تعرف على طريقة عمل معمول التمر في البيت 2025

طريقة عمل معمول التمر. المعمول هو من أشهر الحلويات في دول الخليج. ويقدم مع القهوة في الصباح لتزويد الجسم بالطاقة وبعض العناصر الغذائية الأخرى لاحتوائه على التمر المعروف بفوائده الصحية المذهلة.

لذلك نقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير معمول التمر بطرق مختلفة، بمكونات منزلية بسيطة وطعم أحلى من الأطباق الجاهزة، فتابعينا.

طريقة عمل معمول التمر

هناك طرق عديدة لتحضير المعمول. وفي السطور التالية ستتعرفين على طريقة تحضيرها بالدقيق:

المكونات:

• 2 كوب وربع دقيق.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السمن.
• ملعقة صغيرة من بهارات المعمول.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• رشة من الملح.
• بيضة.
• فانيلا.

مكونات حشوة التمر:

• 2 كوب معجون التمر.
• ملعقة زيت.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

الإعداد:

1. نقوم أولاً بتحضير الحشوة بإضافة القرنفل والزيت ومعجون التمر والعجن باليد حتى تمتزج المكونات معاً.
2. ثم نشكل كرات صغيرة بنفس الحجم ونتركها جانباً حتى تجهز العجينة. في وعاء عميق نضع الزبدة والسمن.
3. نخفق المكونات مع السكر بالخلاط الكهربائي حتى يتغير لونها ويصبح قوامها كريمي قليلاً، ثم نضيف البيض مع الفانيليا.
4. نستمر بالخفق وفي وعاء آخر نخلط الدقيق مع بهارات المعمول والبيكنج باودر وقليل من الملح ثم نضيف خليط الدقيق.
5. أضيفي خليط السمن والزبدة بالتدريج، وحركي بواسطة ملعقة حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة واتركيها لترتاح.
6. نأخذ كمية قليلة من العجين ونشكل منها كرات ونضع فيها حشوة التمر ونشكلها على شكل المعمول ونضعها في صينية الخبز.
7. نكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الكمية، ثم ندخل المعمول إلى فرن ساخن حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب ويبرد.
8. يمكنك تقديمه كما هو أو إضافة السكر البودرة فوقه وتقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة. يتمتع.

عرض: كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل

شاهد: طريقة عمل كعك النمر والإسفنج والعادي والكاكاو

شاهد: طريقة تحضير فطائر لذيذة

طريقة تحضير معمول التمر بالسميد

يمكنك الآن تحضير المعمول في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً وبأسعار باهظة باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كوب ونصف من السميد الخشن.
• 5 أكواب سميد ناعم.
• نصف كوب من الدقيق.
• 200 جرام زبدة.
• 300 جرام سمن.
• كوب ونصف من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقة كبيرة من المحلب.
• كيلو ونصف من عجينة التمر.

الإعداد:

• نضع السميد الناعم والخشن في وعاء عميق ونضيف إليه الزبدة المذابة والسمن ونخلط المكونات حتى يمتص السميد السمن.
• نتركها ليلة كاملة، وفي الصباح نذوب الخميرة مع الحليب الدافئ، ثم نضيف الخليط إلى السميد مع المستكة المطحونة والمحلب.
• حرك المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تتشكل العجينة ثم غطيها واتركيها جانباً لترتاح. ثم نشكل كرات ونضيف كمية مناسبة من معجون التمر.
• نشكل العجينة على شكل معمول ثم نضعها في صينية خبز وندخلها إلى فرن ساخن حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• اتركي المعمول ليبرد تماماً على حرارة الغرفة، ثم قسميه إلى أوعية وقدميه للعائلة والضيوف. بارك الله فيكم وأنعم عليكم بالسلامة.

طريقة عمل معمول التمر المقرمش

يقدم المعمول في أيام الأعياد وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضيره في المنزل بكميات دقيقة:

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقة كبيرة من بهارات المعمول.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.
• نصف كوب زيت.

المكونات للحشوة:

1. نصف كيلو تمر.
2. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
3. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
4. ملعقة من السمن.

• الإعداد:

• نذوب الزبدة مع الزيت أو السمن ثم نضيف السكر وفي وعاء آخر نضيف الدقيق مع بهارات المعمول وقليل من الملح.
• ثم أضيفي خليط الزبدة واخلطي المكونات، ثم أضيفي الحليب وماء الورد واعجني حتى تصبح العجينة قطعة واحدة.
• نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم نجهز الحشوة بوضع التمر في الكبة مع الزيت أو السمن.
• أضيفي القرفة والهيل واخفقي لمدة 3 دقائق حتى تتشكل عجينة ناعمة. نقسم التمر إلى كرات صغيرة بنفس الحجم ثم نأخذ قطعة مناسبة من العجين.
• نضع الحشوة ونشكلها على شكل، ونضعها في قالب المعمول، ونضغط عليها حتى تأخذ الشكل المطلوب ثم نضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
• يُخبز المعمول في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ويتحول إلى اللون المطلوب. ثم نتركها لتبرد ونضعها في وعاء التقديم ونزين سطحها بالسكر البودرة.

أسرار موعد ناجح معمول

إذا أردت الحصول على معمول ناجح ومقرمش عليك اتباع الخطوات التالية:

1. يمكنك تحضير المعمول بدقيق السميد أو الدقيق الأبيض أو كليهما، ولكل طريقة قوام مختلف.
2. يجب إضافة بعض النكهات إلى التمر لتعزيز الطعم، مثل: ب. القرفة أو الهيل المطحون، ومن الأفضل عجنهما بالسمن بدل الزيت.
3. بعد تشكيل العجينة نتركها ترتاح قليلاً ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً. يمكنك تخزين المعمول لفترات أطول.
4. ضعه في عبوة جافة ومغلقة، ولكن ضع مناشف المطبخ بداخله لحمايته من العناصر.