تعرف على طريقة عمل بيكاتا بالمشروم اللذيذة 2025

طريقة عمل البيكاتا بالفطر. وهي بسيطة وسهلة ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة وسريعة للغاية حيث يبحث الجميع عن تحضير هذه الوصفة وتعتبر هذه الوصفة من أفضل الأطباق المقدمة في العديد من المطاعم.

كما أنها تتميز بطعمها اللذيذ والمميز وتحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة بين الناس. ولهذا السبب سنتعلم معكم اليوم طريقة تحضير البيكاتا بالفطر. وسنتعرف أيضًا على طرق مختلفة لتحضير هذه الوصفة، فتابعونا.

طريقة عمل البيكاتا بالفطر

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ربع كيلو من الفطر الطازج.
• كيس من صلصة الديمي جلاس جاهز للتحضير.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• نصف لتر من الماء لتحضير الصلصة.

الإعداد:

1. نضع أولاً ملعقة زيت على الشواية، ثم نقوم بشوي قطع اللحم بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
2. في وعاء نحضر الصلصة، مع مراعاة طريقة التحضير الموضحة على العبوة، ثم نقطع الفطر ونضيفه مباشرة أو نتركه يشوى على الجريل لمدة دقيقتين ثم نضيفه إلى الصلصة.
3. هناك طريقتان للتقديم: يمكن وضع اللحم في الصلصة وخلطها على النار لمدة 5 دقائق، أو يمكن وضع قطع اللحم مباشرة في وعاء التقديم، ثم نضع الصلصة فوقها في وعاء التقديم.

طريقة عمل البيكاتا بالفطر على طريقة الشيف إلهام فتحي

هناك طريقة أخرى لتحضير البيكاتا بالفطر وهي طريقة الشيف إلهام فتحي، وإليكم المكونات الرئيسية:

• 6 قطع لحم عجل شنيتزل.
• ربع كوب من الفطر المقطع.
• 3 فصوص ثوم مبشورة.
• كوب من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 عصير ليمون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• نصف كوب من البصل.
• كوب من الزبدة.
• 2 كوب مرق لحم.

الإعداد:

1. رش الملح والفلفل الأسود على الإسكالوب قبل إضافتها إلى المقلاة بالزيت الساخن.
2. يُضاف الثوم والفطر إلى الإسكالوب ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق. ثم نخلط الدقيق مع المرق في وعاء على النار حتى يذوب. ثم أضيفي الفطر والبصل الأخضر والزبدة واستمري في التقليب، وقلبي الخليط حتى تكثف الصلصة وتأخذ لوناً ذهبياً، ثم أضيفيها إلى البيكاتا. .

شاهد: أفضل طريقة لإعداد دجاج كنتاكي المقلي في المنزل

شاهد: طريقة عمل شاورما الدجاج

طريقة عمل بيكاتا الدجاج على طريقة الشيف إلهام فتحي

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• 5 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 كوب خل أبيض.
• 8 قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم.
• 2 كوب مرق دجاج.
• 18 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• 10 ملاعق زيت زيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

الإعداد:

1. ضعي الدجاج في وعاء كبير، وتبليه وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الدقيق.
2. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة واتركيه حتى يسخن. ثم أضيفي صدور الدجاج حتى يتغير لونها.
3. ضعي صدور الدجاج في وعاء آخر، ثم اقلي الثوم لمدة دقيقة تقريباً، ثم اخلطي المرق مع عصير الليمون والدقيق وأضيفي الخليط إلى المقلاة حتى تتكون صلصة بيضاء.
4. اتركي الصلصة البيضاء تقف ثم أضيفي الخل والبقدونس وأضيفي الزبدة وحركي جيداً حتى تصبح الصلصة لامعة وسميكة. ثم نعيد صدور الدجاج إلى المقلاة، ونضيف الملح والفلفل الأسود حتى تنضج تماماً، ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل البيكاتا بالفطر الشيف فاطمة أبو حتّي

المكونات:

• قطعة من لحم البقر الفيليه.
• 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة خردل.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• كوب مرق.
• نصف كوب كبير من كريمة الطبخ.
• 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة خل.
• 4 ملاعق صغيرة دقيق.
• ربع كوب من شرائح الفطر.
• 6 ملاعق صغيرة زبدة.
• 300 جرام من الخضار المطبوخة.
• نصف كوب صغير من البقدونس المطحون للتزيين.

الإعداد

1. نقطع البصل ناعماً ونضعه فوق الفيليه في وعاء ونخلط جيداً.
2. أضيفي جميع البهارات والليمون والخردل إلى الفيليه وقلبي جيدًا حتى يتبل اللحم.
3. ضعي اللحم المتبل في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
4. اهرسي الفيليه حتى يصبح طرياً، ثم قطعيه إلى قطع متساوية.
5. نحضر قدرًا نضع فيه الزبدة وزيت الزيتون على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
6. نضع قطعة الفيليه في المقلاة ونقلبها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي من جميع الجوانب.
7. ضعي الفيليه على طبق واتركيه يبرد قليلاً.
8. أضيفي شرائح الفطر إلى نفس المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى تذبل قليلاً.
9. نسكب باقي المكونات السائلة على الفطر ونتركه يطهى على النار حتى الغليان.
10. ضعي قطعة الفيليه في الخليط السابق واتركيها حتى تنضج البيكاتا.
11. ضعي البيكاتا في طبق التقديم وانثر فوقها الخضار المطبوخة والبقدونس للتزيين قبل التقديم وتقدم ساخنة.