المطبخ السوري . يعتبر المطبخ السوري من أقدم المطابخ وأكثرها تنوعا وأصيلة في الوطن العربي وتنوعه ينبع من تنوع بيئته وتضاريسه ومدنه.
لكل مدينة سورية طابعها الخاص من حيث المطبخ وجودة الطعام وتشتهر بعدد من الأطباق التي لا تشتهر بها أي مدينة أخرى.
بدءاً من دمشق، ثم حلب ومدن الساحل السوري، حمص، حماة، السويداء، الرقة، دير الزور، البادية، بلاد دمشق ومنطقة الجزيرة السورية. هكذا يتميز المطبخ السوري ويتنوع من مدينة إلى أخرى بأصناف مختلفة أو بنفس الأصناف وباختلاف الطرق والبهارات.
اكل سوري
على الرغم من تنوع المطبخ السوري وتنوع أطباقه واختلافها من مدينة لأخرى، إلا أن هناك العديد من الأصناف التي يشتهر بها المطبخ السوري بشكل عام والتي تتقاسمها المدن السورية وحتى الوطن العربي بأكمله.
تشمل هذه الأطعمة:
- أوراق العنب: وهو من أشهر الأكلات في سوريا وله العديد من الأسماء التي اشتهر بها مثل الدوالي وورق العريش واليبرق وهي من الأكلات القديمة.
- كبةوهو من الأكلات المشهورة التي تثري المطبخ السوري وتزين موائده وخاصة موائد الإفطار في شهر رمضان. ويوجد منها أنواع عديدة ويتم تحضيرها بأشكال مختلفة مثل الكبة المشوية، والكبة المقلية، وكبة اللبنة، والكبة الحلبية، والكبة الصينية، وكبة البطاطس.
- الحواشي: ويعتبر من أشهر الأكلات السورية ويوجد أيضاً أصناف مختلفة حسب نوع الخضار المستخدمة منها الكوسة المحشية والباذنجان المحشي والبطاطس والفلفل المحشي.
تُحفر الخضار وفقاً لذلك، وتُحشى بالأرز واللحم المتبل بالبهارات، ثم تُطهى بعد غمرها في الماء، وعندما تصبح جاهزة، يُضاف معجون الطماطم ليطهى لمدة عشر دقائق تقريباً.
نرفعه عن النار ونرفعه فوراً عن المرق الساخن حتى لا ينضج أكثر من اللازم، ثم نقدمه على المائدة بطريقة أنيقة.
- الكوسا مع الحليب: يتم نبش بذور الكوسة ثم حشوها بالأرز واللحم المتبل بالبهارات وطهيها مع الزبادي بعد خلطها بكمية مناسبة من الماء وغليها.
- الشيخ محشي: Es handelt sich um eines der berühmten syrischen Gerichte, bei dem die Zucchini nach dem Ausheben mit einer Füllung aus gekochtem Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen gefüllt, dann in Pflanzenöl gebraten, dann in kochende Milch getaucht und auf dem Feuer gelassen wird bis es vollständig gekocht هو.
- بابا غنوجيعتبر من المقبلات اللذيذة التي تناسب معظم الطاولات، وخاصة طاولات المطاعم. يتم تحضيرها بشوي الباذنجان وتقطيعه في محضرة الطعام وإضافة القليل من الحليب وكمية كبيرة من الطحينة والقليل من الملح وفص ثوم، ويزين بزيت الزيتون والزيتون الأسود.
- تخويف: وهو طبق مشهور يتكون من الحمص المسلوق المتبل بالزبادي والطحينة، ويقدم مع الخبز العادي أو المحمص.
- شنكليشوهو نوع من الحليب المخمر. ويصنع من حليب الماعز أو البقر بعد فصله من الماء وتخميره. يعتبر من المقبلات.
- المكدوسيعتبر من أشهى الأطباق السورية ويشتهر المكدوس السوري بمهارة تحضيره وطعمه اللذيذ وغناه بالعناصر الغذائية حيث يحضر من الباذنجان بعد سلقه وتقطيعه وتمليحه ومن ثم وزنه بالأوزان لاستخراج الماء . ثم يتم حشوها بالجوز المحلي والفلفل الأحمر، مع رشها بزيت الزيتون ووضعها في حاويات مصممة لقذائف الهاون. وهذا يخلق منتجًا يعتبر من أهم مواد الملاط للعائلة السورية ويتم الاحتفاظ به في المطبخ طوال العام.
شاهد: طريقة تحضير بيتزا ألفريدو المثالية
شاهد: طريقة تحضير كعكة الدخن المثالية
أشهر الأكلات السورية
- مشاوي بأنواعها.
- شواء الدجاج.
- ملوخية سورية .
- الأوزي السوري.
- كبسة سورية.
- فريكة.
- صينية البطاطس بالدجاج.
- اللحوم باللغة الصينية.
- أنا أحرق إصبعي.
- منسف.
- المجدرة: سواء بالبرغل أو الأرز.
- المعجنات بأنواعها وأشهرها صفايا اللحم.
- يالنجي.
- تبولة.
- فتوش.
- فلافل الشامية.
- فتة الحمص الشامية.
- حمص و مسبحة.
- سلطة الشمندر.
- نية كبة.
- مناقيش.
- عجة البيض.
- شاورما.
- أرز مع الفول
- شاشليك.
- رأسا على عقب.
- شاكرية و أرز.
- الكوابح وأصابع القدمين واللسان.
- كرنب.
اللحوم باللغة الصينية
ومن بين كل هذا التنوع والعدد الكبير من الأطباق السورية المتعددة والمشهورة في الوطن العربي، اخترت لكم طبقاً سهل التحضير ولذيذ المذاق، ألا وهو اللحم بالصينية، مكوناته ومكوناته ونوعه. تحضير.
يتكون هذا الطبق السوري من بعض المكونات البسيطة ويعتبر من الأكلات السهلة التحضير حيث يتم تحضيره في الفرن دون الحاجة إلى غلي المكونات أو قليها في الزيت.
وهذا يوفر الوقت لربات البيوت، وخاصة العاملات، ويسهل الاختيار عندما تكون المكونات متوفرة.
المكونات المكونات:
- لحم مفروم ناعماً، 1 كيلو جرام.
- أربع حبات من الطماطم.
- تقشر ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم، وتقطع إلى شرائح، ثم تغسل جيداً.
- ثلاث أو أربع حبات من البصل المفروم ناعماً.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بعض الماء الدافئ.
الإعداد:
- ضعي اللحم المفروم في وعاء مناسب.
- أضف البصل المفروم ناعما.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيدًا وافركيها بيدك حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- جهزي الصينية التي ستشوين فيها اللحم، ثم وزعي خليط اللحم المتبل بالتساوي، ثم وزعي شرائح البطاطس وشرائح الطماطم بالتساوي على اللحم في الصينية.
- ثم نضيف فوقها الزيت النباتي والماء الدافئ وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- وتقدم مع الشعيرية وبعض المقبلات مثل الفتوس والتبولة والبابا غنوج.
لذلك قدمنا لكم نبذة مختصرة عن المطبخ السوري المعروف بتنوعه وطعمه اللذيذ، والذي غزت المطاعم حول العالم، حيث يعد الطعام السوري من الأطباق التي يرغب الكثير من الناس في تجربتها لتذوقها.
ونأمل أن نكون قد قدمنا كل ما هو مفيد ومثير للاهتمام في هذا المقال.