طريقة طبخ البط لفاطمة أبو حاتي. يعتبر البط من أفضل أنواع الطيور من حيث الطعم وله العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان. كما أنها وجبة خفيفة ولذيذة للمعدة.
ويمكن تحضيره للحفلات خاصة مع اقتراب شهر رمضان. ويتم تحضيره بطرق مختلفة، مثل شويه في الفرن أو وضعه في كيس حراري. من أفضل وأسهل الطرق هي طريقة فاطمة أبو حاتي لطهي البط، خاصة إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير وصفات أخرى.
طريقة طبخ البط لفاطمة أبو حاتي
تختلف طرق الطبخ من طاهية إلى أخرى وتعتبر الشيف فاطمة أبو حتّي من أشهر الطهاة الذين يقدمون أشهى وألذ الأطباق التي تناسب الجميع.
وفي مقالنا سنتعرف أكثر على طريقة الشيف فاطمة لطهي البط. سنذكر في البداية فوائد أكل البط، ثم المكونات اللازمة لتحضير هذه الوصفة ثم نذكر الطريقة بالتفصيل.
الفوائد الرئيسية لأكل البط
البط من الدواجن اللذيذة وسهلة التحضير ولها العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان. ونعرض لكم فوائد تناول لحم البط كما يلي:
- البط غني بالفيتامينات والمعادن المهمة جداً لجميع أعضاء الجسم حيث أنه يحتوي على البوتاسيوم والحديد والسيلينيوم.
- يحتوي البط على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض مثل السرطان.
- تعتبر من أفضل اللحوم الغنية بالبروتين.
- يحتوي على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين ب1 وفيتامين ب2 و
- مناسب لمن يتبعون نظاماً غذائياً لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات أو السكر. من الأفضل تناول لحم الصدر وجلده لأنه قليل الدهون، بدلًا من لحم الورك.
- يحتوي على أوميغا
- لا يحتوي البط على ألياف ويحتوي على نسبة من الدهون المشبعة والمتحولة.
الطريقة الصحيحة لتنظيف البط
يعلم الجميع أن البط يزفر أكثر من أي نوع آخر من الطيور، لذلك من المهم جدًا تنظيفه بشكل صحيح. كيفية تنظيفها:
- إذا كنت تريد طهي البطة كاملة دون تقطيعها، عليك غسلها جيداً بالماء من الداخل وشطفها من الخارج.
- ثم قم بوضع أصابعك على المناطق الموجودة داخل البطة وخاصة منطقة الورك حيث يتجمع الدم، وقم بإزالة الدم المتراكم هناك.
- أحضري ملحاً خشناً وافركي البط من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم.
- اشطفي البطة جيداً بالماء وكرري العملية ولكن هذه المرة بالدقيق.
- أخيرًا، اشطف الدقيق واترك البطة تقف في مصفاة حتى يتم تصريف الماء من البطة.
- إذا كنت تريد تقطيع البط إلى أربع قطع، فاغسلها بالملح وأزل السائل اللزج واشطف القطع مرة بالملح ومرة بالدقيق. يمكنك شطفها بعصير الليمون والخل إذا أردت.
مكونات طبخ البط من مطبخ فاطمة أبو حاتي
كما ذكرنا سابقاً، للبط فوائد كثيرة ويعتبر طهي البط من أفضل الطرق الصحية لمن يريد الحفاظ على وزنه. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الوصفة:
- بطة بالحجم المطلوب.
- قطع البصل إلى أربع قطع.
- قطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة.
- سيقان من الكرفس.
- قطع الجزرة إلى مكعبات.
- مكعبات مرقة.
- حبتان من الهيل.
- المصطكي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون، ويمكنك إضافته كما هو.
- ورقة لورا.
شاهد: طريقة عمل الأرز المكرمل، فاطمة أبو حاتي
البط المسلوق على طريقة فاطمة أبو حاتي
بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لطهي البط، نذكرك بطريقة الطبخ كالتالي:
- تحتاج أولاً إلى تنظيف البط جيدًا بالملح والدقيق للتخلص من أي روائح.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه ثلاثة أرباع الماء، ونتركه حتى يغلي.
- ضعي البطة واتركيها تطهى مع الماء. أثناء الغليان، ستلاحظ أن الرواسب تتشكل على شكل رغوة. قم بإزالة الرغوة.
- ثم نضيف البصل والجزر والطماطم والكرفس ومكعب المرقة ثم الجزر وورق الغار وجميع البهارات والملح والسكر والهيل إلى القدر ثم نغلق القدر ونخفف الحرارة قليلاً.
- اختبري نضج العجينة من وقت لآخر باستخدام شوكة أو سكين رفيعة.
- ولا تنسي: كلما نقصت الشوربة، أضيفي الماء إلى القدر حتى تصبح الشوربة جاهزة.
طريقة مختلفة لطهي البط من مطبخ فاطمة أبو حاتي
بعد أن تعرفت على طريقة فاطمة أبو حاتي لطهي البط، سنعرفك على طريقة أخرى لطهي البط المقطع إلى أربع قطع وبنفس كميات الطريقة الأولى. وهنا الطريقة هي كما يلي:
- ضعي قدراً على النار، ثم أضيفي قطع البط وقلّبي جيداً لمدة دقيقتين.
- أضيفي قطع البصل والطماطم والجزر والهيل وورق الغار وجميع البهارات والملح والكرفس وفص ثوم وحرك المكونات جيداً مع البط على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يبدأ البط في فقدان الدهون.
- إذا كان هناك الكثير من الدهون، يمكنك تصفية نصفها.
- أضف ستة أكواب من الماء المغلي واترك البط يطهى على نار متوسطة.
- اختبر القوام من وقت لآخر وأضف الملح إذا كان متماثلًا تقريبًا.
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد التعرف على طريقة طبخ البط فاطمة أبو حاتي، وقد ذكرنا لكم طريقتين مختلفتين بعد التعرف على طريقة غسل البط وفوائد استهلاكه.