طريقة المسقعة البسيطة من الوصفات التي يجب على كل ربة منزل تجربتها، حيث أن الباذنجان المستخدم في تحضير المسقعة يعود بالعديد من الفوائد الغذائية للجسم، بالإضافة إلى مكونات أخرى تزيد من فائدة هذه الوجبة. ولهذا السبب سنتعرف اليوم على الطرق المختلفة لتحضير قائمة المسقعة. اصنعها بسهولة في المنزل.
طريقة المسقعة البسيطة
محتوي المقالة
المكونات
- 3 حبات باذنجان مقطعة.
- 2 فلفل أخضر.
- عدد قليل من فصوص الثوم المهروسة.
- 1/4 خل أبيض.
- 3 طماطم.
- بعض الكمون.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كزبرة مجففة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة الإعداد
- يقلى الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت.
- ضعي كمية من الزيت في وعاء آخر، وبعد التسخين، قومي بسحق الثوم، وأضيفي الكمون إلى الزيت ثم اسكبي الخل فوق الخليط حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر.
- نقطع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخليط. أضيفي الملح والفلفل والكزبرة المجففة.
- نحن نقدم طماطم أضيفي الماء إلى الخليط واتركيه حتى يصبح سميكًا، وقد يستغرق ذلك 15 دقيقة.
- يُضاف الباذنجان إلى الخليط ويُقلب ويُقدم في أطباق.
مسقعة الباذنجان و البطاطس
يتم تحضير طريقة المسقعة البسيطة بالبطاطس والباذنجان كالآتي:
المكونات
- بضع فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة من الخل.
- حبتان من الباذنجان.
- حبتان من البطاطس.
- حبة فلفل أخضر كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكمون.
- رشة من الزعتر.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
الإعداد
- نقشر الباذنجان والبطاطس والفلفل جيدًا ونقطعها إلى حلقات صغيرة.
- أضيفي البطاطس والباذنجان والقليل من الملح في الأعلى.
- يقلى الباذنجان والبطاطس في الزيت ويتركان جانباً بعد أن يحمرا.
- نقوم أيضًا بقلي الفلفل في الزيت حتى يذبل.
- نضع كمية من الثوم في زيت مقلاة أخرى على النار، وبعد أن يذبل نضيف الخل وعصير الطماطم ونقلب جيداً.
- نضيف إلى الخليط السابق صلصة الطماطم والكمون والزعتر والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة، ونحرك المكونات ونتركها على نار خفيفة.
- ضعي حلقات البطاطس والفلفل والباذنجان في صينية بايركس أو صينية الخبز مع الخليط السابق ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
انظر أيضاً: فوائد منقوع المر للوجه | 10 فوائد للبشرة المختلفة
طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحم المفروم
مكونات وصفة مسقعة بسيطة باللحم
- كوب واحد من البصل المفروم.
- فصوص من الثوم المطحون.
- بندورة.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- لحم مفروم.
- ملعقة من الفلفل الأحمر.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة من دبس الرمان.
- حبتان من الباذنجان.
- شريحة البصل.
- فصوص الثوم.
- حبة طماطم مقطعة.
- حبات الفلفل الأخضر.
خطوات تحضير طريقة المسقعة السهلة
- سخني بعض الزيت في مقلاة، ضعي شرائح البطاطس والباذنجان، وقلبي الخليط حتى يحمر من الجانبين.
- تُضاف شرائح البصل واللحم المفروم إلى الزيت ويُقلب على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.
- في الخلاط الكهربائي، قطعي الفلفل والطماطم والثوم والكزبرة وصلصة الطماطم حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب جيداً، ونسكب الماء ونتركه حتى يغلي.
- تضاف شرائح البطاطس والباذنجان ودبس الرمان إلى الخليط السابق، ثم توضع في صينية في الفرن وتغطى بورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة.
مسقعة بالفرن بدون قلي
طريقة بسيطة لتحضير مسقعة الباذنجان بدون قلي هي كما يلي:
المكونات
- ملعقة من الزبدة.
- سحق الثوم.
- فلفل مقطع.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة من الكزبرة.
- بعض الزيت النباتي.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح.
طريقة تحضير طريقة المسقعة البسيطة
- ضعي ملعقة من الزبدة في قدر على نار خفيفة، وأضيفي إليها الثوم، وقلّبي جيداً.
- أضيفي الفلفل والخل الأبيض والملح، وقومي بتحريك الخليط حتى تمتزج المكونات.
- نسكب عصير الطماطم والكزبرة على الخليط السابق ونترك المكونات على نار خفيفة.
- ضعي الباذنجان في صينية الخبز وأضيفي الملح والفلفل الأسود وأدخلي الخليط إلى الفرن حتى تنضج المسقعة.
- بعد أن يحمر السطح، نقلب المسقعة في الصينية إلى الجانب الآخر حتى ينضج الجزء السفلي ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نخرج الخليط من الفرن ونضعه في قدر على النار ونضع فوقه خليط الطماطم ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكبة نية | أفضل 5 وصفات
نصائح لتحضير المسقعة
يُنصح باتباع النصائح التالية عند تحضير المسقعة:
- وينصح بغسل الخضار المحضرة بها المسقعة جيداً بالماء فقط وعدم غسلها بالصابون حتى لا يلتصق بها الصابون وتغير رائحتها.
- وحتى لا يتغير طعم الخضار أو الفواكه ينصح بغسلها بالماء البارد وليس الساخن.
- بعد غسل الخضار التي سنضعها في المسقعة، نجففها بالمناشف الورقية ثم نعبأها في أكياس نايلون.
تحذيرات من تناول المسقعة
بعد أن عرضنا أكثر من طريقة بسيطة للمسقعة ورغم الفوائد الكثيرة التي تقدمها المسقعة إلا أن هناك بعض الفئات المحظورة تناول المسقعة وهي:
- مرضى القولون، حيث أنه من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة المقلية التي يصعب هضمها وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى الإمساك وزيادة الحموضة بعد تناولها.
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، لأنه من الأطعمة التي يمكن أن تفسد وتسبب صعوبات في الهضم وحرقان في المعدة وارتجاع في المريء.
- الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر أو المرضى الذين يعانون من مرض ارتجاع المريء.
- المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- مرضى القلب.
لقد تعلمنا الآن طريقة مسقعة بسيطة بأكثر من طريقة وتعلمنا بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في عمل مسقعة بنجاح. وهو من الأطعمة المفيدة التي تحتوي في الوقت نفسه على قيمة غذائية عالية، وتحذر بعض الفئات من تناوله للوقاية من المشاكل الصحية.
