تعرف على طريقة عمل لبن المنسف بسهولة و 9 نصائح عند طهيه 2025

طريقة عمل حليب المنسف البعض يسأل عنها بسهولة لأنها من أشهر الأكلات الأردنية. وهو من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية، خاصة أنه يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم.

يدخل هذا الطعام في العديد من دعوات الزفاف نظراً لمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية. ولهذا سنتعرف اليوم على أسهل طريقة لتحضير هذه الوصفة.

طريقة عمل حليب المنسف

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية تحضير حليب المنسف بسهولة عليك القيام بما يلي:

المكونات:

• 2 حجر جميد محلي.
• 2 كوب حليب حامض.
• 1/2 كوب ماء.
• ملعقة من الكركم.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.

الإعداد:

1. نضيف الحليب الناتج عن نقع الجميد المحلي ونضعه كله في وعاء نظيف وواسع.
2. نضيف الحليب الحامض مع الجميد المحلي ونحرك جيداً ونبدأ بإضافة الكركم والنشا إلى الماء.
3. يخفق الخليط بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا، ثم يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر.

طريقة عمل حليب المنسف بالجميد

طرق تحضير المنسف تشمل ببساطة تحضير حليب المنسف مع الجميد، وهي كالآتي:

المكونات:

• 1/2 كيلو أرز.
• كيلو واحد من لحم الماعز.
• كيلو واحد من حليب الجميد.
• خبز شراك.
• ثوم.
• بعض أعواد القرفة.
• بضع حبات من الهيل.
• أوراق الغار.
• قليل من القرنفل.

الإعداد:

1. نغسل اللحم جيداً، ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء به كمية كبيرة من الماء لطهي اللحم.
2. ضعي أوراق الغار والقرنفل والهيل على اللحم.
3. ننقع حليب الجميد في الماء الساخن حتى يصبح طرياً. يُصفى الماء ويُطحن جيدًا باستخدام محضرة الطعام.
4. في وعاء آخر، يقلى الأرز في زيت الذرة ويضاف إليه الكركم ومرق الدجاج والملح.
5. يُمزج الحليب مع اللحم، ويُترك الخليط حتى يغلي ويُضاف الثوم المقلي بالزيت.
6. يوضع في وعاء التقديم، ويضاف إليه خبز الشراك، ويضاف الأرز واللبن، ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس.

قد تكون أيضا مهتما ب: كيفية طهي العصيدة اللذيذة بأفضل 8 طرق

ما هي مكونات حليب المنسف؟

تختلف مكونات وطريقة تحضير حليب المنسف من مكان لآخر ولكنها تعتمد بشكل أساسي على بعض المكونات منها:

• شراب المنسف الذي يعتبر من مشروب الجميد يضفي عليه نكهة مميزة.
• زبادي وجميد.
• اللحم.
• بهارات مشكلة من الملح والفلفل والكركم.
• جنبا إلى جنب مع الثوم والبصل.

طريقة عمل المنسف الحليب بالنشا

يفضل بعض الأشخاص تحضير حليب المنسف بالنشا وبدون إضافة الجميد ويتم ذلك بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• بيضة.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من البهارات.
• ماء حسب الرغبة.

الإعداد

1. ضعي الزبادي في وعاء نظيف، وأضيفي إليه البيض، والملح، والنشا، واخلطيهم بالخلاط الكهربائي.
2. نضع المكونات على نار هادئة ونضيف الكركم والبهارات والبهارات السابقة ونحرك المكونات جيداً.
3. نضيف كمية جيدة من الماء حتى نصل إلى القوام المطلوب ونحرك الخليط حتى يغلي تماماً.

طريقة عمل حليب المنسف الأردني

المنسف من أشهر الأكلات الأردنية ويتم تحضيره على الطريقة الأردنية كالآتي:

المكونات

• 1/2 كيلو حليب حامض.
• 3 كيلو شنينة.
• 1/2 كيلو ماء.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة بهارات مشكلة مكونة من جوزة الطيب، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل، والملح.

الإعداد

1. ضعي الزبادي في وعاء كبير واخلطيه بالمضرب اليدوي ثم أضيفي الكينينة واستمري في الخلط جيدًا.
2. عندما يصبح الخليط سميكًا وناعمًا، أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في التقليب.
3. نرفع القدر عن النار، ونحرك المكونات جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف الكركم وباقي البهارات إلى الخليط السابق، ويُقلب جيدًا ويُترك حتى ينضج تمامًا.

طريقة تحضير حليب المنسف الأردني بطريقة مختلفة

المكونات:

• كيلوغرام ونصف من الحليب السائل.
• 1/2 كيلو حليب حامض.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• كوب من الماء.
• 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 كيلو حليب جميد سائل.
• كيلوغرام واحد من الزبادي.

الإعداد:

1. أضيفي الزبادي إلى الحليب الحامض، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. أضيفي النشا والكركم إلى الخليط واتركي جميع المكونات تغلي.
3. قومي بتحريك الخليط بالخلاط اليدوي حتى يتكون قوامًا لزجًا.
4. يُضاف حليب الجميد السائل إلى الخليط السابق ويُخلط جيداً بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
5. نترك الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

أهم النصائح لتحضير حليب المنسف

لكي ينجح حليب المصنف ينصح باتباع ما يلي:

• لا يجب تغطية لبن المنسف بغطاء حتى لا يفيض ويفسد أثناء الطهي.
• وينصح باستخدام الحليب منزوع الدسم حتى لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
• يتم إضافة البيض إلى الزبادي لتقليل احتمالية زيادة البيض.
• يوصى بتكسير الجميد إلى قطع صغيرة لتسهيل طهيه وتجهيزه.
• باستخدام الأواني الفخارية يصبح طعم المنسف رائعا.
• عند تحريك المكونات ينصح بالتحريك عكس اتجاه عقارب الساعة.
• كما ينصح باستخدام الخلاط الكهربائي لخلط جميع المكونات حيث أن المكونات ستتجانس بشكل أسرع من تحريك المكونات باليد.
• لجعل الحليب منخفض الحموضة، نضيف كمية متساوية من اللبن الرائب السائل والزبادي.
• كما ينصح بإضافة ملعقة من النشا أو البطاطس إلى الخليط لتقليل الحموضة.

والآن بعد أن تعرفت على طريقة تحضير حليب المنسف بسهولة وبأكثر من طريقة، يمكن لأي ربة منزل تريد تحضير طبق جديد ومختلف بطعم مختلف أن تقوم بتحضير هذه الوصفة والاستمتاع بمذاقها الرائع.