تحضير المسقعة باللحمة أمر بسيط وسهل وغير مكلف على الإطلاق، إذ تعتبر هذه الوجبة من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وجميع مكوناتها متوفرة بسهولة في المنزل.
سنوضح لك طريقة عمل المسقعة باللحم بطرق مختلفة لطهيات مختلفة، وسنتعرف على سر وصفة كل طباخ، فتابعينا.
طريقة عمل مسقعة باللحم
محتوي المقالة
طريقة عمل مسقعة باللحم. مسقعة سهلة التحضير. كما تعتبر من الوصفات التي يمكن تحضيرها كطاجن في الفرن مع البطاطس أو غيرها من الخضار. ويمكن أيضًا تحضيرها بدون فرن.
ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز. سنعرفك اليوم على طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم. فيما يلي المكونات الرئيسية للوصفة.
المكونات
- كيلو باذنجان كبير الحجم
- نصف كيلو لحم مفروم مخلوط بالقليل من الدهن
- بصلة كبيرة
- حبتان كبيرتان من الطماطم الطازجة
- فصين من الثوم
- فلفل أخضر
- زيت القلي
- ملعقة صغيرة من الملح
- قليل من القرفة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- كوب من الماء.
الإعداد
- نحضر الباذنجان ونقشره ونقطعه إلى شرائح ونرش عليه الملح ونقليه في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- نحضر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نقليه في الزيت حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي، ثم نضيف اللحم المفروم ونخلطه جيداً مع البصل والزيت.
- نحضر الفلفل ونقطعه إلى قطع مربعة صغيرة، ثم نضيف الفلفل والطماطم إلى اللحم ونقلب جيداً ونترك على نار خفيفة حتى ينضج تماماً، ثم نضيف الملح والبهارات المشكلة.
- نحضر الباذنجان المقلي، ونضع نصف الكمية في الصينية، ثم نضع فوقها خليط اللحم مع البصل والفلفل والطماطم ثم نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحم.
- نحضر كوباً من الماء، ونضيف إليه صلصة الطماطم، ونحركها جيداً حتى تذوب تماماً، ثم نضعها فوق صينية الباذنجان على النار حتى تغلي، ثم نضع الصينية في الفرن حتى يتحمر من الأعلى.
- بعد ذلك نقدم المسقعة ساخنة مع اللحم مع الخبز الطازج أو الأرز، وإذا رغبت في ذلك، مع بعض السلطات، مثل سلطة الخيار مع الزبادي والحليب.
طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم والبشاميل على طريقة الشيف هالة
سنعرفكم اليوم على طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم والبشاميل على طريقة الشيف هلا. وإليكم أهم المكونات:
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصل متوسط
- 2 طماطم متوسطة
- 5 فلفل أخضر
- 4 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمون
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات
- جبنة موزاريلا مبشورة
مقادير البشاميل
- لتر من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- رشة من الفلفل الأسود.
- حسب الرغبة، قليل من خليط البهارات.
شاهد: طرق مختلفة ولذيذة لتحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم
شاهد: فوائد العكاوي وطريقة عمل طاجن العكاوي
الإعداد
- نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح، ثم نقليه في المقلاة حتى يتغير لونه ويصبح لونه بنياً ذهبياً. نقلي 3 حبات فلفل شرائح، ثم نصفيها من مقلاة الزيت ونضعها في وعاء آخر.
- بعد ذلك نضع ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم على النار حتى يتغير لونهم ويصبح لونهم بنياً ذهبياً، ثم نضيف اللحم المفروم.
- أضيفي رشة كمون، رشة فلفل أسود، ورشة بهارات مشكلة. حرك جميع المكونات حتى تمتزج. عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا تقريبًا، أضيفي الفلفل المفروم وقلبي جيدًا.
- ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم الجاهز ونخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج معًا تمامًا. ثم نضيف عصير الليمون والخل ونخلط جميع المكونات معاً جيداً.
- ثم نترك خليط اللحم المفروم على النار حتى ينضج وتكثف صلصة الطماطم، وعندما ينضج تماماً نرفعه عن النار.
- ومن ثم نقوم بتحضير صلصة البشاميل. ضعي الزبدة في وعاء وسخنيها على النار. ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى لا يتكتل. بعد أن يتغير لون الدقيق نضيف الحليب الفاتر. ونستمر بالتحريك على النار حتى يصبح القوام سميكاً حسب الرغبة.
- بعد ذلك نحضر طاجن ونضيف ملعقة بشاميل ثم نضع شرائح الباذنجان ثم نضيف طبقة من الفلفل ثم نضيف طبقة من اللحم المفروم ثم نضيف ملعقة كبيرة بشاميل.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي الكمية بالكامل، ثم أضيفي طبقة من البشاميل، ثم رشي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة، ثم قومي بتشغيل الفرن واتركيه يسخن لمدة 10 دقائق.
ثم نضع طاجن المسقعة باللحم المفروم والبشاميل في الفرن ونتركها حتى تنضج جيداً. ثم نفتح الشواية لمدة دقيقتين حتى يأخذ السطح لوناً ذهبياً. ثم نخرج طاجن المسقعة من الفرن ونقدمه ساخناً.
