فوائد الشعير المطبوخ: الشعير عبارة عن حبة تحتوي على مستويات عالية من الألياف المغذية ويمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة.
سواء كنت تأكل الحبوب أو تشربها منقوعة، فإن للشعير فوائد عديدة. لذا سنتحدث في هذا المقال عن فوائد الشعير المطبوخ.
الفوائد الرئيسية للشعير المطبوخ
هناك العديد من الفوائد المثبتة علمياً للشعير المطبوخ، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- تعزيز صحة الكلى
ومن فوائد الشعير المطبوخ للكلى أنه يحسن صحتها وصحة الكبد من خلال دوره في الوقاية من التهابات المسالك البولية وحصوات الكلى.
وعلى الرغم من العدد الكبير من الأشخاص الذين يستخدمونه لهذا الغرض، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإثبات هذا التأثير. لذلك، نعلم حتى الآن أن الشعير المطبوخ له القدرة على تخفيف الضغط الزائد على الكلى، خاصة عندما يعاني الشخص من مشاكل في الكلى أو أمراض المثانة.
ومن فوائد الشعير المسلوق لإنقاص الوزن أن مشروب الشعير غير المصفى يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، مما يزيد من الشبع، ويقلل من كمية الطعام المتناولة، وبالتالي يساعد في إنقاص الوزن.
إن طهي الشعير كجزء من نظام غذائي صحي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وبالتالي تعزيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم. كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويزود الجسم بالسوائل.
- تقوية مناعة الجسم
يعد تعزيز مناعة الجسم أحد الفوائد الرئيسية للشعير المطبوخ مع الليمون، حيث يحتوي الشعير على مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات التي يمكنها مقاومة الأمراض والإجهاد التأكسدي.
فهو لا يقتصر على تقصير مدة المرض وتسريع عملية الشفاء فحسب، بل إنه يزود الجسم أيضًا بفيتامين C المعروف بفوائده المميزة في تعزيز مناعة الجسم.
- خفض مستويات السكر في الدم
ومن الفوائد البارزة لمشروب الشعير المطبوخ قدرته على خفض مستويات السكر في الدم من خلال تكوين بكتيريا بريفوتيلا المفيدة في الأمعاء.
وهذا بدوره يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم لمدة تصل إلى 11-14 ساعة بعد تناول الطعام.
القيمة الغذائية للشعير المطبوخ
يحتوي ربع كوب من شراب الشعير المطبوخ على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية.
- البروتين: 5 جرام.
- الدهون: 0.5 جرام.
- الكربوهيدرات: 37 جرام
- الألياف: 7 جرام.
- كما يحتوي شراب الشعير على العديد من المعادن والعناصر الغذائية الأخرى أهمها النحاس والحديد والمنجنيز والسيلينيوم وحمض الفوليك والمغنيسيوم.
طريقة تحضير مشروب الشعير المسلوق
لتحضير مشروب الشعير المغلي اتبعي ما يلي:
- نغسل الشعير جيداً (نصف كوب) بالماء البارد.
- أضيفي الشعير المغسول إلى 6 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
- غلي الشعير في الماء (15-30) دقيقة.
- صفي الشراب جيدًا (لا تصفيه لحماية الألياف).
- ويشرب بارداً ويمكن تحليته بالعسل.
شاهد: ما هي فوائد سكر النبات للأطفال الرضع؟
شاهد: فوائد اليانسون للنساء وكيفية استخدامه؟
فوائد الشعير للأعصاب
ومن فوائد الشعير المطبوخ للأعصاب ما يلي:
- يحتوي على حمض الفيروليك، وهو مضاد للأكسدة يساعد في الحفاظ على صحة الأعصاب.
- ماء الشعير يحمي الخلايا من تلف السرطان ويمنع نمو الورم.
فوائد الشعير المطبوخ للأملاح
هناك العديد من الفوائد للشعير المطبوخ، ومن بينها بعض فوائد العلاج بالملح حيث أنه:
- يمكن أن يكون مفيدًا في علاج التهابات المسالك البولية (UTIs) لأنه مدر طبيعي للبول يساعد على طرد السموم والبكتيريا المسببة للعدوى من الجسم.
- يساعد على تطهير الكلى ويستخدم أيضًا لعلاج حالات مثل التهاب المثانة وحصوات الكلى وارتفاع مستويات الكرياتينين.
- ينصح باستخدام ماء الشعير كمشروب صحي للحامل لأنه يساعد على الهضم ويمنع الإمساك ويخفف من غثيان الصباح.
فوائد شرب الشعير على الريق
ومن فوائد الشعير المسلوق على الريق ما يلي:
- ماء الشعير غني بالألياف غير القابلة للذوبان وقد يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لأن ماء الشعير يحتوي على بيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف يساعد على خفض الكوليسترول الكلي، LDL والدهون الثلاثية.
- وربما أيضًا للوقاية من تصلب الشرايين، وهو مرض تؤدي فيه سماكة جدران الشرايين إلى إعاقة تدفق الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- قد يساعد ماء الشعير أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل آخر يساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
فوائد شرب الشعير المطبوخ مع الليمون
طبخ الشعير مع الليمون له فوائد عديدة:
- بالنسبة لمرضى السكر، يوصى بماء الشعير لأنه يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، كما يساعد بيتا جلوكان على إبطاء امتصاص الجلوكوز 7 بعد الوجبة، وبالتالي تقليل ارتفاع الجلوكوز والأنسولين.
- يقال إن شرب ماء الشعير يزيل السموم ويترك البشرة نظيفة ومشرقة.
- يساعد وجود مركب يسمى حمض الأزيليك في علاج حب الشباب الخفيف إلى المتوسط.
- تساعد مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة وتقليل علامات الشيخوخة.
- كوب كامل من ماء الشعير يعزز عملية الهضم ويحفز التمثيل الغذائي للدهون.
- يفيد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير والتهاب المعدة.
- ونظرًا للكمية الكبيرة من العناصر الغذائية، فإن الاستهلاك المنتظم لماء الشعير يمكن أن يعزز مناعتك.