أو دقيق الشوفان أو الخبز المحمص المطحون.
4. اغمسي الدجاج في خليط البقسماط أو القلي، ثم اغمسيه في الدقيق أو الكعك، ثم اغمسيه في خليط البقسماط مرة أخرى. كرري هذه العملية مرتين على الأقل للتأكد من أن الأصابع المقرمشة تمتص الخليط بالكامل.
5. بعد تسخين الدجاج نضعه في الزيت، وتتم عملية القلي على نار متوسطة ونبدأ بالقلي حتى تكتسب الأصابع المقرمشة اللون الذهبي المميز.

اقرئي: وصفة الدجاج المقرمش من الشيف نادية السيد

اقرأ: كيفية طهي البروستاتا بأشهى الطرق ومضمونة

طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة في المنزل

هناك العديد من الأطباق التي تعتمد على تحضير البطاطس المقلية المقرمشة وتقديمها إلى جانب الدجاج المقرمش. وسنحاول اختبار أبسط هذه الطرق، والتي تتطلب أقل تكلفة وجهد ووقت ولها نفس طعم البطاطس المقلية المقرمشة في المطاعم.

مكونات:

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، تقشر وتغسل جيداً.

خليط النقع:

• كوب من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة من الملح.

الإعداد:

1. نقطع البطاطس بشكل طولي إلى أشكال متوسطة السُمك.
2. تُسلق البطاطس في الماء المغلي حتى تنضج نصفًا.
3. نقوم بتحضير خليط النقع بإضافة الدقيق إلى البهارات المذكورة أعلاه ونبدأ بإضافة الماء للحصول على خليط ذو قوام كريمي.
4. نغمس البطاطس في هذا الخليط ونتركها لمدة ساعة تقريباً حتى تتشرب جميع النكهات.
5. نغمس قطع البطاطس في الدقيق أو الكيك حسب الرغبة ثم نغمسها مرة أخرى في خليط النقع ثم نغمسها مرة أخرى في الكيك أو الدقيق ونكرر هذه العملية عدة مرات لضمان التغطية الكاملة.
6. تقلى البطاطس في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي اللذيذ. وبالصحة والعافية.

وصفة الدجاج المقرمش من الشيف منال العالم

مكونات:

• كيلو من الدجاج المقطّع إلى ثماني قطع.
• كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود، ملعقة صغيرة.
• كوب من الدقيق.
• زيت القلي.

الإعداد:

1. في وعاء عميق نغسل الدجاج ونقطعه ونضعه على منخل للتخلص من الماء.
2. في وعاء آخر، أضيفي الزبادي والصلصة ونصف كمية البهارات (الريحان، الزعتر، الملح، البهارات والفلفل) وأضيفي قطع الدجاج إلى هذا الخليط حتى تمتزج جميع المكونات.
3. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. من الأفضل الركوع طوال الليل.
4. في وعاء آخر، ضعي الدقيق والنصف الثاني المتبقي من البهارات واخلطيهم جيدًا.
5. تحضير الزيت للقلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. وضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وتغطيسها من جميع الجوانب وتغطيتها جيداً بالدقيق. ثم أضيفيهم مرة أخرى إلى خليط الزبادي. أخرجيها من خليط الزبادي ورجيها لإزالة الحليب الزائد، ثم أضيفيها مرة أخرى إلى خليط الدقيق.
7. نضع قطع الدجاج في زيت القلي الساخن ونتركها هناك حتى تكتسب اللون الأحمر ثم يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي على نار متوسطة.
8. انقليها إلى ورق جاف لإزالة الزيت الزائد.
9. نضعها في وعاء التقديم ونقدمها مع البطاطس المقرمشة والخيار والخضار.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة الدجاج المقرمش التي كثيرا ما تطلبها أسرتك وتعرفنا على طريقة تحضير طبق الدجاج المقرمش في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل وبقليل من الوقت والجهد.

كل ما عليك سيدتي هو تجربة واحدة منها وترك تعليقك في التعليقات.