تختلف طرق عمل المفتكة لكن الكثيرين يفضلون وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي ولذلك يبحثون عن طريقة عمل المفتكة الشيف فاطمة أبو حاتي المشهورة بوصفاتها الرائعة والمميزة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر المفتكة علاجاً لمن يعانون من النحافة المفرطة نظراً لكونها مليئة بالدهون.
طريقة عمل المفتكة للشيف فاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
الموقع المحدد اهلا وسهلا هناك طرق مختلفة لتحضير المفتكة على يد الشيف فاطمة أبو حاتي. إضافة إلى أن هذه طرق بسيطة ووصفة ممتازة لعلاج النحافة. يتم عرض هذه الطريقة أدناه:
شاهد: أطباق فاطمة أبو حاتي الجديدة باستخدام الطريقة
شاهد: طعام للرحلات من فاطمة أبو حاتي
المكونات
- خمسة أكواب من العسل البني.
- كوب من الزيت النباتي.
- خمسة أصابع من المصطكي.
- كوب من بذور السمسم.
- كوب واحد من الفول السوداني المقشر.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الأسود.
- كوب واحد من مسحوق الحلبة.
- ملعقة كبيرة من الماغات.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون أو عصير الليمون.
الإعداد
- أولاً نحضر قدراً ونضعه على النار، ثم نضع فيه خمسة أكواب من العسل البني. نترك العسل على النار حتى يغلي، ثم نرفعه ونضعه على سطح الرخام.
- ثم نحضر قدراً آخر ونضعه على النار ونضع فيه كوباً من الزيت النباتي ثم فصوص المستكة ونحرك من وقت لآخر حتى تذوب ثم نضيف كوباً من السمسم ونحمصه جيداً.
- عندما يحمص السمسم نضيف كوباً من الفول السوداني ونحمصه أيضاً بالزيت ثم نضيف كمية الكمون الأسود ونخلط المكونات معاً جيداً حتى تتحمص جميعها ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلاً .
- في هذه الأثناء نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها بعض الزيت النباتي ثم كوب من مسحوق الحلبة ونحمصها جيداً.
- بعد ذلك نضيف كمية من الدقيق الأبيض وكوب، ونحرك المكونات جيداً حتى تتجانس ونحصل على خليط رملي، ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد قليلاً.
- الآن نضع وعاء العسل الأسمر على النار مرة أخرى ونتركه يغلي قليلاً. بعد ذلك نضيف خليط السمسم والفول السوداني المحمص مع نصف ملعقة ملح الليمون، ثم كوب خليط الحلبة والفول السوداني المحمص ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- نترك الخليط يطهى جيداً على النار حتى يتشكل العرق. ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً. ثم نملأه في مرطبان ونغلقه بإحكام.
- يمكنك تناول الطعام هنا في وقت لاحق.
طريقة عمل المفتكة للشيف فاطمة أبو حاتي
طريقة أخرى لعمل المفتكة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، وهذه الوصفة هي كما يلي:
المكونات
- ثلاثة كيلو من العسل البني.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من زيت الذرة.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الحلبة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر العادي.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
- كوب من بذور السمسم.
- كوب من الفول السوداني.
- ملعقة صغيرة من مسحوق المطاط الطبيعي (مذوب في الماء الساخن).
- ملعقة صغيرة من النواشا.
الإعداد
- نحضر قدراً ونضعه على النار، ثم نضع فيه كوباً من زيت الذرة، ثم نضع كمية من السمسم والفول السوداني ونقلبهم جيداً حتى يتم تحميصهم.
- بعد ذلك نضيف كوباً من الدقيق الأبيض ونحركه جيداً حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي، وبعدها نضيف كمية العسل البني.
- حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ثم خففي النار واتركيها حتى تغلي.
- تجدر الإشارة إلى أنه عندما يصبح الخليط سميكاً قليلاً، أضيفي كمية كبيرة من نبات البردقوش والحلبة ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكركم وملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- بعد ذلك نذيب الصمغ الطبيعي في الماء الساخن ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونحركه جيداً ونتركه على نار هادئة.
- يجب فحص العسل من وقت لآخر. وإذا نقصت الكمية قليلاً وأصبحت ثقيلة دل ذلك على نجاح تحضيرها.
- بعد ذلك نضع النواشة على النار حتى تذوب وتتحول إلى اللون الأخضر، ثم توضع على العسل وتقدم هنا.
طريقة تحضير المفتكة الاسكندرانية
ويتم تحضير المفتكة بأكثر من طريقة، غير طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي في تحضير المفتكة. الطريقة الإسكندرية هي كما يلي:
المكونات
- كيلو من العسل البني.
- 1/4 كيلو من الفول السوداني المقشر.
- 1/2 كيلو فول سوداني مطحون.
- 1/4 كيلو سمسم.
- ربع كيلو مكسرات (حسب الرغبة).
- كوب واحد من زيت الذرة.
- 1/2 كوب دقيق أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- كوب واحد من الحلبة المطحونة (المحمصة).
الإعداد
- أولاً نقوم بتحضير وعاء ونضعه على النار. ثم نضيف كوب الزيت وكمية من الفول السوداني المقشر والمطحون وبذور السمسم ونحرك جيداً حتى يحمص الخليط.
- أثناء التحريك، أضيفي نصف كوب من الدقيق الأبيض تدريجيًا واستمري في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. بعد ذلك نضيف كمية العسل البني ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- نطفئ الموقد ونترك المفتكة حتى تغلي جيداً، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ثم نقدمه هنا.
