كيفية إنشاء قرص ناعم. إذا كنت ممن يفضلون تحضير المخبوزات في المنزل عليك بتجربة وصفة القرص الناعم لأنها تعتبر من ألذ وأقدم المخبوزات في وطننا العربي. هذه الوصفة من الرابحات التي يمكنك اقتناؤها لأنها سهلة التحضير للغاية ولا يوجد بها هامش للخطأ وطعمها لذيذ للغاية.
يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة وتقديمه على الإفطار والعشاء بعد وضعه في الميكروويف لبضع دقائق لينعش من جديد. هذه هي الوصفة الأصيلة التي كنا نأكلها في بيوت أجدادنا. يمكنك زيادة القيمة الغذائية عن طريق إضافة الحشو المفضل لديك.
طريقة تحضير القرص الناعم بالزبادي
محتوي المقالة
المكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف كوب من السمن المحلي.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
الإعداد:
- نضع الخميرة في كوب مع السكر والماء ونحركها جيدًا ثم نتركها لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل.
- ضعي الزيت والسمن على النار حتى يغلي، ثم أنخلي الدقيق والملح في وعاء عميق واصنعي حفرة في الوسط.
- نسكب السمن المذاب والزيت فوق الدقيق، مع التحريك المستمر حتى يمتص السمن.
- اتركي الدقيق حتى يسخن ثم أضيفي خليط الخميرة والحليب واللبن.
- نعجن الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة ذات ملمس ناعم.
- نغطي صينية العجين بالنايلون الغذائي ونضعها في مكان مظلم حتى يتضاعف حجمها وتتخمر.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تترك لترتاح لمدة عشر دقائق ثم تُفرد قليلاً.
- ضعي القطعة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن وضعي الشريحة فيه لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اتركها لتبرد ثم قم بتغطيتها على الفور للاحتفاظ بالرطوبة.
شاهد: أفضل طريقة لخبز الخبز العربي
كيفية صنع الأقراص الناعمة بالسمن
المكونات:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب حليب رايب.
- كوب واحد فقط إلا ربع سمن بلدي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الشمر واليانسون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة كريمة.
- رشة من الملح.
- بيضة.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- كيس الفانيليا.
الإعداد:
- نحضر كوبًا من السمن والزيت، ثم ننخل الدقيق ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع الماء والسكر والخميرة في كوب ونتركه جانبًا حتى تنشط الخميرة.
- قومي بشوي اليانسون والشمر في مقلاة دون أن يحترقا.
- اصنعي حفرة في الدقيق ثم أضيفي السمن والزيت وقلبي حتى يتشربه الدقيق.
- نترك الدقيق ليبرد ثم نضيف اليانسون والشمر وخليط الخميرة واللبن الرائب والقشدة.
- تعجن العجينة حتى تتماسك ثم يغطى القالب بكيس نايلون ويدخل إلى فرن دافئ لمدة ساعتين حتى يتخمر.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها لتتخمر لمدة ربع ساعة ثم نفردها بشكل رفيع.
- نترك الكيك ليتخمر ثم نخلط الحليب مع البيض والفانيليا ثم ندهن سطح الكيك ونرش بذور السمسم فوقه.
- أدخلي الشريحة إلى الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نتركهم حتى يبردوا ثم نغطيهم بمنشفة قطنية.
كيفية صنع قرص ناعم زراعي
المكونات:
- كيلو واحد من الدقيق.
- كوب حليب رايب.
- نصف كوب قشطة بلدي.
- كوب من الزبدة المحلية.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة البيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود المخفف بالماء.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
الإعداد:
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الخميرة والماء والسكر، واخلطي المكونات معًا واتركي الخليط حتى يتضاعف حجمه.
- ينخل الدقيق ثم تضاف الزبدة ويخلط جيداً حتى تتشبع حبات الدقيق بالزبدة.
- ثم نصنع حفرة في الدقيق ونضيف خليط الحليب والقشدة والخميرة.
- ثم قومي بالعجن لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تُفرد إلى أن يصبح سمكها حوالي 1 سم.
- يمكنك إضافة الحشوات المفضلة لديك، ثم إعادة إغلاقها وتركها تتخمر، أو تركها كما هي.
- ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز واتركيها لتتخمر.
- قبل إدخالها إلى الفرن الساخن، دهنها بالعسل المخفف واتركها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- يمكنك تغليفها بعد أن تبرد والاحتفاظ بها طازجة في الفريزر حتى تأكلها.
شاهد: طريقة تحضير فطائر لذيذة
كيفية صنع قرص الشاي
المكونات:
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كوب إلا ربع سمن.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- ربع ملعقة صغيرة من رائحة الكيك.
- ربع كيلو عجوة مفرومة.
- 2 مكعب زبدة.
- صفار البيض.
- 4 ملاعق كبيرة من السمسم الأبيض.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
الإعداد:
- سخني الزبدة ثم أضيفيها إلى العجينة واعجنيها حتى تصبح طرية.
- ثم أضيفي بذور السمسم المحمصة ورائحة الكعكة فوقها، واخلطي كل شيء جيدًا وشكلي منها كرات صغيرة.
- سخني السمن مع الزيت، ثم اسكبي فوق الدقيق، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على كتلة تشبه الرمل واتركيها لتبرد.
- نضع الخميرة في وعاء عميق مع الماء والسكر، ونحرك الخليط ثم نتركه حتى يتفاعل.
- يُسكب خليط الخميرة فوق الدقيق والحليب ويُعجن حتى يتكون خليط ناعم ومرن.
- نغطي العجينة ونتركها لتتخمر لمدة ساعة. ثم قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- نفرد كل كرة ثم نضع بداخلها كرة عجوة ونغلقها جيداً ثم نلفها مرة أخرى ونضعها في صينية الخبز.
- نترك الشريحة لتتخمر لمدة نصف ساعة ثم ندهنها بخليط صفار البيض والفانيليا ونرش السمسم فوقها.
- ضعي صينية الخبز في الفرن الساخن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- عندما يصبح لونها ذهبياً، اتركيها لتبرد ثم قدميها.
