تعرف على طريقة عمل ملوخية بالأرانب فاطمة أبو حاتي 2025

الملوخية بالأرنب من فاطمة أبو حاتي هذه الوصفة بسيطة جداً وسريعة ويحبها الكثير من الناس.

وهي من أشهر الوصفات في مصر حيث يطلب الزوار من الدول الأخرى وصفة الملوخية بالأرنب كما هي معروفة على نطاق واسع في مصر. اليوم سنتعلم معكم طريقة عمل الملوخية بالأرنب على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، تابعونا.

ملوخية بالأرانب لفاطمة أبو حاتي

نعرض لكِ طريقة تحضير الملوخية بالأرنب فاطمة أبو حاتي بخطوات بسيطة وسهلة. فيما يلي المكونات الرئيسية للوصفة:

• 1 مكعب مرق.
• 2 مكعب مرقة أرنب.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كيلو من أوراق الملوخية.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات.
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة.

شاهد: طريقة تحضير روبيان الفراشة لفاطمة أبو حاتي

شاهد: طريقة عمل الأرز بالكاري لفاطمة أبو حاتي

طريقة تحضير الملوخية بالأرنب

1. أولاً، قم بتنظيف وتحضير أوراق الملوخية.
2. نحضر نصف كيلو من أوراق الملوخية بعد قطفها جيداً من السيقان.
3. بعد ذلك نقوم بغسلها جيداً بالماء الجاري عدة مرات حتى نتأكد من نظافة الأوراق وأن الماء نظيف جداً.
4. تترك أوراق الملوخية في مصفاة حتى تتصفى من الماء تماماً.
5. وزعي أوراق الملوخية على منشفة مطبخ كبيرة أو قطعة قماش نظيفة واتركيها حتى تجف أوراق الملوخية.
6. بعد ذلك نقوم بخلط أوراق الملوخية بالمخرطة أو الكبة حتى نحصل على خليط ناعم جداً.

ثانياً: قومي بتحضير مرق الملوخية

1. نحضر وعاءً كبيراً وعميقاً، ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن، ونضع القدر على النار وننتظر بعض الوقت حتى يذوب السمن.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم واقليه في السمن حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة وحركي جيداً.
3. أضيفي 2 كوب من مرق الأرانب، نصف ملعقة صغيرة من السكر، 1 مكعب مرقة، قليل من بيكربونات الصودا وملعقة كبيرة من الطماطم المفرومة.
4. نخلط جميع المكونات جيداً ونتركها حتى تغلي المرق ثم نضيف مخروط الملوخية الناعم.
5. بعد ذلك نضيف ثلث ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والكزبرة الجافة، ونحرك المكونات جيداً، وننتظرها حتى تغلي مرة واحدة ونرفعها عن النار.
6. بعد ذلك نحضر وعاء أو طاجن فخار ونضع فيه خليط الملوخية
7. ثم نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن ونضعها على النار.
8. ننتظر قليلاً حتى يسخن السمن، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم ونقلب جيداً، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة ونقلب كل شيء معاً حتى يتحول الثوم إلى اللون البني الذهبي.
9. بعد ذلك نضيف قسماً من الملوخية إلى الثوم حتى تمتزج الطشة تماماً، ثم نضعها في طاجن الفخار ونقدمها ساخنة مع الأرز وقطع الأرانب وشرائح الخبز.