فوائد الكوارع: الكوارع من الأكلات المشهورة التي يحبها الكثير من المصريين وخاصة الرجال لمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، كما أن لها العديد من الفوائد.
وبفضل قيمتها الغذائية العالية، فهي معروفة بفعاليتها في تقوية العظام والمفاصل. وعلى الرغم من محتواها من الدهون، إلا أن الخبراء ينصحون بتناولها مرة واحدة في الشهر لما لها من فوائد عديدة. ولذلك سنذكر في هذا المقال فوائد الكوارع.
المزايا الرئيسية للكاواريا
يعتبر الكواري من الأكلات المشهورة في العديد من الدول العربية مثل مصر والعراق وبلاد الشام. وهي عبارة عن أرجل لحم الضأن أو العجل المطبوخة، وتعتبر من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الخصائص المعززة للصحة.
هناك العديد من فوائد الكوارة، منها ما يلي:
- مصدر غني بالبروتين
تحتوي مقشور العظام على الكولاجين الذي يتحول إلى جيلاتين عند طهيه ويزود الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لإنتاج البروتين.
لذلك تعتبر الكوارع خيارًا جيدًا للرياضيين الذين يرغبون في اكتساب كتلة عضلية بشكل طبيعي، كما أنها خيار جيد لزيادة الوزن بشكل صحي لأنها تعمل على بناء العضلات دون تراكم الدهون.
- حماية مشتركة
مع تقدمنا في العمر، تميل الغضاريف الموجودة في المفاصل إلى الانكماش، مما يزيد الضغط على المفاصل. يقال أن الكوارع تساعد في حماية المفاصل لأنها تحتوي على الجيلاتين الذي يتحول في الجسم إلى الكولاجين المهم لحماية المفاصل.
- تحسين أداء الجهاز الهضمي
من فوائد الكوارع أنها تعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي، حيث أن الجيلاتين الذي تحتويه يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم لأنه يسهل عملية الهضم كما يسهل هضم المواد الأخرى لأنه يربط الماء والسوائل في الجهاز الهضمي، مما يجعل نقل الطعام أسهل.
ويعتقد أيضًا أن الجيلاتين يساعد في حماية بطانة الجهاز الهضمي ومنع وعلاج متلازمة الأمعاء المتسربة.
- تحسين نوعية النوم
تحتوي البقوليات على حمض الجلايسين الأميني الذي يعزز الاسترخاء ويجعل النوم أسهل.
- مقاومة الالتهابات والأمراض
ثبت أن الأحماض الأمينية الموجودة في وسادات القدم، مثل الجلايسين والأرجينين، لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتؤدي إلى شفاء أسرع للعدوى.
تحتوي الكوارع أيضًا على معادن تقوي جهاز المناعة، مما يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد.
- تحسين صحة الجلد
على الرغم من قلة الأبحاث حول هذا الموضوع، يُعتقد أن الكوارع يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجلد لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية والمعادن بالإضافة إلى الكولاجين الصحي للبشرة، والذي يمكن أن يدعم أيضًا نمو الشعر والأظافر.
شاهد: ما هي فوائد الزبادي قبل النوم؟
شاهد: أهم فوائد ملح الهيمالايا
- المساهمة في تحسين صحة الفم
من فوائد الكوارع الصحية قدرتها على تحسين صحة الفم، وذلك لاحتوائها على بروتينات معينة، مثل الجليكوزامينوجليكان، التي تساعد في إصلاح تلف اللثة الناتج عن البكتيريا الضارة.
- المساهمة في دعم وتحسين الخصوبة
قد تساعد السبانخ على تحسين الخصوبة بسبب محتواها من الأحماض الأمينية الأساسية، لكن لا توجد دراسات تدعم هذه الفائدة بنسبة 100%.
القيمة الغذائية للجرذان
- وتكمن فوائد الكوارع في قيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية أهمها الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والأحماض الدهنية والزنك والمنجنيز والسيلينيوم والعديد من الفيتامينات.
بعض الفوائد الأخرى للقوارب
مزايا كاوارا هي كما يلي:
- تحمي المغارف الجهاز الهضمي من الاضطرابات التي تؤدي إلى الإمساك الشديد.
- يساعد على مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، حيث تعتبر الكوارع مصدراً كبيراً للسعرات الحرارية.
- وهو من أغنى الأطعمة بالكالسيوم الذي يمنع هشاشة العظام ومن أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها أثناء الحمل.
- يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم الذي يحفز النمو ويقوي عضلات الجسم.
- تناول الكوارع يحمي الأعصاب والناقلات العصبية التي تستقبل إشارات الدماغ في أجزاء مختلفة من الجسم.
الفوائد الصحية للتروتر
تشمل الفوائد الصحية للبقوليات ما يلي:
- تحتوي الأرجل بشكل رئيسي على كبريتات الشوندرويتين. تساعد هذه المادة على حركة المفاصل وتعالج خشونة الغضروف.
- تساعد هذه المادة على تجديد خلايا البشرة، مما يمنحها مظهراً نضراً وصحياً، ويقضي على آثار الشحوب ويقلل من ظهور التجاعيد الأولى.
- ينشط حركة الأوعية الدموية، ويساعد على تنظيم عملية التحكم بالدم في الجسم ويمنع زيادته، خاصة عند مرضى ارتفاع ضغط الدم المستمر.
- يعالج مشاكل الشريان التاجي ويحمي القلب من السكتات الدماغية.
- كما يعالج الصدفية وتصلب الجلد ويمنع الحساسية والأكزيما.
- يمد الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية، وهي المسؤولة عن مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بالأنشطة الحياتية.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من تكون الجذور الحرة المسببة للسرطان.
- يحتوي على حمض الهيالورونيك الذي يمد البشرة بالرطوبة والمعادن الضرورية لصحتها وليونتها.
- يساعد على تحسين عملية الهضم وزيادة حركة المعدة والأمعاء.
- يساعد على تحسين الحالة النفسية وتنظيم المزاج العام.
السعرات الحرارية في الكوارع
- وللسلال فوائد عديدة ولكن المشكلة أن سعراتها الحرارية عالية جداً حيث أن كل 100 جرام من الكوارع تحتوي على حوالي 300-350 سعرة حرارية والإفراط في تناولها يؤدي إلى السمنة ومشاكل ضغط الدم وأمراض القلب والسكري وانسداد الشرايين. لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون. وعلى الرغم من أنها مشبعة، إلا أنه إذا تم استهلاكها بكميات صغيرة، فإن استهلاكها لا يشكل مشكلة.
- ولذلك فإن العدس يزود الجسم بكمية كبيرة من السعرات الحرارية وطاقة هائلة، خاصة أثناء التوتر والأداء العضلي. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تشتد الحاجة إليها مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم واليود، وهذه المعادن تساعد على منع التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
كيفية تحضير الترتر
للاستمتاع بفوائد الكوارع، عليك تناول الكوارع مع الحساء الناتج عنها، والذي يتم تحضيره على النحو التالي:
- نخلط الكوارع مع الماء والبهارات على نار عالية.
- دعها تطبخ.
- ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها حتى تغلي.