تعرف على ما هى مكونات الوجبات السريعة ؟ 2025

تتكون الوجبات السريعة من اللحوم أو الدجاج أو الخضار، ويتم تصنيعها وتجميدها وإعدادها للتحضير الفوري، مما يوفر الوقت والجهد والمال. كل يوم،

تبدأ المزارع بإنتاج اللحوم والدجاج وإرسالها إلى المصانع التي بدورها تبدأ عملية التصنيع. يتم بعد ذلك توفير المنتجات المحفوظة أو المجمدة أو المجففة للاستهلاك الفوري. بعد الاحماء، هم على استعداد لتناول الطعام على الفور.

مكونات الوجبات السريعة

تحتوي الوجبات السريعة على مكونات ونكهات تجعلها لذيذة للغاية. تشمل هذه المكونات:

• مرض السكري: جميع الأطعمة السريعة تحتوي على الكثير من السكر، كما يتم إضافتها إلى البهارات والصلصات واللحوم والعجين. يسبب العديد من الأمراض مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والاكتئاب.
• الدهون: تحتوي بعض الأطعمة السريعة مثل اللحوم الحمراء والجبن على دهون طبيعية مشبعة. يتم تحويل الزيوت إلى دهون صلبة ثم تضاف إلى اللحوم والدجاج، حيث تظل صالحة للأكل لفترة أطول. تزيد الدهون المتحولة من استخدام البروتينات الدهنية الضارة منخفضة الكثافة، وتقلل من استخدام البروتينات الدهنية عالية الكثافة، وتزيد من تراكم الكوليسترول.
• ملح الصوديوم: يستخدم ملح الصوديوم كمادة حافظة لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات ويستخدم أيضاً لتحسين الطعم. يمكن أن تحتوي وجبة الوجبات السريعة على أكثر من 1300 ملليغرام من ملح الصوديوم، وهو أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والسكري والأمراض. كلية.
• المواد الكيميائية الأخرى: تضاف المواد الكيميائية إلى الأطعمة والأطعمة السريعة لتحسين الطعم وإطالة مدة الصلاحية. ويضاف البروبيلين جليكول إلى المنتجات المستخدمة في الوجبات السريعة لإبقائها رطبة لمنع التصاقها أو جفافها، كما تتم إضافة نترات الصوديوم (نتريت الصوديوم) إلى لحوم البقر لإبقائها طازجة لفترة أطول، وتحسين اللون، وهكذا الطعم لزيادة جاذبية هذه الأطعمة. . تضاف كبريتات الأمونيوم إلى المعجنات المطبوخة والمحفوظة لأن كبريتات الأمونيوم تجعلها هشة.

أهم أضرار الوجبات السريعة

تحتوي الوجبات السريعة على كميات عالية من الملح والكوليسترول والدهون الضارة، وفي المقابل كميات قليلة من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية.

هناك أضرار للوجبات السريعة:

1. تصلب الشرايين: تحتوي الوجبات السريعة على كميات كبيرة من الكولسترول والملح، مما يساهم في مشاكل القلب والأوعية الدموية. وتأثيرات سلبية على ضغط الدم. الإفراط في تناول الكولسترول يمكن أن يؤدي إلى تكوين الترسبات في الشرايين أو تصلب الشرايين. هذه الحالة يمكن أن تؤدي إلى السكتة الدماغية والنوبات القلبية والموت.
2. مرض السكري: تحتوي العديد من الأطعمة والمشروبات السريعة على الكثير من السكر، كما أن تناول الكثير من السكر بانتظام يمكن أن يكون له تأثير سلبي دائم على مستويات السكر في الدم.
3. السمنة: تحتوي الأطعمة السريعة على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ونظراً لتأثيراتها قد يكون تناولها بشكل يومي خطيراً، حيث يمتص الجسم الكثير من السعرات الحرارية التي لا يستطيع التخلص منها بسهولة.
4. تأثير الوجبات السريعة على الذاكرة: تؤدي الوجبات السريعة إلى حدوث تفاعلات كيميائية في الدماغ تؤدي إلى ضعف الذاكرة. الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون تمنع نشاط الببتيد في الدماغ الذي يسمى عامل التغذية العصبية للدماغ، مما يزيد من التعلم ويقوي الذاكرة.

شاهد: أكلات رمضان لفاطمة أبوهاتي

1. الوجبات السريعة تزيد من خطر الإصابة بالخرف: الأطعمة الدهنية والحلويات يمكن أن تزيد من مستويات الأنسولين في الجسم. عندما ترتفع مستويات الأنسولين، لا يعود الدماغ يستجيب لهذا الهرمون ويصبح مقاومًا له. وهذا يمكن أن يحد من قدرتنا على التفكير أو التذكر أو تكوين الذكريات ويزيد من خطر الإصابة بالخرف.
2. تزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب: يؤدي تناول هذه الأطعمة إلى نقص العناصر الغذائية الأساسية مثل الأحماض الأمينية والتربتوفان، والتي يمكن أن يؤدي نقصها إلى زيادة الشعور بالاكتئاب.
3. أسباب الإصابة بالأعصاب وفرط الحركة: تناول الكعك أو الدونات يمكن أن يسبب ارتفاعاً مؤقتاً في مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى الشعور بالسعادة والرضا. ولكن بمجرد عودة مستويات السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي، يتحول الشعور إلى الجوع والارتباك والتعب.
4. زيادة خطر الإصابة بالسرطان: أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون، وسرطان المعدة، وسرطان الجهاز التنفسي. ويزداد خطر الإصابة بسرطان الرئة، وكذلك خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان الثدي.

تأثير الوجبات السريعة على الحامل

يجب على المرأة الحامل اختيار الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية وتجنب الوجبات السريعة لما لها من تأثير سلبي على صحة الأم. الوجبات السريعة يمكن أن تعرض الأم للحساسية أو الربو ويمكن أن تزيد أيضًا من خطر الإصابة بتسمم الحمل أو سكري الحمل.

لا تحتوي الوجبات السريعة على الفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو الصحي للجنين، لذلك ينصح الأطباء المرأة الحامل بالتوقف عن تناول الوجبات السريعة.