يعتبر بمثابة التعليم ديك رومى وهو من أصعب أنواع الطيور لما يحتاجه من رعاية ونظام غذائي خاص. ولذلك يفضل تربيتها في مزارع مخصصة لذلك. وتشتهر المناطق البرية والدول الأوروبية بتكاثره، ويمكن العثور عليه في جميع أنحاء العالم.
لذلك إذا كنت تفضلين تقديمه كطبق رئيسي في الحفلات والمناسبات الرسمية، يمكنك شرائه من المتجر. لكن هل تعلم أن لحم الديك الرومي لا يتميز فقط بطعمه المميز، بل له العديد من الفوائد الصحية أيضًا؟ ضروري لصحة جيدة وبشرة مثالية؟
فوائد لحم الديك الرومي
- يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم الذي يحفز عمل الغدة الدرقية ويقوم بالعديد من الوظائف المناعية.
- يساعدك البروتين على الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما أن نسبة الدهون في لحم الديك الرومي أقل منها في أنواع الدواجن الأخرى. لذلك، من الجيد اتباع نظام غذائي بهدف إنقاص الوزن.
- ينصح باستهلاكه لمرضى القلب لأن محتوى الأحماض الدهنية المشبعة منخفض وبالتالي لا يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار.
- يحتوي على حمض أميني يسمى التربتوفان، والذي يعمل كمضاد للاكتئاب في الجسم. يحسن الحالة النفسية، ويقلل من مشاعر القلق والعصبية، ويحسن النوم، ويعالج الأرق.
- فيتامين ب6 يغذي خلايا الجهاز العصبي ويمنع تلفها ويحسن الذاكرة.
- يقوم النياسين باستقلاب العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون والبروتينات، وتحويلها إلى أدينوسين ثلاثي الفوسفات، وهو أساس الطاقة ووظيفة العضلات في جسم الإنسان.
- مصدر جيد لبناء العضلات بشكل طبيعي، لذا ينصح به للاعبي كمال الأجسام.
- يزيد نسبة الهيموجلوبين في الدم، وبالتالي يعالج فقر الدم.
- يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد ويقلل من ظهور التجاعيد والنمش.
- تناوله بدون قشره يقي من السرطان.
- يقوي مينا الأسنان ويحمي الطبقة العليا من الأسنان من التسوس والتآكل.
- ينشط جهاز المناعة ويزيد مقاومته للأمراض.
شاهد: طريقة عمل سندويشات البرجر
فوائد الكبدة التركية
- يحتوي الكبد على كمية كبيرة من البروتين
- فيتامين أ يقوي الرؤية ويحمي عدسة العين من إعتام عدسة العين أو الجلوكوما.
- يحتوي الكبد على إنزيم Q10 المسؤول عن صحة القلب وتقويته.
- يقلل مركب فيتامين ب من نوبات الصرع، ويقوي الجهاز العصبي، ويساعد على تقليل الضغط النفسي والتوتر.
- فيتامين ب 12 مسؤول عن صحة الحمض النووي وتجديد الخلايا، وكذلك تكوين خلايا الدم الحمراء.
- يعمل الزنك على تقوية الأعصاب الحسية مثل الشم والتذوق، كما أنه يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للعناصر الغذائية.
- يحفز الكروم الجسم على امتصاص الدهون المشبعة، كما يقوي أنسجة العظام ويمنع هشاشة العظام.
- يحفز النحاس إنتاج هرمون الميلانين المسؤول عن نضارة البشرة وحماية البشرة من السرطان.
- يساعد حمض الفوليك على تكوين الجنين بشكل سليم، ويحميه من التشوهات، كما يحمي من الإصابة بالسكتات الدماغية.
- يحارب الشعور بالتعب والإجهاد الناتج عن التوتر العصبي والضغط النفسي.
- يقلل من ظهور الشعر الأبيض لأنه ينشط إفراز صبغة الميلانين في خلايا الشعر.
- ينشط الدورة الدموية مما يقوي الانتصاب ويزيد القدرة على التحكم فيه.
انظر: كيفية نية الكبة
لون لحم الديك الرومي
هناك لونان من اللحوم في الديوك الرومية: لحم الصدر أبيض ولحم الساق أحمر. يرجع الاختلاف في اللون إلى اختلاف نسبة الدهون في العضلات وأيضًا نوع العضلات كنسبة من خلايا الهيموجلوبين الموجودة في العضلات.
يفضل الكثير من الأشخاص تناول لحم الصدر الأبيض لأنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من الفخذين، لكن الفخذين يحتويان على العديد من الفيتامينات المهمة والدهون تعطي لحم الديك الرومي نكهة خاصة.
يسافر الديك الرومي لمسافات طويلة ويمكنه الركض بسرعة تصل إلى 25 ميلاً في الساعة. لذلك تعتبر عضلات الفخذ من العضلات النشطة التي تحتوي على كمية كبيرة من الهيموجلوبين، مما يجعل لونها أحمر. وهذا على عكس العضلات الصدرية التي تكون أقل قدرة على الحركة. ورغم قدرته على الطيران إلا أنه لا يستطيع الطيران. يتم استخدامه للهروب من الخطر.
شاهد: طريقة تحضير السمك في الفرن لذيذ ولذيذ
ماذا يأكل الديك الرومي؟
إطعام الديك الرومي مهم جداً في الحفاظ على حياته حيث أنه يحميه من العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك يجب الاهتمام بنظافة المواد التي يتم تقديم الأطعمة والمشروبات فيها. يجب عدم تقديم طعام للديك الرومي مهما كان نوعه، أي طعام فاسد أو ملوث، ويجب تغيير الماء 5 مرات في اليوم. قلّل من الماء يوميًا واستبدله بالمياه النظيفة.
يختلف عدد الأعلاف المقدمة للديوك الرومية حسب عمرها، لكن بعد شهر ونصف من العمر يكون المتوسط 6 مرات يوميًا، وهو ما يعتبر تكرارًا صغيرًا تحتاج إلى إطعامه به في سن مبكرة. والتي يمكن أن تستمر حتى 9 مرات في اليوم.
يُسمى طائر الديك الرومي بالنبات القاري، أي أنه يمكن تغذيته بعدة طرق مختلفة، مثل النباتات والمكسرات والأعشاب الجافة واللحوم والحشرات وحتى الزواحف الصغيرة. ويمكن أيضًا إطعامه بأطعمة غنية بالبروتين ممزوجة بأوراق الأشجار المسحوقة.
شاهد: طريقة عمل فاهيتا الدجاج
ومع ذلك، لا يمكن إطعام الديك الرومي بمستوى واحد من المستويات المذكورة أعلاه. بل يجب أن يتبع طعامه نسباً غذائية معينة بحيث لا يقل محتوى البروتين عن 28%، ومحتوى الكالسيوم 2.25%، ومحتوى الفسفور 0.05% من غذائه اليومي.
ويجب الحفاظ على هذه النسب الغذائية في النظام الغذائي للديوك الرومية وعدم التقليل منها حتى لا تصاب بالكوكسيديا، خاصة إذا كانت تعيش في أماكن مفتوحة في الهواء الطلق.