طريقة عمل مندي اللحم سنتعرف عليه بسهولة اليوم لأن طبق مندي اللحم من الأطباق المميزة ذات الطعم اللذيذ ومعروف في كثير من الدول العربية حيث يتم تحضير اللحم وطهيه على نار عالية ويستخدم الأرز والبهارات في التحضير بحيث يكون طبق متكامل ذو طعم خاص وقيمة غذائية عالية.
طريقة عمل مندي اللحم في المنزل
محتوي المقالة
المكونات
- 2 كيلو جرام من لحم الماعز مع العظام.
- 6 أكواب أرز.
- بصلة كبيرة الحجم متوسطة الحجم.
- بهارات مشكلة من الفلفل الأسود والهيل والزعفران.
- قطعة من الفحم.
- زيت نباتي.
الإعداد
- نقطع اللحم ونغسله جيداً ونصفيه من الماء.
- ضعي اللحم في وعاء من الماء على نار خفيفة حتى ينضج، لمدة 30 دقيقة.
- أضف البصل والبهارات.
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء نظيف لمدة 30 دقيقة.
- نخرج اللحم من المرق ونصفيه ونضع عليه جميع البهارات ونغطيه بورق الفويل وندخله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الأرز إلى مرق اللحم المغلي واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نضع اللحم مع الأرز ونعمل فتحة في منتصف الصينية ونضع قطعة فحم مشتعل في ورق الألمنيوم ونقطر عليها قطرتين من الزيت ونغطي القدر.
- يعطي الفحم الأرز واللحوم نكهة مشوية ويقدم في أطباق مزينة بالبقدونس.
طريقة عمل المندي باللحم والخضار
المكونات
- كيلو لحم.
- 2 كوب أرز.
- الجزر المبشور.
- فلفل أخضر.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- ملح، هيل، زعفران، قرنفل، فلفل أسود وجوزة الطيب.
- ليمون.
الإعداد
- نخلط البهارات السابقة معاً جيداً ونضيف إليها الليمون وزيت الزيتون حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نضع البهارات على اللحم ونتركها لمدة 4 ساعات ونضع اللحم المتبل في ورق الفويل.
- ندخلها إلى الفرن وبعد أن يتبخر السائل نضع قطعة فحم مشتعلة في ورق الألمنيوم مع قطرة زيت.
- في وعاء آخر، يُطهى الأرز كالمعتاد، ثم يُضاف الجزر والفلفل ويُخلط جيدًا مع الأرز.
- وأخيراً نضع اللحم فوق الأرز ونقدمه في أوعية التقديم.
طريقة عمل مندي اللحم مع الأرز
المكونات
- 2 كيلو لحم.
- 6 أكواب أرز.
- بصلة.
- 1/2 كوب زيت.
- البهارات: الملح، الفلفل الأسود، الزعفران، الهيل، الملح.
الإعداد
- نغسل اللحم جيداً ونقليه على نار خفيفة في قليل من الزيت حتى يجف الماء الموجود فيه.
- أضيفي البصل و8 أكواب من الماء المغلي واتركيه يطهى في الماء لمدة 30 دقيقة.
- نخرج اللحم ونضع عليه جميع البهارات ونضعه في ورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء آخر نطبخ الأرز ونتركه حتى ينضج ويتشرب مائه. ثم نضع فحماً مشتعلاً على ورق الألمنيوم في وسط الأرز.
- نضع بعض السمن على الفحم ونغطي القدر بسرعة.
- نرتب اللحم مع الأرز ونقدمه في أطباق التقديم.
كنت قد تكون مهتمة في: طريقة تحضير اليقطين بسهولة وبعدة وصفات
شاهد: طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم
شاهد: طريقة عمل كلوب ساندويتش “التونة أو الدجاج أو الجبن”.
طريقة عمل مندي اللحم اليمني
المكونات
- 2 كيلو لحم خروف.
- 5 كوب أرز بسمتي.
- 2 كوب بهارات مندي.
- ورق الغار.
- بصلة.
- كركم، ملح، فلفل أسود.
- السمن.
الإعداد
- ضعي اللحم في قدر على النار مع البصل والبهارات واتركيه حتى يغلي نصف الماء.
- ننقع الأرز في الماء لمدة ساعة.
- ضعي الأرز المنقوع في الماء مع المرق واللحم في صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تجف المرق وينضج الأرز واللحم.
- نضع قطعة الفحم المشتعلة في ورق الألمنيوم مع وضع قطرات من السمن فوقها ونغطي الخليط بسرعة حتى يمتص رائحة الفحم.
- ضعيها في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل المندي باللحم السعودي
المكونات
- 1/2 كيلو لحم ضأن.
- 3 كوب أرز.
- زيت.
- بهارات مندي .
- ثوم مفروم.
- سمنة.
الإعداد
- في قدر على النار، تُقلى جميع بهارات المندي حتى تخرج رائحتها.
- أضيفي البهارات إلى لحم الضأن، وقلبي جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في قدر على النار، يُقلى البصل والثوم في الزيت، ثم تُضاف البهارات واللحم ويُقلب جيداً.
- أضيفي الماء إلى اللحم واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- ثم يتم طهي الأرز من مرق اللحم على نار خفيفة.
- يقدم على أطباق عندما ينضج.
طريقة عمل مندي اللحم العراقي
المكونات
- 750 جرام لحم ضأن.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الزبادي.
- زيت نباتي.
- بصلة كبيرة.
- بهارات مشكلة من الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا، الملح، مسحوق الثوم، ورق الغار، القرنفل والهيل.
- 3 كوب أرز بسمتي.
الإعداد
- نضع اللحم في البهارات ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب البهارات.
- اخلطي الزبادي مع الزيت وأضيفي القليل من البهارات واسكبي الخليط على اللحم.
- في قدر على النار، اقلي البصل وأضيفي البهارات وأضيفي الأرز وحركيه جيداً وأضيفي كمية مناسبة من الماء.
- غطي الوعاء بورق الألمنيوم، واصنعي ثقباً في القالب، وضعي فوقه اللحم، ثم غطي الخليط بالكامل بورق الألمنيوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة حتى ينضج المندي.
طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن
المكونات
- يقطع لحم الماعز ويغسل حسب الرغبة.
- بهارات مندي مصنوعة من الفلفل الأسود والقرنفل والهيل والملح والزعفران.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- ملعقة من الزبدة.
- بصل مفروم.
الإعداد
- ضعي اللحم في وعاء به ماء على النار حتى ينضج.
- في قدر آخر، ذوّبي الزبدة واقلي فيها البصل وأضيفي الأرز والمرق والبهارات واتركي الأرز ينضج.
- نضع الطماطم فوق الأرز، ونضع فوقها قطع اللحم المطبوخ ونغطيها لبضع دقائق حتى يمتص الخليط.
- يقدم في أطباق التقديم.
والآن تعلمنا كيفية تحضير مندي اللحم بسهولة وبأكثر من طريقة، منها المندي العراقي والسعودي واليمني لكل ربة منزل تريد تجربة هذه الوجبة بنفسها.
