حساء توم اللذيذ. يشتهر المطبخ التايلاندي بتقديم العديد من الشوربات ذات القيمة الغذائية العالية والصحة بسبب مكوناتها الكثيرة ومصادرها الغذائية المتنوعة. لذا، يمكنك اعتمادها كوصفة سريعة ومغذية ولذيذة وتقديمها لعائلتك قبل تناول الطبق الرئيسي. لأنه نوع من المقبلات.
على الرغم من كثرة المكونات الموجودة في حساء التوم يام، إلا أنه يمكنك تحضير دفعة من صلصة التوم يام وتخزينها في الفريزر واستخدامها في أي تحضير دون بذل الكثير من الجهد ودون إنفاق الوقت والجهد. ولهذا أقدم لك الطريقة الأصلية لتحضيرها.
أشهى شوربة توم يم
المكونات:
- نصف كيلو من الجمبري غير المقشر.
- 2 ملعقة كبيرة عشبة الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 5 أوراق من شجرة الليمون.
- ربع كيلو من شرائح الفطر.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- قطعة من الخولنجان.
- كوب من حليب جوز الهند.
- ثلث كوب من معجون صلصة توم يم.
- ربع كوب من الطماطم المبشورة.
- ربع كوب من الحليب المكثف.
- أوراق كزبرة خضراء للتزيين.
الإعداد:
- نغسل الجمبري جيداً، وننظفه من خلال إزالة كيس الرمل الموجود في منتصف الظهر بشكل طولي. ثم قومي بتقشير الجمبري مع ترك الذيل دون إزالته.
- يُسكب لتر من الماء المغلي في وعاء، ثم تُضاف قشر الجمبري ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والخولنجان وأوراق الليمون والطماطم المبشورة.
- بعد أن يغلي المرق لمدة ربع ساعة، ارفعيه عن النار، ثم قومي بتصفيته ثم إعادته إلى القدر.
- ضعي الفطر، والروبيان، وشرائح الزيت، والفلفل في مقلاة، وقلّبي لمدة خمس دقائق حتى ينضج.
- ثم يُسكب الجمبري في المرق ويُتبل بمعجون التوم يم وعشب الليمون ويُطهى لمدة خمس دقائق.
- يُسكب حليب جوز الهند والحليب المكثف فوق الحساء ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
- يُقدم حساء توم يام ساخنًا مع عصير الليمون ويُزين بالكزبرة الخضراء.
شاهد: طريقة عمل وصفة الكانيلوني
شاهد: طريقة تحضير شوربة توم يام اللذيذة
طريقة عمل صلصة توم يم
المكونات:
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر البني.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل التايلاندي، المبشور.
- خمسة أغصان من عشبة الليمون.
- ثلاث أوراق من الليمون المجفف والمفروم فرماً ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الجمبري المجفف.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 2 شريحة أنشوجة.
- ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من بذور الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الجمبري المجفف.
- نصف كوب من الفلفل الحار الأحمر والأخضر المقطع.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
الإعداد:
- لتحضير المعجون، ضعي جميع البهارات في مقلاة، واقليها جيداً ثم اطحنيها.
- تضاف جميع مكونات العجينة ما عدا الزيت إلى الكبة، ثم تتبل بالبهارات والملح وتطحن حتى تصبح ناعمة تماماً.
- ضعي الزيت في وعاء وعندما يسخن أضيفي معجون التوم يم.
- نستمر بالتحريك لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يتكاثف ويتخلص من الماء الزائد. ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- يمكنك تخزينه في وعاء زجاجي محكم الغلق وتغطيته بالقليل من الزيت وتخزينه في الفريزر.
توم، بهارات لذيذة
يمكنك تحضير كمية من مزيج التوابل هذا وتخزينه في كيس أو حاوية محكمة الغلق في الفريزر واستخدامه في كل مرة تقوم فيها بإعداد هذه الوصفة.
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الزنجبيل التايلاندي.
- 10 ورقات من ورق الليمون الجاف.
- 8 قطع خولنجان
- 2 ملعقة كبيرة بذور كزبرة جافة.
- 8 أغصان من عشبة الليمون المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن.
- 3 قطع يانسون نجمي.
- ربع كوب من مسحوق الجمبري المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر البارد.
- نصف ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
الإعداد:
- ضعي جميع البهارات في مقلاة وحركيها باستمرار على نار خفيفة.
- بعد ظهور رائحة البهارات وسخونة جميع البهارات، ارفعيها عن النار.
- نترك البهارات حتى تبرد ثم نطحنها حتى تصبح ناعمة.
- قم بتخزين البهارات في وعاء معقم في الثلاجة لمدة 6 أشهر أو في الفريزر لمدة عامين.
- للابتلاع، استخدمي ملعقة نظيفة وجافة وأغلقيها على الفور.
شاهد: أفضل طريقة لعمل مولتن كيك
معجون توم يم الدانوب
يعد موقع دوناو Donau أحد أشهر المتاجر الإلكترونية في المملكة العربية السعودية حيث يقدم معظم المكونات الآسيوية بأسعار متوسطة مقارنة بالمواقع الأخرى. إنه ليس سوقًا جديدًا عبر الإنترنت، ولكنه موجود منذ أكثر من 35 عامًا.
ويقدم سوق الدانوب معجون شوربة توم يام من أكثر من شركة أخرى، ويتراوح سعر العبوة 220 جرام ما بين 80 إلى 88 جنيهًا مصريًا غير سعر التوصيل.
والمميز هو أنه مع زجاجة معجون صلصة توم يام يمكنك توفير الكثير من الوقت وتحضير أشهى الحساء.
فوائد شوربة توم يم
- يقوي جهاز المناعة ويحميه من الأمراض المعدية.
- فهو مليء بمضادات الأكسدة وبالتالي يساعد على الحماية من السرطانات ويقلل من انتشارها ويحافظ على شباب البشرة ويقلل أيضًا من ظهور الشيب المبكر.
- يقوي خلايا الدماغ ويحميها من التلف، وبالتالي يحفظ الذاكرة ويقي من مرض الزهايمر.
- يحسن وينظم عملية الهضم، وبالتالي يعالج الإمساك ويقلل من مشاكل الجهاز الهضمي.
- مفيد للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل التنكسية لأنه يخفف الألم ويقلل الالتهاب.
- يزيد من نشاط الجسم وحيويته.
- له دور في تحسين الصحة الجنسية للرجال، مثل تقوية الانتصاب، وتأخير القذف.
- يساعد في علاج بعض مشاكل الرحم والمهبل، مثل الالتهابات الفطرية أو البكتيرية.
- يحافظ على صحة العين ويقلل من الإصابة بالأمراض مع التقدم في السن.