تعرف على طريقة عمل الدقوس المظبوطة – .. 2025

إليك طريقة تحضير الدقوس بسرعة وسهولة في المنزل. يمكن اتباع خطوات تحضير أفضل وصفة للدقوس المشهور كطبق جانبي للبرياني أو الكبسة ولكن تحضيره يختلف من بلد عربي إلى آخر.

لذلك يفضل تحضير وصفة الدقوس حسب الطعم المفضل واستخدام البهارات التي تستخدم في تحضير هذا النوع من الصلصة.

طريقة عمل الدقوس

وتختلف طريقة صنع الدقوس من دولة عربية إلى أخرى، حيث أن هناك وصفة لصلصة الدقوس السعودية المميزة ووصفة كويتية أخرى. وفيما يلي نقدم أفضل المكونات البسيطة لوصفات صنع الدقوس والتي تعتمد على أنواع المكونات والبهارات المهمة التي يجب أن تتضمنها الوصفة.

مكونات وصفة دقوس الكبسة

تعتبر هذه الوصفة الأفضل والأكثر شيوعا ولا غنى عنها كطبق جانبي مميز لأطباق الكبسة السعودية. تعتمد فعاليته على توفر المكونات التالية:

• 4 طماطم.
• فص من الثوم، المهروس جيداً.
• 3 حبات فلفل أخضر، لها طعم حار.
• 4 ملاعق كبيرة مكون زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.

خطوات عمل الدقوس

خطوات عمل الدقوس هي كما يلي:

1. نستخدم الخلاط الكهربائي لخلط المكونات السابقة.
2. يتم خلط الطماطم أولاً حتى يتم هرسها بالكامل.
3. أضيفي الثوم مع الفلفل الأخضر واخلطي المكونات مرة أخرى.
4. ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها الكمية المتوفرة من زيت الزيتون.
5. استخدمي خليط الطماطم والمكونات المتبقية وأضيفيها إلى الوعاء. ثم أضيفي البهارات واستخدمي أداة التحريك المناسبة.
6. بعد أن ينضج المرق يمكن تقديمه ساخناً مع أرز الكبسة.

شاهد: أفضل طريقة لتحضير مكرونة البشاميل اللذيذة

طريقة عمل الدقوس بالنعناع

من أفضل وصفات دقوس النعناع تحتاج إلى مكونات بسيطة يمكننا التعرف عليها فيما يلي:

• 5 طماطم.
• ربع ملعقة زعتر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• 3 حبات فلفل أخضر حار.
• فلفل أحمر.
• 3 أوراق نعناع.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ربع ملعقة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

كيفية تحضير الوصفة

لتحضير الدقوس بالنعناع يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. نحضر الخلاط ونضيف إليه جميع البهارات والمكونات السابقة ما عدا الزيت.
2. امزجي الكمية بأكملها جيداً.
3. بعد أن يصبح خليط الهريس ناعماً نقوم بتصفيته.
4. للطهي، جهزي مقلاة مناسبة، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي خليط الطماطم وباقي المكونات.
5. تُقدم وصفة المرق ساخنة مع الكبسة أو البرياني.

طريقة عمل الدقوس الهندي

يمكنكم متابعة طريقة تحضير الدقوس الهندي، وهي وصفة المرق المميزة التي تحتوي على نكهات مختلفة من البهارات، والتي يمكننا التعرف على مكوناتها فيما يلي:

• 4 طماطم.
• 3 بيبروني.
• فصان من الثوم، المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.

خطوات عمل الدقوس الهندي

يمكن تحضير الدقوس الهندي بالطريقة التالية:

1. الخطوة الأولى هي خلط المكونات في الخلاط. يجب غسل الطماطم جيدًا وتقطيعها مع الفلفل وطحنها في الخلاط لتكوين خليط هريس.
2. يتم خلط المكونات والبهارات معًا بحيث يمكن إكمال عملية الطهي على النار في دقائق معدودة.
3. أضيفي الزيت الساخن إلى المقلاة واتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير وصفة البطة الخضراء

تعتبر وصفة الدقوس الأخضر من الوصفات المميزة التي يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة من المطبخ اليمني. من السهل تحضيره بالمكونات التالية:

• نصف كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة من النعناع المفروم.
• فلفل أخضر وحار.
• ربع كوب من الماء الفاتر.
• فص من الثوم.
• بهارات مطحونة، نصف ملعقة.

خطوات تحضير الدقوس الأخضر

يمكنك إتباع خطوات تحضير الدقوس الأخضر باستخدام الخلاط وإتباع ما يلي:

1. نضع الماء مع الكزبرة الخضراء في الخلاط ونبدأ بالخلط.
2. يضاف البقدونس المفروم وفص الثوم.
3. نخلط المكونات ثم نضيف باقي البهارات والملح.
4. اطبخي الدقوس على نار هادئة ثم قدميه في الوعاء المناسب مع البرياني أو المندي.

طريقة عمل الدقوس اليمني

الدقوس الأحمر اليمني وصفة مميزة يمكن تحضيرها بالبهارات المفضلة. يمكن تحضير الوصفة من خلال تحضير المكونات التالية:

• 2 كوب طماطم، مقطعة إلى مكعبات.
• 3 فصوص من الثوم.
• ربع كوب من الخل.
• أوراق الريحان.
• بهارات.
• ربع ملعقة من الكاري.
• ملعقة من السكر.

الإعداد:

1. أضف جميع المكونات إلى الخلاط الكهربائي.
2. تخلط الكمية ونحصل على صلصة هريسة مع البهارات، وهي سهلة جداً لتحضيرها على الموقد ولا تستغرق أكثر من 10 دقائق.
3. وتقدم الصلصة مع العديد من الوصفات، مثل البرياني أو طبق الفحسة اليمني.