وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي. تشتهر الشيف فاطمة أبو حاتي بوصفاتها اللذيذة والمميزة التي تنال إعجاب عشاق الطعام على اختلاف أذواقهم. وفي هذا المقال ستتعرفين على بعض وصفاتها المفضلة التي ستضمن لك تجربة ممتعة وشهية.
وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي
تقدم الشيف فاطمة العديد من الوصفات الممتعة والشهية مثل الغريبة، الكحك، الكوكيز وغيرها. سنناقش هذا الموضوع بمزيد من التفصيل أدناه. أكمل القراءة.
طريقة عمل فاطمة أبو حات الغريبة
تعتبر حلويات فاطمة أبو حتّي، وخاصة وصفة الغريبة اللذيذة، من أشهر وصفات الشيف فاطمة أبو حطّي. وتتميز هذه الوصفة بأنه يمكن تحضيرها في أي وقت دون مراعاة أوقات عيد الفطر.
تتطلب الوصفة المكونات التالية:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض المنخول.
- 2 كوب سمن بارد بدرجة حرارة الثلاجة.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قليل من الملح والفستق أو الفول السوداني أو الكرز للتزيين.
الإعداد:
- يخلط السكر البودرة مع السمن في وعاء الخلط الكهربائي.
- استمر في الضرب حتى يصبح خفيفًا وكريميًا، ثم أضف الفانيليا.
- أضيفي الدقيق والملح إلى السكر والسمن واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج وتصبح العجينة طرية.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق، ثم نخرجها من الثلاجة.
- تشكل من العجينة كرات يمكن تزيينها بالفستق أو الكرز.
- أدخلي صينية الغريبة إلى الفرن المحمى على حرارة 150 درجة.
- اتركي الغريبة في الفرن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق فقط.
وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي للكحك
المكونات:
- 1 كيلو دقيق
- نصف كوب (650 جرام) من السمن.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 3 ملاعق كبيرة سمسم
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من رائحة الكحك
- نصف كوب من الحليب
- ربع كوب من الماء الدافئ
- رشة من الملح
مكونات حشوة الكحك:
- حليبي
- عجوة
- سمنة
- سمسم
الإعداد:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الحليب والسمسم ونكهة الكحك والبيكنج باودر.
- أضيفي الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ واخلطيهم جيدًا واتركيهم ليتخمروا في مكان دافئ.
- أضيفي السمن إلى خليط الدقيق والمكونات الجافة الأخرى واخلطيهم جيداً حتى تتغطى حبات الدقيق بالسمن.
- أضيفي الخميرة واخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي الحليب واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ.
- بعد التخمير، تعجن العجينة وتشكل بملعقة كبيرة من الزبدة والسمسم. يعجن الملبن بنفس الطريقة.
- نشكل العجينة إلى شكلين، أحدهما طويل والآخر دائري، ثم نضيف حشوة العجوة أو الملبن إلى العجينة.
- نرتب الكيكة في صينية وندخلها إلى الفرن.
- بعد أن يتحول لون الكحك إلى اللون البني الذهبي، يتم إخراجه من الفرن ويترك ليبرد قليلاً.
- يمكن تزيين الكحك برش السكر البودرة وتقديمه في طبق التقديم. يمكن تخزين الكحك في عبوات محكمة الإغلاق لإبقائه طازجًا لفترة أطول.
شاهد: طريقة تحضير عصير البرقوق اللذيذ وفوائده
شاهد: طريقة عمل الخبز بالشرح
طريقة عمل البسكويت فاطمة ابو حاتي
من أشهر وصفات الشيف فاطمة أبو حتّي هي طريقة البسكويت، وسنتناول طريقة تحضيرها بالتفصيل فيما يلي. اتبع المقال.
المكونات:
- نصف كيلو دقيق (لنصف كيلو بسكويت) أو كيلو دقيق (لكيلو بسكويت)
- ربع كيلو زبدة (لنصف كيلو بسكويت) أو نصف كيلو زبدة (لكيلو بسكويت)
- كوب وربع سكر بودرة (لنصف كيلو بسكويت) أو كوبين ونصف سكر بودرة (لكيلو بسكويت)
- 2 بيضة (لنصف كيلو بسكويت) أو 4 بيضات (لكيلو بسكويت)
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (لنصف كيلو بسكويت) أو ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة (لكيلو بسكويت)
- ربع كوب حليب (لنصف كيلو بسكويت) أو نصف كوب حليب (لكيلو بسكويت)
- 2 ملاعق كبيرة من النشا (لنصف كيلو بسكويت) أو 4 ملاعق كبيرة من النشا (لنصف كيلو بسكويت)
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (لنصف كيلو بسكويت) أو ملعقة كبيرة من البيكنج باودر (لنصف كيلو بسكويت)
- ملعقة صغيرة من الأمونيوم (لنصف كيلو بسكويت) أو ملعقة كبيرة من الأمونيوم (لنصف كيلو بسكويت)
- قليل من الملح (لنصف كيلو أو كيلو بسكويت)
الإعداد:
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة وكريمية.
- أضيفي السكر البودرة واخلطي المكونات جيداً حتى يمتزج السكر مع الزبدة.
- أضيفي البيض والفانيليا واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية.
- ضعي ورق الخبز على صينية الخبز.
- قم بتشكيل ملفات تعريف الارتباط مع طاهية المعجنات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. يمكنك تشكيل ملفات تعريف الارتباط باستخدام الأدوات المناسبة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد الانتهاء من خبز الكوكيز، اتركها تبرد لبضع دقائق قبل نقلها إلى صينية التقديم أو حاوية التخزين.
- كرر الخطوات حتى تنتهي الكمية المطلوبة من بسكويت العيد.
- وبذلك تكون قد أكملت طريقة عمل كعك العيد.
طريقة عمل البيتي فاطمة أبو حاتي
من وصفات الشيف فاطمة أبو حتّي تحضير البيتي فور، أحد أشهر الحلويات في العيد. فيما يلي المكونات الرئيسية اللازمة للتحضير.
المكونات:
- 5 أكواب دقيق.
- 2 كوب زبدة باردة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- 2 بيضة صفراء.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
مكونات التزيين:
- مربى المشمش النقي.
- هريس مربى الفراولة.
- مزيج المكسرات.
- شوكولاتة بيضاء خام مذابة.
- الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- الفستق المفروم.
- جوز الهند المبشور ناعماً.
الإعداد:
- ضعي الزبدة في وعاء واخلطيها جيدًا بالمضرب.
- يُضاف السكر البودرة ويُخلط مع الزبدة ويُخلط بالمضرب.
- أضف صفار البيض واخفقه.
- أضف البيضة بأكملها واخفقها.
- أضيفي الفانيليا وحركي.
- أضيفي الدقيق وحركي الخليط حتى تمتزج المكونات.
- توضع العجينة في كيس التزيين وتشكل على شكل وردة تتوافق مع شكل البيتي فور.
- شكلي كرات صغيرة على صينية خبز.
- ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أخرجي قطع البيتي فور من الفرن واتركيها لتبرد.
- نغطي البيتي فور التي بردت من الفرن بالمربى والمكسرات للتزيين.
بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا ونتمنى أن تستمتعوا بتجربة وصفات الشيف فاطمة أبو حتّي اللذيذة والمميزة وأن تتمكن ربات المنزل من تحضيرها بكل سهولة باتباع الخطوات التالية.