تعرف على طريقة عمل مقبلات مع السمك 2024

مقبلات السمك. يعتبر السمك من الأطباق اللذيذة التي تفتح الشهية لتناول الطعام، خاصة مع الأطباق الجانبية المتنوعة، سواء كانت سلطة الطحينة أو البابا غنوج أو غيرها من المقبلات.

تحتوي هذه المقبلات على قيمة غذائية عالية ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل حيث أن طعمها أحلى من الموجود في المتجر. تابعي المقال لتتعرفي على طريقة تحضير المقبلات لتقديمها مع السمك.

مقبلات السمك

السمك من الأطعمة التي تحب تقديمها مع مجموعة متنوعة من المقبلات. وفي السطور التالية ستتعرف على الأنواع الرئيسية للمقبلات:

سلطة بابا غنوج

المكونات:

• 2 باذنجان متوسط.
• بصل مقشر.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف كوب من الطحينة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملح وفلفل أسود.

الإعداد:

1. أولاً نقوم بشوي الباذنجان إما بوضعه على الموقد أو في الفرن مع البصل وعلينا عمل شقوق في الباذنجان بالسكين.
2. نترك الباذنجان في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً ثم نتركه ليبرد ونزيل الجلد الخارجي ونهرسه في الكبة مع البصل.
3. أضيفي أيضًا الثوم والطحينة ثم باقي المكونات ما عدا البقدونس واخفقي الخليط على سرعة متوسطة لبضع دقائق.
4. نضع البابا غنوج في طبق التقديم، ونرشه بالقليل من البقدونس المفروم، ثم نقدمه مع السمك. يتمتع.

سلطة طحينة

ومن مقبلات السمك اللذيذة التي تقدم مع السمك والأرز هي الصيادية التي تعتبر من أشهى وألذ وجبات الغداء ويمكنك تحضيرها بالطرق التالية:

المكونات:

• ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الحار المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• قليل من البابريكا.
• أوراق البقدونس المفرومة للتزيين.

الإعداد:

1. نحضر وعاء عميق، ونضيف فيه الطحينة مع الماء، ونخلطهم بالخلاط اليدوي حتى لا يكون هناك أي كتل.
2. ثم أضيفي عصير الليمون وملعقة الخل والثوم المهروس وبقية البهارات وقلبي حتى تمتزج المكونات.
3. توضع سلطة الطحينة في وعاء التقديم، وتزين بأوراق البقدونس، ثم تقدم مع السمك المقلي أو المشوي. يتمتع.

شاهد: طرق عمل سمك الزبيدي في المنزل

شاهد: تتبيل السمك المقلي كما هو الحال في المطاعم

تبولة كينوا

وهو من المقبلات السمكية ذات القيمة الغذائية العالية ويمكنك تحضيره لعائلتك كالآتي:

المكونات:

• ثلث كوب من الكينوا.
• كوب من الماء.
• . ربع ملعقة صغيرة من الملح

مقادير خلطة التبولة:

• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 بصل أخضر مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• ثلاثة أرباع كوب من الرمان.
• 6 أكواب من البقدونس المفروم ناعماً.
• ثلاثة أرباع كوب نعناع مفروم.
• أوراق سلطة للتقديم.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً منزوعة البذور.

الإعداد:

1. نضع الكينوا في قدر مع الماء والملح ونسخنها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم نخفف النار.
2. غطي القدر وحركيه من وقت لآخر حتى تنضج الكينوا. يُرفع عن النار ويترك حتى يبرد تمامًا.
3. ضعي الكينوا في وعاء عميق مع عصير الليمون وزيت الزيتون واتركيها حتى تمتصها جيداً.
4. في وعاء آخر، أضيفي البصل المفروم والنعناع وبقية المكونات والبهارات واخلطيهم جيدًا.
5. ثم نحضر طبق التقديم ونزينه بالسلطة ونضع عليه خليط الكينوا مع التبولة ونقدمه بارداً مع السمك.

سلطة الجرجير مع الرمان

وهو من المقبلات السمكية اللذيذة التي تفتح الشهية. يمكنك تقديمها مع السمك كالتالي:

المكونات:

• 4 أكواب جرجير مقطع.
• كوب من بذور الرمان.
• . ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• فص من الثوم.
• ربع كوب من الجوز المفروم، اختياري.

الإعداد:

1. نضع الثوم في وعاء صغير مع عصير الليمون، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونحرك بالخلاط اليدوي.
2. ضعي الجرجير مع بذور الرمان في وعاء تقديم كبير، ثم ضعي فوقه خليط الثوم والليمون وحركيه بملعقة خشبية.
3. بعد ذلك نقوم بتزيين الجزء العلوي بالجوز المفروم. إذا لم يكن لديك أي شيء، يمكنك خدمتهم كما هي. يتمتع.

خبز الثوم في الفرن

المقبلات التي يمكنك تقديمها مع السمك إلى جانب الأرز تشمل البصل والمقبلات المذكورة أعلاه. وفي السطور التالية سنشرح طريقة تحضيرها:

المكونات:

• رغيف من الخبز الفرنسي.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من جبنة البارميزان.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا.

الإعداد:

1. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح متساوية الحجم، مع ترك قاعدة الخبز سليمة.
2. بعد ذلك نذوب الزبدة ونضيف زيت الزيتون مع الثوم المفروم والبهارات ونحرك الخليط جيداً.
3. نوزع هذا الخليط على الخبز ونضع الجبن البارميزان مع الموزاريلا في الفراغات وندخلها الفرن لمدة 5 دقائق ثم نقدمها. يتمتع.