أشهى وأشهر الأطباق العراقية التي يتميز بها المطبخ العراقي، حيث تعد هذه الأطعمة من الأطباق التقليدية المميزة، حيث أنها تشتهر بإنتاج أطباق مميزة ومشهورة مثل الدولمة، المسكوف، الكباب، الكاس، الباشا، كبة الأرز، التشريب، إلى يخدم. قوزي، برياني، رزالبقلة وغيرها. من أشهر الأكلات العراقية وأشهر الأكلات العراقية.
أشهر الأكلات العراقية
أشهر الأكلات العراقية والتي لا تقتصر على العراق فقط بل إنتشرت إلى جميع أنحاء الوطن العربي وحتى الدول الأوروبية حيث نجد أن السياح يطلبون أطباق عربية متنوعة سواء كانت أطباق عراقية بإعتبارها من أقدم الأكلات العربية المطبخ العراقي يعتمد إلى حد كبير على اللحوم. كما أنهم يستخدمون دهن لحم الضأن أكثر من غيرهم في العديد من الأطعمة، وتشمل الأطباق العراقية الشهيرة العديد من الأكلات العراقية المشهورة.
دولما
الدولمة العراقية هي أشهى وأشهر الأكلات العراقية ومن أشهر الأكلات العراقية ذات الطعم اللذيذ. يتم تحضير الدولما عن طريق غلي ورق العنب. نحضر خليط الدولمة الذي يتكون من الأرز والبهارات واللحم المفروم ودبس الرمان ومعجون الطماطم والبقدونس والطماطم المفرومة. ثم نخلطهم جيدا ثم نحشي ورق العنب والكوسة والباذنجان بالدولمة.
ثم نضع الخضار المحشوة بالدولمة في قدر مع الماء والبهارات ونضعها على النار حتى ينضج الطعام. يمكننا إضافة رقائق البطاطس وقطع اللحم إلى الخضار المحشوة بالدولمة أثناء طبخها وعندما ينضج الطعام نحولها إلى صينية واسعة ونقدمها.
مسكوف
- المسكوف طبق عراقي تعود أصوله إلى السومريين والبابليين. وهي سمكة مسكوف تم اصطيادها في نهر دجلة. يتم تحضير سمك المسكوف بالبهارات ولا يتطلب أي مكونات دهنية.
- يتم تنظيف سمك المسكوف من الأحشاء والقشور وغسله جيداً.
- ثم نقوم بتمليح السمك من الداخل والخارج وجميع أجزاء السمك ثم نحشوه من الداخل بالبهارات وهي الملح والكمون والثوم وعصير الليمون والزيت والفلفل.
- بعد تتبيل بطن السمكة نقوم بشويها على الحطب أو الحطب.
- يقدم سمك المسكوف مع الخبز العراقي الشهير واللبن والمخللات.
كباب
يعتبر الكباب العراقي من أشهى وأبسط الأكلات العراقية ويشتهر في جميع الدول العربية. أشهر الأكلات العراقية التي يمكننا تحضيرها للكباب العراقي نحتاج لحم ضأن مفروم و بصلة، فلفل أسود، وقليل من الملح. أولاً نقوم بفرك البصل جيداً
الكباب العراقي من أشهى الأكلات العراقية. وهو معروف أيضًا في العديد من الدول العربية. وهي مصنوعة من لحم الضأن المفروم والفلفل الأسود والبصل وقليل من الملح. التحضير سهل للغاية:
- نبشر البصل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود واللحم المفروم. نعجن المكونات حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نوزع خليط اللحم هذا على أسياخ واسعة خاصة لشواء الكباب.
- نضع أسياخ الكباب على الشواية، حيث يتم طهي الكباب على الفحم. يتم تقليبها على الجهتين حتى تنضج وتشوى. بعد أن تنضج نرشها بالسماق ونقدمها راضية ومنتعشة.
الغطس
القبلة من أشهى وأشهر الأكلات العراقية ومن أشهى الأكلات العراقية المشهورة في العراق. وفي بلدان أخرى يعرف باسم الكباب. لتحضيرها يجب تقطيع اللحم كما هو ونضيف قطع السمن ونضيف البصل المفروم والخل الأبيض وبهارات القبلة وهي (الملح والفلفل). أسود) ثم نضع شرائح اللحم والبصل والبهارات في مقلاة على النار ونضيف الماء ونتركها حتى يمتص كل الماء وينضج وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم. وتؤكل القبلة مع الخيار والصمون العراقي وتشوى على أسياخ وتقدم في المطاعم المعدة خصيصا لذلك.
إقرأ أيضاً…..
أشهر الأكلات المغربية و 10 أكلات مغربية بالصور.
أكلات عراقية مشهورة
القوزي
يعتبر القوزي العراقي من أشهى الأطباق العراقية. ويتم تحضيرها بإحضار وعاء كبير وإضافة ساق كبيرة من اللحم والبهارات مثل القرفة والقرنفل والهيل وبهارات القوزي. نسكب الماء حتى يغطي المكونات ونضعها على النار حتى ينضج اللحم. ثم نقوم بتحضير الأرز بالشعيرية والمكسرات واللوز والليمون والزبيب حتى ينضج. بعد أن ينضج اللحم والأرز نغرف الأرز في صينية التقديم ونضع فوقها أفخاذ اللحم ونضع فوقها المكسرات أيضاً.
برياني
البرياني أكلة عراقية مشهورة، أشهر الأكلات العراقية. ويتم تحضيره بتسخين الدجاج على نار خفيفة بعد إضافة الثوم والزنجبيل والبهارات. نضعه على النار ونضيف الماء حتى ينضج الدجاج على النار، على نار هادئة نحضر الأرز مع المكسرات والبهارات، بعد ذلك نضع الأرز في وعاء التقديم ونضع الدجاج والمكسرات على الوجه. أرز.
رأسا على عقب
المقلوبة أكلة مشهورة في جميع الدول العربية وخاصة العراق. وهو من أشهى الأكلات العراقية وأشهرها. وتتكون من الأرز وشرائح البطاطس والبصل والطماطم وصدر الدجاج أو اللحم المفروم والفلفل. ويتم تحضيره عن طريق طبخ الأرز مع البهارات والكركم. ينضج الدجاج وتقلى البطاطس والباذنجان ثم نبدأ في تكديسها. بعد أن ينضج الدجاج نضيف البطاطس والفلفل والطماطم ثم الأرز. ثم نقلب القدر بحيث يكون الدجاج فوق الأرز. تهانينا.