طريقة تحضير الحمام بالجريش لفاطمة أبو حاتي. الحمام طيور لذيذة ذات طعم لذيذ. تتمتع النساء بمهارة في طهيها، وهناك العديد من الطرق اللذيذة لتقديم أفضل الأطعمة للحمام.
مع بداية شهر رمضان تقام الولائم والدعوات ويكون الحمام على رأس القائمة. لذلك من المهم جعل المطبخ أكثر تنوعًا.
طريقة فاطمة أبو حاتي لتحضير الحمام بالفريش من أشهى الطرق وطريقة بسيطة وسهلة وناجحة.
طريقة عمل الحمام بالجريش لفاطمة أبو حاتي
يفضل الكثير من الناس تناول الحمام مع البرغل، والبعض يحشوه بالأرز. وفي كل الأحوال من الأفضل التنويع في الحشوة، كما أن الجريش يتميز بطعمه اللذيذ وله فوائد صحية عديدة.
لحم الحمام من أنواع اللحوم السهلة على المعدة، ويقدم وجبة مشرفة أمام الضيوف. وسنتعرف على طريقة تحضير الحمام بالجريش بعد أن نخبركم بفوائد أكل الحمام. ومن ثم نتعرف على المكونات ومن ثم الطريقة خطوة بخطوة.
الفوائد الصحية لأكل الحمام
الحمام من اللحوم اللذيذة والمفيدة جداً لجسم الإنسان. وسنتعرف على فوائد أكل الحمام كما يلي:
- غني بالعديد من المعادن والأملاح الصحية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور والصوديوم.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين ج، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، وفيتامين ب1، وفيتامين ب12، وفيتامين ب.
- يحتوي على المنجنيز الذي يعمل على تحسين وظيفة الغدة الدرقية.
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض.
- يحتوي على الزنك الذي يقوي جهاز المناعة.
- مفيد جداً للحامل لأنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد على تقوية الجنين وإمداده بالطاقة.
- يساعد على الوقاية من فقر الدم والأنيميا لاحتوائه على فيتامين ب
- يقوي الجانب الجنسي عند الرجال.
المكونات اللازمة لحمام الفريكة
وبعد أن تعرفنا على فوائد الحمام الكبيرة، نخبرك بمقادير تحضير الحمام بالغلط كالآتي:
- كمية من الحمام حسب الرغبة.
- ربع كيلو جريش.
- بصل مفروم.
- نقطع كبد الحمام والقوانص إلى قطع صغيرة.
- الملح والفلفل الأسود والكمون.
- المصطكي.
- رشة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ربع كوب ماء.
شاهد: طريقة عمل كفتة بانير فاطمة أبو حاتي
شاهد: طريقة عمل حلوى الكيتو
كيفية تنظيف الحمام قبل الطبخ
قبل أن نتعرف على طريقة فاطمة أبو حاتي في تربية الحمام، من المهم أولاً معرفة كيفية تنظيف الطيور بشكل صحيح حتى لا تؤثر رائحتها القوية على الطعم.
إليك الطريقة:
- ومن الأفضل شرائه خالياً من الريش والأحشاء في مكان مخصص لبيع الحمام.
- إزالة أي ريش صغير على الجلد وإزالة الرأس الموجود أعلى الرقبة.
- لا تقم بإزالة الجلد على الرقبة.
- أدخل أصابعك في بطن الحمامة وقم بإزالة أي جلطات دموية موجودة في العظام.
- شطف الحمام من الداخل جيداً بالماء والملح.
- اترك مسافة بين الجلد واللحم واغسله بعناية.
- يمكنك غسل الحمام بعصير الليمون وملعقة من الخل.
- نغسل الحمام جيدًا بالماء، ثم نتركه على البالوعة حتى يتم تصريف كل الماء.
طريقة تحضير الحمام بالفريكة من مطبخ فاطمة أبو حاتي
بعد أن أخبركم بالمقادير اللازمة للوصفة، نذكركم طريقة تحضير الحمام بالفريكة من فاطمة أبو حاتي. انضم إلينا في اتباع هذه الإرشادات:
- غسل الحمام جيداً من الداخل والخارج والحرص عند غسل الرقبة حتى لا يتلف الجلد.
- ننقع البرغل لمدة ساعة على الأقل قبل تحضيره.
- في قدر على النار، ضعي الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- نضع الكبدة والقوانص على البصل، ونخلط المكونات جيداً حتى تنقسم الكبد إلى النصف.
- صفي البرغل جيداً من الماء، ثم أضيفيه إلى البصل والكبد وقلّبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المستكة والملح والفلفل الأسود والكمون والسبع بهارات والقرفة.
- حركي المكونات جيداً ولا تنسي إضافة الماء المغلي.
- اتركي البرغل يمتص الماء حتى ينضج نصفه.
- استحم وافصل الجلد بعناية عن اللحم. ثم تحشى الرقبة بالجلد بحيث تملأ ثلاثة أرباعها.
- حشو البطن والفراغات بين الجلد واللحم.
- لا تملأ الفراغات بالحشوة واترك مساحة فارغة، وإلا ستنهار الحبوب وتنتهي من طبخها في الحمام.
- ضعي وعاء به نصف كمية الماء على النار واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي الحمام والبصل المفروم مع ورق الغار وفص الثوم والطماطم المفرومة.
- دع الحمام يطهى على نار متوسطة، وتحقق من وقت لآخر لمعرفة ما إذا كان قد تم طهيه عن طريق ثقب الصدر براحة يدك. عندما يتم زراعته، يتم طهي الحمام.
- يمكنك قلي الحمام بالزيت الساخن.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترتيب الحمام في صينية مملوءة بالزيت والسمن، وتغليف وجه الحمام بالكاتشب أو الصلصة مع البهارات ووضعها في الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا طريقة عمل الحمام بالجريش من فاطمة أبو حاتي وقد ذكرنا لكم فوائد الحمام الصحية وتعلمنا أيضاً طريقة تنظيفه ومن ثم سنخبركم عنه المكونات المطلوبة وطريقة التحضير البسيطة.