تعرف على ما هى اضرار حب دوار الشمس ؟ 2025

تتميز بذور عباد الشمس بقشرة بيضاء وسوداء تحيط بنواة صالحة للأكل وقشرة يمكن استهلاكها أيضًا. لقد قام الأمريكيون الأصليون بزراعتها في أمريكا الشمالية لسنوات عديدة وبعد أن يصلوا إلى مرحلة النضج،

تعتبر صالحة للأكل لأنه يمكن تناولها بمفردها أو مع فواكه أخرى. وتوجد كميات غنية من البروتين في الخضار ومنتجات الألبان قليلة الدسم وبذور عباد الشمس وبعض البقوليات ويمكن استخدامها كبديل للحوم.

أهم أضرار بذور عباد الشمس

الآثار الضارة لبذور عباد الشمس وتحذيرات بذور عباد الشمس على الرغم من الفوائد العديدة، إلا أن تناول كميات كبيرة من بذور عباد الشمس قد يكون ضارًا بعدة طرق، مثل:

• السمنة على الرغم من أن بذور عباد الشمس غنية بالدهون غير المشبعة، إلا أنها تحتوي أيضًا على دهون مشبعة، مما يزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم ويمكن أن يؤدي إلى الإفراط في استهلاك الكوليسترول.
• الآثار الضارة لبذور عباد الشمس: الاستهلاك المفرط لهذه البذور يزيد من خطر زيادة الوزن حيث يقال أيضًا أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
• ارتفاع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم: تحتوي بذور عباد الشمس، وخاصة المحمصة والمملحة، على مستويات عالية من الصوديوم.
• ولذلك، فإن استهلاك الكثير منها يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• زيادة خطر التعرض لبعض المعادن: تزداد مستويات بعض المعادن، مثل الفوسفور والسيلينيوم، عند استهلاك بذور عباد الشمس بشكل مفرط.
• الآثار الضارة لبذور عباد الشمس: يمكن أن يسبب الفوسفور تلف الكلى وتكلس الأنسجة غير الهيكلية.
• مستويات السيلينيوم العالية يمكن أن تسبب كثرة الكريات السحائية وأعراض أخرى لتسمم السيلينيوم في الشعر.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من داء الرتج أو مرض القولون عدم تناول بذور عباد الشمس، حيث أن استهلاك هذه البذور كجزء من نظام غذائي غني بالألياف قد يساعد في تنظيم هذا المرض.
• لكن من الأفضل استشارة الطبيب إذا ظهرت عليك أي أعراض بعد تناوله.
• حساسية دوار الشمس: قد يتسبب تناول بذور دوار الشمس في إصابة بعض الأشخاص بحساسية تجاهها، مما قد يؤدي إلى ظهور أعراض مختلفة مثل التهاب الجلد، وحكة الفم، والأمراض المعدية، والقيء وغيرها من علامات وأعراض الحساسية.
• أضرار تناول بذور عباد الشمس: على الرغم من أن لبذور عباد الشمس فوائد عديدة، إلا أن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن بسبب محتواها العالي من الدهون والسعرات الحرارية.

فوائد حب عباد الشمس

وبعد أن تعرفنا على أضرار بذور دوار الشمس، دعونا نتعرف أكثر على فوائدها نظراً لما تحتويه بذور عباد الشمس من فيتامينات ومعادن عديدة وتأثيراتها الإيجابية على الصحة، ومنها:

1. مصدر مهم لمضادات الأكسدة: تحتوي بذور عباد الشمس على مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين E، وهو أمر بالغ الأهمية لمنع تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة ويساعد في الحفاظ على صحة العينين والجلد.
2. يقلل من حدوث الضمور البقعي المرتبط بالعمر، كما أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين E يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على السيلينيوم ناقص التأكسج، والذي يحمي الخلايا مع فيتامين E من تلف الخلايا.
4. مصدر أساسي للدهون الجيدة: بما أن بذور عباد الشمس غنية بالدهون، وخاصة الدهون الجيدة غير المشبعة (LDL)، فإنها تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول السيئ (HDL).
5. وزيادة مستويات الكولسترول الجيد (HDL): وجد أن الأحماض الدهنية غير المشبعة تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وتساعد على خفض ضغط الدم والتحكم في مستويات السكر في الدم.
6. صيانة العضلات والأنسجة: يساعد البروتين الموجود في بذور دوار الشمس في تطوير والحفاظ على صحة عضلات وأنسجة الجسم.

شاهد: ما هي الأضرار التي يسببها فطر الريشي؟

شاهد: ما هي أضرار بذور عباد الشمس؟

• تدعم بذور عباد الشمس انقسام الخلايا وإنتاج الحمض النووي والحمض النووي، وهي ضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة وهي ضرورية للنساء الحوامل.
• تعتبر بذور عباد الشمس مصدراً مهماً للفيتامينات، ويعتبر فيتامين B5 أهم مصدر لها.
• فهو يساعد الجسم على استقلاب الدهون والكربوهيدرات والبروتينات للحصول على الطاقة ويعزز التئام الجروح.
• بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين ب3، الذي يخفض مستويات الكوليسترول الكلية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على فيتامين ب6، الذي يساعد على إطلاق هرمون النوربينفرين، وهو الهرمون الذي ينقل إشارات الدماغ مع السيروتونين.
• تحتوي بذور دوار الشمس على مصدر مهم للألياف، وكمية الألياف ضرورية للحفاظ على حركة الأمعاء وصحتها وتقليل مستويات السكر والكوليسترول في الدم.

القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس

وبعد معرفة أضرار بذور عباد الشمس، فإن تحليل المحتوى الغذائي لبذور عباد الشمس سيكشف أن ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس المملحة.

تتمتع المحمصة بالفوائد والقيم الغذائية التالية:

1. عدد السعرات الحرارية المغذية 50 سعرة حرارية
2. الكربوهيدرات 4 جرام
3. الألياف، 2 غرام
4. البروتين الدهني 1 جم، 2 جم، 3 مجم
5. فيتامين هـ كالسيوم 96 مجم
6. 11 ملجم مغنيسيوم
7. 152 مليجرامًا من النحاس
8. سيلينيوم 7 ملجم بوتاسيوم

نصيحة بشأن تناول بذور عباد الشمس

الطريقة الصحية لتناول بذور عباد الشمس هي تناولها كوجبة خفيفة. يمكنك استهلاكها عن طريق تحميصها مع التوابل المفضلة لديك، وتركها لتجف لفترة من الوقت،

ثم ضعيها في وعاء وسخنيها مع قليل من الملح. تبيع العديد من محلات السوبر ماركت بذور عباد الشمس.