طريقة عمل كفتة بانير على طريقة فاطمة أبو حاتي. تعتبر الكفتة من أشهى الوصفات وأفضل الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ويمكن تحضيرها لمختلف الحفلات والمناسبات الكبرى.
كما يمكنك تحضيرها في المنزل كنوع من التنويع وكفتة البانير على طريقة فاطمة أبو حاتي من الطرق المشهورة وسنتعرف عليها في موضوع اليوم.
طريقة عمل كفتة بانير على طريقة فاطمة أبو حاتي
يمكنك استخدام اللحم الأسمر لتحضير الكفتة بطريقة بسيطة وسهلة باستخدام طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي، وهي طريقة مجربة وناجحة بالفعل. هل سنتعرف على التفاصيل الصغيرة لهذه الوصفة؟ تابعونا في السطور القليلة القادمة.
المكونات اللازمة لتحضير الكفتة الألبانية
وصفة الكفتة البانير التي أعدتها فاطمة أبو حاتي بسيطة ومباشرة، ومكوناتها ليست باهظة الثمن. أدناه سوف تتعلم المزيد عن المكونات المطلوبة لإعداد الوصفة:
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصل مفروم.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود
- الموسم حسب الرغبة.
- قليل من السكر.
- ربع كوب من الأرز المطبوخ.
- البقدونس المفروم.
- بيضتان.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- زياد غزير للقلي.
طريقة تحضير الكفتة الألبانية
بعد معرفة المقادير المطلوبة لتحضير الكفتة الألبانية سنخبركم بطريقة التحضير وهي طريقة بسيطة ومبسطة كالآتي:
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه البصل المفروم والبقدونس. ثم أضيفي الأرز المطبوخ وقليل من السكر وجميع البهارات والتوابل واخلطي المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق مع قليل من الملح والنشا.
- في وعاء آخر، ضعي الزبادي والبيض والفلفل الأسود والملح واخلطي جيدًا.
- في طبق ثالث ضعي البقسماط وأضيفي إليه قليل من الكركم للحصول على لون جميل.
- تُشكل الكفتة على شكل أصابع أو كرات أو أقراص، ثم تُغمس في الدقيق من كل جانب.
- ضعي الكفتة في قشر البيض وحركيها جيداً.
- ثم أضيفي الكفتة إلى الوعاء الأخير، أي البقسماط، واضغطي حتى تلتصق المكونات ببعضها.
- يمكنك وضع الكفتة في الفريزر حتى تلتصق المكونات ببعضها جيداً، أو قليها في نفس الوقت.
- ضعي الكفتة في مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت الساخن، ثم خففي النار قليلاً واتركيها حتى تنضج. ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تنضج تماماً.
- أخرجي الكفتة على مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت وضعي البقدونس تحتها.
- يمكنك تقديمها مع المعكرونة مع الصلصة وطبق من السلطة الخضراء.
شاهد: طريقة عمل شاشليك الدجاج، فاطمة أبو حاتي
شاهد: طريقة عمل حلوى الكيتو
بعض النصائح المهمة لوصفة الكفتة الألبانية الناجحة
هناك بعض النصائح المهمة التي يجب أن تعرفيها أثناء تحضير وصفة كفتة البانير على طريقة فاطمة أبو حتّي:
- يجب أن يفرم اللحم جيداً مرتين على الأقل.
- يجب أن لا يكون اللحم أحمر اللون ولا يحتوي على أي دهون حتى لا ينكمش عند القلي.
- تعجن الكفتة جيداً مع باقي المكونات حتى تمتزج المكونات جيداً وتتشكل خيوط رفيعة.
- إذا قمت بإعداد الأرز قبل يوم واحد، يمكنك استخدامه بدلا من طهي الأرز الطازج المسلوق.
- ومن المهم إضافة ملعقتين كبيرتين من النشا حتى تصبح العجينة مقرمشة ولها لون ذهبي جميل.
- يمكنك أيضًا إضافة قليل من الكركم الذي سيغير اللون كثيرًا ويجعل اللون ذهبيًا أكثر.
كفتة دجاج الباني فاطمة ابو حاتي؟
وبعد أن ذكرنا الكفتة الألبانية باللحم المفروم، سنعرفكم الآن على طريقة تحضير الدجاج الألباني من مطبخ فاطمة أبو حاتي. وإليكم المكونات المطلوبة كالتالي:
- نصف كيلو من الدجاج، المفروم جيداً.
- نصف كوب من الأرز المطبوخ.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- رشة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- قليل من جوزة الطيب.
- نصف كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- ربع كوب من فتات الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة من النشا.
طريقة عمل كفتة الدجاج الألبانية
وبعد أن تعرفنا على المكونات البسيطة لهذه الوصفة، نذكرك بطريقة التحضير التي تستغرق ساعة:
- في وعاء عميق، ضعي الدجاج المفروم والبصل المفروم والبقدونس وجميع البهارات المذكورة واعجني جيداً حتى تحصلي على قوام متجانس.
- في وعاء آخر، ضعي البيض مع الحليب أو ملعقة الخل وقليل من الفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا.
- خذ طبقًا ثالثًا وأضف الدقيق والنشا واخلط كل شيء.
- أحضري طبقاً وضعي فوقه البقسماط المطحون مع قليل من الكركم.
- شكلي الكفتة إلى كرات أو أصابع حسب رغبتك، كما يمكنك تشكيلها على شكل أقراص.
- قومي أولاً بتغطية الكفتة بالدقيق ثم ضعيها في قالب البيض من جميع الجوانب.
- أخيرًا، ضعي الكفتة في قالب البقسماط، ثم أخرجيها جيدًا واضغطي عليها حتى تمتزج المكونات.
- أحضري مقلاة، ضعي فيها كمية من الزيت الساخن، ثم ضعي فيها الكفتة، وخففي الحرارة قليلاً واتركيها حتى تنضج، مع التحريك من وقت لآخر.
- نرفع الكفتة عن المناديل الورقية ونقدمها ساخنة مع المعكرونة السباغيتي.
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على طريقة فاطمة أبو حاتي في تحضير الكفتة وطريقة تحضيرها باللحم المفروم أو الدجاج المفروم واستمتعي بأحلى طعم.