طريقة عمل غريبة . وصفة الغريبة هي حلوى من أصل جزائري أصبحت بعد ذلك مشهورة في جميع أنحاء العالم العربي. ابتكرت كل دولة الوصفة الأصلية وتميزت بطريقتها الخاصة، وتشتهر بتحضيرها في الأعياد وحفلات الزفاف.
وعلى الرغم من بساطة مكونات الغريبة إلا أنها تتمتع بطعم مميز ولذيذ ولون أبيض ناصع. لكي تنجح وصفة الغريبة كما هو الحال في أشهر المحلات يجب الالتزام بالمكونات.
استخدم منتجات عالية الجودة وانتبه لدرجة حرارة الفرن. يمكنك أيضًا تزيينها وتقديمها بعدة طرق. سأخبرك ببعض أفضل الوصفات في هذه المقالة.
طريقة عمل العبد غريبة
محتوي المقالة
المكونات:
- 3 كوب دقيق ناعم.
- كوب ونصف من السمن البارد، سواء كان نباتياً أو طبيعياً.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة من الملح.
- فستق أو لوز أو كرز للتزيين.
الإعداد:
- نخل السكر البودرة في وعاء، ثم إضافته إلى الخلاط مع السمن البارد والفانيليا، والخلط حتى الحصول على لون أبيض ناصع ورقيق.
- ثم ننخل الدقيق ونضيفه تدريجياً إلى خليط السمن حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيدك عند تشكيلها.
- ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلث ساعة حتى تبرد.
- ثم نشكل كرات صغيرة بنفس الحجم ونستخدم الميزان للتأكد من أن وزنها لا يتجاوز 30 جرامًا.
- رتبي وحدات البسكويت الغريبة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان، مع ترك مسافة بين وحدات البسكويت الغريبة.
- اضغط لأسفل على المركز ويمكنك وضع نصف اللوز أو الفستق أو الكرز في المركز ثم اضغط لأسفل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى لا يتغير اللون.
- ثم نتركها لتبرد وتتماسك ثم تقدم.
طريقة عمل الخبز المحمص بدون بيض
المكونات:
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 2 كوب سكر بودرة.
- 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 كيس فانيليا.
- ربع كوب من الفول السوداني المقشر أو المحمص، والمقسم إلى نصفين.
- 20 قرنفل.
- 3 ملاعق كبيرة شوكولاتة سائلة.
الإعداد:
- في الخلاط أو بالخلاط الكهربائي، اخلطي السكر البودرة مع الفانيليا والزبدة حتى تحصلي على خليط أبيض كريمي.
- ضعي خليط الزبدة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.
- ثم أخرجيها وأضيفي الدقيق واخلطي مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نشكل دوائر صغيرة من العجينة ثم نضعها على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
- ضعي فصوص القرنفل على الغريبة واعصريها مع المكسرات.
- بعد التحضير مباشرة، ضعي الصواني في الفرن الساخن على نار متوسطة.
- وبعد حوالي عشر دقائق تصبح جاهزة وناضجة. نتركها لتبرد، ونقدمها، ونحفظ الكمية المتبقية في وعاء محكم الغلق.
شاهد: طرق تحضير شاي الكرك، الشاي اليمني
طريقة العمل غريبة على العالم
المكونات:
- 6 أكواب دقيق.
- 3 بياض بيض.
- 3 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 3 أكواب سكر بودرة.
- رشة من الملح.
- فستق حلبي للتزيين.
الإعداد:
- أضيفي السكر والزبدة إلى الخلاط واخلطي الخليط حتى يصبح خليط كريمي ذو لون أصفر فاتح.
- ثم أضيفي بياض البيض واخفقي شيئًا فشيئًا، ثم أضيفي الملح والفانيليا واخفقي لمدة 5 دقائق.
- ثم ينخل الدقيق وتخلط المكونات لمدة 3 دقائق حتى تتشكل عجينة لينة.
- في الشتاء، يمكنك تشكيله وتمليسه في نفس الوقت، لكن في الصيف يحتاج إلى التبريد لمدة ساعة قبل تشكيله.
- قسميها إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها من المنتصف وضعي على كل كرة فستقًا.
- نضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- ضعي الصينية على الرف الأوسط واتركيها تطهى على نار متوسطة على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق.
- أخرجي الغريبة من الفرن وهي لا تزال بيضاء اللون واتركيها لتبرد قبل نقلها ثم قدميها.
طريقة عمل الغريبة السودانية
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق.
- 2 كوب سوداني مقشر ومحمص.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- كوب إلى ربع زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة من الملح.
الإعداد:
- في الكبة، يطحن الفول السوداني حتى يتكون خليط كريمي، ثم يضاف الزيت ويقلب حتى يصبح ناعماً
- ثم أضيفي السكر والفانيليا والقرفة واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
- نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح ثم إضافته إلى خليط الزيت والتقليب حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نشكل دوائر صغيرة من العجينة ذات القشرة القصيرة ثم نضغط كل واحدة على بعضها ثلاث مرات.
- ضعيها في صينية على ورق الخبز ثم أدخليها إلى الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
- درجة الحرارة 180 درجة مئوية وعندما يصبح لونها بنياً ذهبياً، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قدميها. ويمكن تزيينها بمسحوق القرفة والسكر.
شاهد: طريقة عمل الإدامامي الهندي
“كيف تصنع أشياء غريبة” بقلم نجلاء الشرشابي
المكونات:
- نصف كيلو دقيق.
- بروتين.
- 125 جرامًا من السكر البودرة.
- 250 جرامًا من الزبدة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ألوان غذائية معتمدة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- مكسرات أو كرز للتزيين.
الإعداد:
- ضعي الزبدة والسكر وبياض البيض والفانيليا في محضرة الطعام واخلطيهم لمدة عشر دقائق.
- ثم أضيفي الدقيق واخلطي العجينة حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح ناعمة.
- ضعي العجينة في الثلاجة حتى تبرد ثم ابدئي بتقسيمها إلى أربعة أقسام، مع ترك قسم أبيض والآخر ملون بالكاكاو، بالإضافة إلى النصفين المتبقيين الذين تلونينهم بملون الطعام.
- نشكل الغريبة على شكل دوائر صغيرة ثم نزينها بالفستق أو الكرز أو نتركها كما هي.
- ضعي الغريبة في صينية خبز ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يقدم بارداً، وتحفظ الكمية المتبقية في أوعية محكمة الغلق.
