مكرونة بالصلصة الوردية مع الجمبري من الوصفات الرائعة ذات المذاق الرائع لمحبي الجمبري. يتم شراء هذه الوجبة في المطاعم بأسعار مرتفعة لأن الجمبري غالي الثمن، لذلك عزيزتي حواء يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام بعض المكونات المتوفرة لديك في المنزل.
مكرونة مع صوص وردي و روبيان
المكونات
- فصوص من الثوم المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نودلز مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوبان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- 1/4 كوب جبنة بارميزان.
- ملعقة من السكر البني.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1/2 كيلو جمبري.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير المعكرونة بالصلصة الوردية والجمبري
- نقلي البصل والثوم مع الجمبري والطماطم على نار هادئة في قليل من الزيت.
- ضعي الثوم، والبصل، والطماطم في الخلاط الكهربائي، واهرسي المكونات جيداً.
- نسكب الصلصة في مقلاة نظيفة ونوزعها على السطح أوراق الزعتر يُضاف الفلفل والسكر والريحان ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكريمة والزبدة إلى الخليط واستمري في التقليب لبضع دقائق.
- ضعي المعكرونة مع الخليط السابق وأضيفي إليها بعض الجبن.
مكرونة مع روبيان و صوص وردي
ولمن يرغب في تحضير المعكرونة بصلصة الجمبري يتم تحضيرها كالآتي:
المكونات
- 250 جرام جمبري.
- 200 جرام من المعكرونة.
- كوب من كريمة الطبخ.
- 1/2 كوب شمر.
- كوب من الزبادي.
- 1/2 كوب حليب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان من الثوم.
- ملعقة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- جبنة الكريمة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
الإعداد
- ضعي الزبدة في مقلاة على النار واتركيها حتى تذوب. أضيفي الجمبري وحركي جيداً.
- أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب، ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود.
- في وعاء آخر، ضعي القليل من الزبدة وأضيفي الدقيق واستمري في التقليب. أضيفي الزبادي تدريجياً وحركي المكونات حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي معجون الطماطم وكوب الماء، واتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي الجبن الكريمي، واستمري في التحريك واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي حليب جوز الهند وكريمة الطبخ إلى الخليط السابق، ثم سخني الخليط وأضيفي قليل من الملح.
- يضاف الجمبري إلى الخليط السابق، ثم توضع فوقه أوراق الشمر، ويقلب جيداً، ثم تضاف المعكرونة والصلصة وتقدم.
أنظر أيضا: طريقة عمل صلصة شاورما الدجاج 7 وصفات سهلة
باستا بالصلصة الوردية مع الجمبري سالي فؤاد
تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة مميزة لتحضير المعكرونة بالصوص الوردي والجمبري:
المكونات
- 400 جرام من المعكرونة.
- 500 جرام من الجمبري المقشر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- كرفس مقطع.
- شرائح ليمون.
- الجبن المبشور.
- ملعقة من مرق الخضار.
- 3 أكواب كريمة.
الإعداد
- يقلى البصل والجمبري والثوم معًا في قليل من الزيت الساخن.
- نضع ملعقة الزبدة مع الزيت ليعطيها نكهة أفضل ونضيف صلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح فوقها.
- ثم أضيفي الكريمة والمرق وورد البصل وقلبي الخليط حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- نسكب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة ونزينها بالجبن المبشور والبصل الأخضر.
طريقة عمل مكرونة بالجمبري والصلصة البيضاء
المكونات
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- قطعة كبيرة من البصل المبشور.
- قطعة من البصل الأخضر.
- فلفل مقطع.
- فلفل أصفر.
- 500 جرام، مقشرة ومغسولة.
- 1/2 كيلو شعيرية قلب.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتين من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- بعض الثوم المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
الإعداد
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- نطبخ المعكرونة جيداً ونضيف ملعقة من الملح إلى الماء حتى يصبح طعمها جيداً.
- نذوب بعض الزبدة على نار خفيفة ونقلب الثوم حتى تصبح رائحته مثل الثوم.
- نضع الدقيق فوقه ونحركه ثم نضيف الحليب ونترك الخليط ينضج.
- أضيفي الجمبري، والكزبرة، والملح، والفلفل، والزعتر، واخلطي المكونات جيداً.
- أخرجي المكونات وأضيفيها مباشرة إلى النودلز وقومي بتحريك الخليط جيداً.
- نضع المعكرونة في طبق الخبز ونضع فوقها طبقة من الخليط السائل ونضع طبق الخبز في الفرن.
- نتركها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات ويحمر السطح.
- بعد إخراجها من الفرن، تزيينها بالبصل، وتقديمها ساخنة.
نصائح لتحضير المعكرونة بالصلصة الوردية والروبيان
إليك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند تحضير المعكرونة مع الصلصة الوردية والروبيان حتى يكون مذاقها جيدًا:
- لا ينبغي أن تكون المعكرونة مطبوخة بالكامل بل نصف مطبوخة، لأنه عند إضافتها إلى الصلصة تنضج بالكامل ولا تعجن.
- إذا أردت صلصة أقل كثافة، خففي الصلصة بالحليب السائل أو الماء المغلي.
- ماء سلق المعكرونة لتخفيف الصلصة أفضل من استخدام الماء العادي لأنه يحتوي على نكهة المعكرونة ويحتوي أيضاً على النشا مما يجعل الصلصة أكثر تماسكاً.
- من الأفضل إضافة دقيق جوز الهند إلى الصلصة بدلاً من الدقيق العادي لما له من طعم مختلف ومميز.
- يجب فرز الجمبري جيدًا قبل تحضيره، وذلك بإزالة كيس الرمل من قشرته وغسله.
- عند الطهي يمكن إضافة ملعقة من الملح إلى المعكرونة لإعطاء المعكرونة طعماً جيداً.
- يعد هذا الطبق من الأطباق التي يفضل تناولها ساخنة لأنه عندما يبرد تتكتل الصلصة معًا وتفقد نكهتها الرائعة.
شاهدي أيضاً: أفضل أنواع البهارات للطبخ | 5 أنواع أساسية
والآن تعلمنا طريقة تحضير المعكرونة بالصلصة الوردية والجمبري بأكثر من طريقة، وكلها يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة. ومع ذلك، عليك اتباع النصائح المذكورة أعلاه للحصول على طبق معكرونة رائع بالجمبري.