طريقة تحضير القطايف من الأسئلة التي تتكرر على محركات البحث، خاصة مع اقتراب شهر رمضان. ترتبط حلويات القطايف بهذا الشهر، وهي من الأكلات الأساسية على المائدة في شهر رمضان.
من الممكن شرائها جاهزة، لكن ربات البيوت يحبون تحضيرها في المنزل، لذا سنذكر فيما يلي أكثر من طريقة لتحضير القطايف. تابعنا.
طريقة عمل القطايف
هناك أكثر من طريقة لعمل حلويات القطايف ويوجد عدة حشوات لحشو القطايف سواء كانت حلوة أو مالحة. وفيما يلي سنذكر طريقة تحضير هذه الحلوى المفضلة لدى الجميع، فتابعونا.
إدراج طريقة عمل الكتاييف
مكونات الوصفة: يجب أن يحتوي مطبخك على المكونات التالية قبل أن تقرري تحضير عجينة القطايف في المنزل. إليك هذه المكونات:
- بيكنج بودر، ملعقة صغيرة.
- خميرة فورية، ملعقة صغيرة.
- دقيق 2 كوب.
- سكر، ملعقة صغيرة.
- كوبين من الماء.
- كمية قليلة من الزيت والملح.
الحشوات التي تحتاجينها هي جوز الهند أو الزبيب أو الفول السوداني أو أي حشوة أخرى تفضلينها.
كيف يتم تحضير عجينة القطايف؟
- أضيفي المكونات السابقة: الماء، السكر، الخميرة والبيكنج باودر إلى الخلاط.
- نقوم بتشغيل الخلاط ونضرب الخليط جيداً.
- بعد أن يصل الخليط إلى القوام المناسب، يمكنك تحريكه بالملعقة ثم تركه ليتخمر.
- نحضر الزيت، ثم ندهن به المقلاة.
- أضف الخليط إلى الوعاء، ولكن ليس كله، باستخدام ملعقة لتقطيعه إلى دوائر صغيرة.
- يمكنك اختبار مدى نضج العجينة عن طريق التحريك.
- بعد الانتهاء من طبخ الكمية المناسبة، قومي بحشو العجينة بإضافة الفول السوداني أو الزبيب أو جوز الهند أو الحشوة التي تختارينها.
تحضير شربات. وقد ذكرنا طريقة تحضير عجينة القطايف ومكوناتها. وفيما يلي ستتعرفين على طريقة عمل الشربات لإضافته إلى القطايف اللذيذة، وذلك كالآتي:
- أحضري كوبين من السكر وكوب من الماء وعصير ليمونة.
- ضعي قدراً على النار وأضيفي إليه كمية مناسبة من السكر والماء. عندما يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون.
- كما ذكرنا سابقاً، بعد حشو القطايف، ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي القطايف إلى الزيت حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- تضاف القطايف إلى الشربات وتصبح جاهزة للتقديم.
شاهد: طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة
طريقة تحضير عجينة القطايف بدون سميد
يظن البعض أن طريقة عمل القطايف هي نفسها، لكن هذا غير صحيح. هناك طرق عديدة لتحضير القطايف كما ذكرنا سابقاً ومن هذه الطرق أنه يمكنك تحضير القطايف دون استخدام السميد وهذه الطريقة هي كما يلي:
مكونات الوصفة:
يجب أن يكون لديك المكونات التالية:
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
تلك هي المقادير، وإليكم الطريقة في السطور التالية:
- ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة في وعاء مع كوب ونصف من الحليب حتى تذوب الخميرة في الحليب واتركيها لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة معقولة 20 دقيقة.
- ضعي مقلاة على النار، ثم وزعي الخليط على شكل دوائر بواسطة ملعقة.
- عندما تنضج القطايف ارفعيها عن النار.
- ثم تضاف الحشوة المناسبة كالعادة وتقلى على النار.
شاهد: طريقة عمل كعك النمر والإسفنج والعادي والكاكاو
طريقة عمل القطايف على طريقة فاطمة أبو حاتي
يبحث البعض عن وصفات لطهي الأطباق والحلويات، ولكن بالطريقة التي يفعلها أشهر الطهاة، خاصة إذا كانوا من متابعي الشيف وأعجبتهم وصفاته. فاطمة أبو حتّي طباخة مشهورة ولها العديد من الوصفات الجيدة. وسنذكر طريقة عمل القطايف كما هو مذكور أدناه:
مقادير تحضير قطايف فاطمة أبو حاتي:
- يجب أن يكون لديك أربعة أكواب من الماء وأربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من كل من: السكر والخميرة، وقليل من الملح، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة عمل قطايف شربات، فاطمة أبو حاتي
- من الممكن تحضير دفعة من الشربات لاستخدامها مع القطايف أو إضافتها إلى الحلويات الأخرى. وتتطلب هذه الطريقة كمية كبيرة من السكر وهي 2 كيلو جرام، ولتر ماء، وعصير ليمونتين، وملعقتين كبيرتين من العسل الأبيض.
- نضيف الماء والسكر ونذوب السكر في الماء ثم نضع الخليط على النار.
- عندما يصل الخليط إلى قوام مناسب، اعصريه وأضيفي ليمونتين.
- ثم نزيل الخليط ويصبح الشربات جاهزًا للاستخدام.
- يمكننا استخدام كمية الشربات التي نحتاجها للقطايف ونضع الكمية المتبقية في الثلاجة لاستخدامها في وصفات أخرى.
بعد ذكر طريقة عمل الشربات بطريقة فاطمة أبو حاتي، إليك طريقة عمل القطايف على طريقتها أيضاً، كما يلي:
- نضع الخميرة، والماء الدافئ، والسكر في كوب، ونترك الخليط لمدة معقولة حتى تتكون فقاعات على الخليط.
- ضعي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي الخميرة، وقلبي الخليط مع الماء حتى تنضج.
- نضع مقلاة على النار ونسكب الخليط بالملعقة حتى تنضج القطايف وتصبح جاهزة للحشو. نخرجه من الموقد.
وبهذا نصل إلى نهاية المقال بعد عرض طريقة عمل القطايف بأكثر من طريقة وذكر المكونات المطلوبة لكل طريقة. نأمل أن تعجبك الوصفات المقدمة في المقالة.